在这个“万物生长”的季节，新的餐厅也是如雨后春笋一般的冒出来。小编们总结了春季西雅图的新餐厅，喜欢尝鲜的小伙伴们不要错过哦~
 Taste of Xi'an 西安味道 
add: 4523 University Way NE
本周新开张的西安味道应该是UW Ave上目前最火的一家餐厅了。根据小编前方探店发回的报道，店面超大，开放式厨房但没有油烟，店里有一排液晶屏轮播各式菜品，基本和实物无差别。有点国内室内美食街的感觉。就是和很多Ave上的店一样没有排队等位的地方，不过对面就是urban，姑娘们可以拿上号码先去对面看看衣服~
凉菜 “西安味道”
素菜汤
菜单价格不贵，凉皮、肉夹馍、饸饹面、卤面、扯面等西安特色赫然在册，烤串、奶茶、冰沙、雪花冰和甑糕等简直让小编忍不住了，什么低碳水减肥，根本没在管的。
刚刚试吃过的小编发回的战报表示，“西安味道”这道凉菜简直就是中国版的tomato salsa，香菜混番茄黄瓜，夹杂着丝丝辣椒粉，有点没get到。不过给素菜汤打了call，虽说汤里的材料是油菜、豆腐和木耳等，但汤底是羊肉汤，3刀一大碗，很好喝。
油泼炸酱扯面
面食类都还ok，油泼炸酱扯面还是挺好吃的，口味跟Ave北边那家比偏清淡，但价格便宜很多。我们去的时候羊肉串卖完了，只有羊筋，6毛一串，10串起卖，闻着味儿挺香的，下次去一定要试试！
 Raised Doughnuts 
add: 1101 23rd Ave
还记得去年秋天开在U Village的甜甜圈快闪店Raised Doughnuts吗？椰蓉紫薯，焦糖苹果，树莓糖浆，蓝莓罗勒甚至还有无麸质抹茶麻糬口味，每一种组合都新颖又好吃。
店主Mi Kim的想法极具创意，将一些不常见的搭配完美的搭配在一个甜蜜的小面团里。特别是淋着满满抹茶酱又充满韧性嚼劲的麻糬甜甜圈，吃一两个根本不够。如今各位甜牙吃货们再也不用苦苦等待Raised Doughnuts的快闪店了，因为在这个即将到来的五月Raised Doughnuts将在西雅图中区正式开店啦。

预计开业时间：2018年五月
 Petite Galerie 
地址：3131 East Madison, Seattle
西雅图名厨Rob Sevcik致力于在西雅图市区内开设一家「平易近人」的精致餐厅。据他自己描述，于本月底开始营业的Petite Galerie是一家「优雅的小酒馆，并供应午餐和晚餐」，其菜品为「具有法式风味的新美式口味」。
有趣的是，不同于传统菜单，Petite Galerie的晚餐菜单按照「陆地」，「海洋」，「地球」和「天堂」，来进行分类，对照的分别是肉类，海鲜，蔬菜和甜点。同时，食客也可以选择在告知他们的喜好的前提下，品尝由主厨自由发挥的定制晚餐。
预计开放时间：2018年三月底（据说现已开放午餐时段）
 Seattle Biscuit Co. 
地址： 4001 Leary Way NW, Frelard, Seattle
一直以餐车形式售卖的Seattle Biscuit Co.将在“宇宙中心”Fremont和Ballard之间开设第一家实体店。在西雅图市区街头，一到用餐时间经常能看见Seattle Biscuit Co.的白色餐车前排着长队。
这种加入大量奶香黄油烤制的松软Biscuit，淋上浓稠的芝士肉酱汁，再配上炸的酥脆的炸鸡或者培根，如此热量炸弹的组合根本没有理由不好吃。曾经推出的季节性口味「Varner」包括了甜辣的鸡肉肠和Beechers奶酪，相信不会有人能拒绝的了这来自美国南部直接又朴素的美味。
预计开业时间：2018年春季
 Babirusa 
地址：2319 Second Ave
曾经开在Eastlake的Babirusa于去年年底关闭，如今Babirusa重新启动了他的「舒适小酒馆」概念，并在西雅图市中心重新开业。这次Babirusa将彻底贯彻他们的品尝菜单模式，换句话说这是一家希望食客能把自己的味觉体验彻底交给主厨的一家餐厅。
神奇的是，Babirusa的品尝菜单几乎每天变化，完美的反应和迎合了季节的变化。如果吃腻了常规餐厅，Babirusa绝对是尝鲜的好选择。
预计开业时间：2018年三月底
 Wa’z 
地址： 411 Cedar St, Belltown
这家读作「袜子」的高级餐厅将作为西雅图市内第一也是唯一的怀石料理于本月月底开始营业。Wa'z的主厨Hiro Tawara曾在Shiro和Kappo Tamura工作。然而早在1995年Tawara便开始在日本一家著名的怀石料理餐厅担任学徒，随后又在京都的怀石餐厅担任厨师长达10年之久。
Tawara表示，似乎本地食客对日本料理的印象局仅仅限于寿司，但他希望「袜子」能结合太平洋西北独有的食材为西雅图带来不同的日料体验。「袜子」的怀石料理将会提供人均约100美金以上搭配酒水的品尝菜单，以及较为平价的约50美金左右的Gozen菜单供食客选择。

预计开业时间：2018年三月底
Text | 晓茵，Lulu
Edit | 兰饶

Photo | Taste of Xi'an: Lulu，盗用必究
其余图片来源于网络
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