听到融合料理，吃货们的反映是什么？
在花了大价钱，踩了无数雷之后，得出的结论是：四不像，还难以Get到主厨的心思。
但是小编却暗地里发了一家店，如获珍宝。开店以来，只悄悄地在Instagram上告诉朋友们这家隐秘的小馆子。
除了怕被人知道订不到位之外，最怕的就是喝不到这秒杀小编的抹茶梅子酒。
图片来自Instagram 
有着抹茶香的梅子酒，酒精度低易饮，小姐姐们喝完一瓶刚好微醺。入口梅子的淡淡甜味，原本后味中的腻被绿茶的清香正好带走。
可惜了，它除了好喝就是难进货，常年sold out，所以如果遇见就不要放手啦。
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有着这款小清新酒的这家小馆子叫做：Yugo融合。他们大大方方地把自己的调性写在名字里，也不负众望地结合法式的酱汁和摆盘，与日料的新鲜食材和做法。是小编吃过温哥华这半年来的，最具创意，口味，服务，和性价比于一身的新餐厅。
正好坐在吧台，稍稍一聊得知老板之前在蒙特利尔开日料店。难怪呢，有扎实的基础和丰富的经验，也同时从这个法餐聚集的城市带来了许多法国料理的灵感。
图片来自Instagram 
既然是日料，自然也就就说一说小编心中Yugo的Nigiri三剑客 - 海胆，鹅肝，和King salmon。海胆和鹅肝相信都是大家的最爱，而来自新西兰的king salmon比较少见。
烤得半熟的鱼肉，与另外两个同样柔滑却吃起来更加清爽，配上黑松露hin是满足，不吃刺身的朋友也可以品尝哦。
头盘除了寿司之外，也可以试试Yugo的炸物，比如炸鸡翅和天妇罗Jumbo大虾都是下酒好菜。
图中是他家的炸鸡翅配日式小青椒，青椒带走了传统炸鸡的油腻，一点都不辣反而很香。天妇罗大虾他们倒是除去了传统的酱汁，用抹茶盐调味，新颖却会感觉油炸味有点重，正好绿茶梅子酒就有它的用武之地啦。
图片来自Instagram 
小编某次去的时候，因为上火才偶然点了这个，听起来就只有软妹子才会点的超健康Snow White。但是别看都是蔬菜，一口下去才发现味道丰富，带有Miso的腌制咸味和Beet的清香微酸，顺理成章地成为了每次必点。
一般吃完头盘和寿司之后就已经8分饱了，
但别忘了，
主食才是重头戏！
比如这个Confit Beef Tongue，是小编几年食客生涯中，吃的再撑也必须要点的一道主菜之一。
牛舌经过sous vide恒温烹饪48小时，相比碳火烤制的更加懂得“水性”，而嫩到不行。配上法国风味的培根和goat cheese配菜一点都不突兀。
图片来自Instagram 
本来还担心这种Bistro小馆子的价位，分量总是一点点。但是，小编每次都深深感受到了老板内心的呐喊： “来我这儿，就必须要吃饱”。
这份很受欢迎的Gindara，是适合大胃王们的主餐：鳕鱼配上炒荞麦面和羽衣甘蓝，用柚子泡沫调味。
餐品结合着法式，Yugo的甜品也不会让你失望。不管是酒酿冰淇淋，抹茶红豆千层，还是樱花芝士蛋糕，都会是你这一餐最完美的结束。
小编偏爱酒酿冰淇淋，听着就很独特，吃起来也觉得旁边的小碎碎口感很有层次。
如果你已经吃腻了传统日餐，
如果你一直都想找一个高质量却不装逼的食堂，
或者你只是一个单纯的吃货想尝尝鲜，
Yugo的两家店都不会让你失望。
小tip：Main街的店比较大，菜单的选择比较广，前不久刚开业火爆到不行，所以去之前一定要订位。两家店都有限量的午餐Bento，建议大家去试哦。
Kitchen By Yugo (Downtown)
地址：792 Denman St, Vancouver
电话：(604) 623 – 2777
营业时间：
Mon. – Sun.:
11:30am – 2:30pm
5:00pm – 10:30pm
人均：$40
Restaurant Yugo (Main St)
地址：4265 Main St, Vancouver
电话：(604) 620 – 7878
营业时间：
Mon. – Sun.:
11:30am – 2:30pm
5:00pm – 10:30pm
人均：$40
撰文：怀怀
编辑：米粒儿
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