花吃姐姐最近在追一部，
很有趣的日剧——《四重奏》。
4个男女主人公，
会聚在一起一本正经讨论，
某件听起来很无聊的事儿，
比如吃炸鸡块要不要滴柠檬汁。
这是个很严肃的问题？
这位女主，给丈夫做了2年炸鸡，
每次都会滴柠檬汁，
每次丈夫都说很好吃。
然而，有一次，
丈夫跟同事在外面一起吃饭，
端上来炸鸡块，
同事问要不要滴柠檬汁，
她听到丈夫的回答却是，
“不，我不喜欢柠檬。”
后来，丈夫就莫名失踪了。
失踪前，他跟同事喝酒时说起过，
他对妻子的感情：是“爱，但不喜欢”......
原来持续喜欢比习惯爱，还难。
你们是不是也有点被噎住了？
情人节越来越近了，

今天花吃姐姐特酱俩“腿”，
算是送给大家的情人节第二礼哈。
祝所有相爱的人们，
就酱紫步履轻盈地走下去，
喜欢对方久一点，再久一点！
鸭腿......2只
生姜......适量
大蒜......2瓣
小葱......1束
干辣椒......2个
香叶......1片
桂皮......1块
花椒......少许
八角......1个
调味
冰糖......适量
老抽......适量
生抽......适量
豆瓣酱......少许
料酒......适量
把所有材料备齐，

生姜切片，大蒜去皮拍扁，
小葱打结，鸭腿洗净备用。
锅中放入冷水、鸭腿、生姜和料酒，
大火煮10分钟后，捞出鸭腿，
用清水冲洗干净，沥干水分。
在没有鸭皮的一面，
用牙签戳一些小洞，可以更好入味。
热锅，倒适量油，放入碎冰糖，
开小火，不停地搅拌锅中的油和糖，
直至冰糖溶化，颜色变深时，
放入鸭腿，转中火，
煎至两面金黄。
再放入香料、生姜、小葱、
大蒜和小红椒（掰开更辣），
翻炒出香味，
倒入适量料酒、生抽和老抽调味，
倒入开水，最好没过鸭腿，
大火煮开后，转小火焖煮40分钟，

中途可以翻动一下，确保入味均匀。
开盖，加入适量豆瓣酱调味，
转大火收汁，
汤汁不要完全收干，
变浓稠就可以了。
鸭腿捞出切块，
（冷却后再切，不容易碎哦）
摆盘后淋上汤汁，用香菜点缀。
汤汁吸附在鸭肉的每一丝纤维里，
咸甜中带着一丝麻辣，
让人欲罢不能。
突然想到一句歌词：
“左手一只鸡，右手一只鸭。”
什么鬼，赏你个大鸭腿！
你们是更爱吃鸡肉还是鸭肉呢？
一般都说炖锅鸡汤补补，
鸡肉的好处显而易见，
而且肉质细嫩，
不管怎么煮都不会难吃。
但是鸡肉偏热，俗话说就是比较“发”，
有内火旺、感冒发热和高血压等症状的盆友，

还是尽量少吃。
而鸭肉就属于寒性的，

有滋阴补虚、清热解毒的功效，
但是鸭肉的肉质较老，皮质较厚，
不容易煮烂，
煮不好，还会有鸭骚味。
今天先和大家分享，
鸭腿的正确打开方式。
建议最选择新鲜鸭腿，

比冻鸭腿更营养美味。

用同样的方法煮鹅腿、鸡腿或牛肉等，
味道都是杠杠滴，
不过要酌情增减焖煮时间。
花吃姐姐用的是铸铁锅，
密封性能比炒锅好一些，
相对焖煮的时间也会缩短，
你们可以根据不同的锅增减时间。
把握不好的话，
可以不时用筷子戳一下鸭腿，
如果轻松穿透就表示OK啦~
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花吃姐姐是个有原则的吃货，

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