京式、广式、港式。法式、冰皮、冰淇淋。五仁、肉松、蛋黄莲蓉。起于南宋，盛于北宋的月饼，估计怎么也想不到自己能在现代被开发出那么多技能，可以说是吃货世界的弄潮儿了。
近一两年月饼界的网红非皮层酥松、馅满料足的苏式月饼莫属，而其中咸味苏式月饼尤为受众人追捧，经常听闻某家店排队排出天际，不禁感叹做个吃货心好累。
黄小厨以为，有工夫去排队，还不如自己在家做！小龙虾爱吃不？苏氏月饼爱吃不？今天就让它俩组成CP，将苏式月饼的酥、脆、香与麻辣小龙虾的麻、辣、弹融为一体，让味蕾产生一种层次极为丰富、又风味独特的化学反应！

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小龙虾鲜肉月饼
食材
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猪油 100g／麦芽糖 2g
花雕酒／面粉 300g
肉馅腌料
肉馅／盐 3g／生粉 8g／鸡粉 10g
白糖 10g／辣椒粉 35g／ 胡椒粉 1g
生抽 45g／花椒油 5g／黄酒 2g／姜葱水 2g
小龙虾腌料
小龙虾 200g／辣椒粉 10g／鸡粉 2g
白糖 2g／花椒油 10g／盐 2g
步骤
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❶
将肉馅和盐、辣椒粉、鸡粉、糖、花雕酒搅拌均匀，腌制备用。
❷
将小龙虾去虾线，放入水中炒熟，拌入小龙虾腌料，将小龙虾和肉馅混合均匀。
❸
面粉加入猪油、麦芽糖后用水搅拌揉和成团，赶成薄皮包入龙虾馅，盖上印章。
❹
在鲜肉月饼底面上均匀地刷上大豆油，放在不沾烤盘，放入烤箱预热190度烤10分钟，翻面烤8分钟即可。
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@ 所有人
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