等你点蓝字关注都等出蜘蛛网了
“玩神秘”好像是一个很日本的风格。
那么这一家拉面馆可以说是很日本了。
“顽固一铁”Ganko  Ittetsu是一个隐匿于热闹商业区的日式拉面馆。
为什么是隐匿于商业区呢？
去一趟你便知道了。
哈佛大道上，热闹的coolidge corner，稍不留神你就会与它擦肩而过。
不大的店面，几张桌子和一个吧台，
只有真正的食客才能轻车熟路地找到这个地方，
永远都在排队，吧台后面的厨房忙碌不停，热气腾腾，
菜单只有一页纸，总共三种面。
听起来是不是很有日剧《深夜食堂》的气氛呢？
顽固一铁拉面委身于一个小型商场的内部，
从上午11点半营业至晚上10点，只提供店内就餐，不能预约。
不过便利的是，每次去排队时，只需给前台小姐姐留下电话号码，系统会将你录入，自动等位。这期间就可以出去走走，coolidge corner那么多家店，逛逛Trader Joe’s买束花也不错。
如果不想走太远，这个小型商场也很有情调，里面有裁缝店、古着店，拗造型拍照片也很有味道。
顽固一铁的面条十分弹牙，据说是为顽固一铁拉面的味道量身定制。他们的拉面风格来自北海道札幌市，是日本北部，那里气候与波士顿很类似。在波士顿还原札幌的拉面，不知道是否能吃出北海道的感觉呢？
菜单非常简单，虽然说选择少，但相信每一碗面都是经典中的经典。味增面、酱油面、担担面。小菜仅有腌黄瓜。饮料也屈指可数。据说餐厅在申请酒牌，但柚子觉得，顽固一铁上菜快、翻台率很高，来吃面的人大都行色匆匆，餐厅也不经营到深夜，食客都不像是想点一瓶清酒小酌的。
以上两碗酱油面和味增面是柚子点过很多次的，因为不吃辣，所以未曾尝试担担面。不过这两款面的味道都很浓，高汤由鸡骨和猪骨熬制，不会太咸或者太腻。温泉蛋是柚子的最爱，粘稠而未凝固的蛋黄咬下去口感微黏温软，唇齿留香。
当然了海苔和叉烧也很棒。柚子认为吃海苔要赶快，拉面端上来，海苔片沾上了高汤但又还没完全浸湿变软的时候是最佳赏味期，又香又鲜，也不至于到变软以后不好咀嚼。叉烧肥而不腻，易于入口，这个时候还想什么减肥呢？吃完叉烧再说吧~
【店名】Ganko Ittetsu Ramen
【地址】318 Harvard Street, Brookline, MA 02446
【营业时间】11:30 am - 10:00 pm
美食预约：[email protected]
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