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在中国美食界，

有这么一碗面，
你可能没见过它最初的模样，
但绝对听说过它的名号。
它和沙县小吃、黄焖鸡米饭，
被网友誉为“中国快餐三巨头”。
它就是：兰州牛肉拉面！
一开始只是在自己老家兰州称霸，
随后席卷了青海陕西，进军北京上海，
兰州拉面逐渐走出西北，
成为最受中国人欢迎的“国民料理”。
随着众多中华传统美食陆续出国，
以弘扬民族传统美食为己任的“牛一嘴”，
也扛起了兰州拉面走出国门的重任。
2017年5月，名店“牛一嘴”来到了大休斯顿，半年来中外顾客吃得赞不绝口。
是时候，让这碗中华第一面与美式快餐一决高下了！
快来看看，在休斯顿牛一嘴您都能吃到哪些魂牵梦绕的西北美食。。。
一碗拥有匠心的兰州拉面
对于兰州拉面不熟悉的人，可能搞不清楚什么是一清二白三红四绿五香。你可能会觉得兰州拉面就是一碗很简单的面，但其实里面大有学问。
所谓的一清二白三红四绿五香，指的是
牛肉汤，色清气香
萝卜片，纯净洁白
红辣油，鲜香诱人
香菜葱末，青嫩翠绿
面条亮黄，满口留香。
这才是评判一碗兰州拉面的标准。
汤头
一碗好的兰州拉面，汤头清澈见底是很重要的元素。“牛一嘴”的汤是用牛大骨和鸡骨架，以及30多种材料熬制5小时而成，呈现淡淡的金黄色。
面刚上桌的时候，别急着搅拌，先喝上一口原汁原味的汤，看似清淡但入口牛肉味浓郁。就算拌上了又香又辣的红油，也不会掩盖那香浓的牛肉味道。
牛 肉
一碗好的兰州牛肉拉面，没有好的牛肉成何体统！
“牛一嘴”所用的牛肉，都是精选金钱腱子肉，富含肌肉纤维，肉内藏筋，不带过多的肥脂。经过长达5个小时的卤制后切片，每一片都能清楚的看见肉的纹路。吃到嘴里入口即化，而且一点都不油腻。
面 条
兰州拉面的面条里有很大的学问，休斯顿牛一嘴为您提供八种选择，毛细一细二细三细韭叶子荞麦棱二宽大宽。
兰州拉面的拉制与其它的面条有很大不同。最初的一大块面培必须是由经验丰富的拉面师傅来制做。面培和好后，被均匀的分成若干个小面团。
当有客人叫面时，师傅会根据客人不同的需要制作特别的那碗面。
兰州拉面有这么多种类型，是不是有点迷糊了呢？简单来讲面型越宽越有嚼劲，面型越细窄越易于吸收汤里的味道。
有选择困难症的朋友可能在选面上要纠结好久，那不如每一种面型都试试，你一定能找到最合自己口味的那一款～～
一份香气四溢的油泼面
在牛一嘴，您不只能品尝到享誉世界的正宗兰州拉面，更能身临其境般的品尝地道的陕北油泼面。全手工的宽面配上来自大洋彼岸的陕西兴平辣椒面，浇上滚烫的菜油，“刺啦”一声，一团烟雾升起，随之椒香扑鼻而来，一碗令人垂涎的油泼面就新鲜出锅了。
不少人在看过电视剧《白鹿原》和《那年花开月正圆》之后，都对油泼面念念不忘，看一眼就简直要馋整个晚上。来到休斯顿牛一嘴，一碗油泼面吃下肚，会让你由衷的体会到关中平原人骨子里的那份实在和质朴，从胃到心都是满足。
一份软脆多汁的腊汁肉夹馍
在牛一嘴还有一个必吃项目——腊汁肉夹馍。
适度发酵的纯手工制馍，在烙制过程中受热鼓起，刚刚出锅时馍表面焦香酥脆，馍瓤绵软可口。
精选五花肉，经清水冲泡完全去除血水后，注入高汤，再加入10余种香料，放入砂锅中慢炖3小时，酥烂入味的腊汁肉就完成了。
新鲜出锅的馍加上色泽红润、软烂醇香的腊汁肉，咬上一口回味无穷。
为了照顾素食爱好者，牛一嘴还推出了夹豆皮和卤鸡蛋的选择，自由搭配吃出个性也可以有哦。
一碗面 一座城，一些事 一份情
除了有美食，牛一嘴宽敞挑高的店面，既浓郁着木质纹路的现代工业风，更环绕着书生江湖义气的仪式感。
明亮洁净的操作间玻璃后面，既有上下翻飞手指灵活的拉面演示，更饱含了每一个员工对于高标准卫生状况的孜孜不倦。
靠近牛一嘴门前就被“吃饱了才有力气减肥!”的谐语引来一个微笑，进门后扑面而来的是浓浓的暖人心脾的牛肉香气
别具一格的装饰唤醒每个人心中的情怀，一碗牛肉面、两碟小菜、三五好友聚会的好去处就在“牛一嘴”
休斯顿牛一嘴的各式小菜，也都非常清爽可口，麻辣牛肉、五香卤蛋、椒香藕片、香辣干丝等等，绝不使用味精，靠的是食材的新鲜原味取胜。价格更是非常公道。
吃货福利：
感恩节Holiday Season 整单八折——即日起至感恩节。
牛一嘴拥有对活动的解释权。
地址：9968 Bellaire Blvd，Ste 220，Houston, TX 77036
营业时间：周一休息，周二至周日 早10:30至晚9:30
电话： (281) 501-9285
（特邀记者 溪若 原创）
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