很多人在独处的时候，都喜欢喝上几杯。
下了班后，关上房门，点上香氛，给自己倒一杯美酒，搭配上一段迷人的音乐，最后，选一个最放松的姿势解放一天的疲惫……
又或者是选一个阳光和心情都刚刚好的周末，一杯美酒搭配上一本好书，诗和远方似乎触手可得……
  芳香扑鼻，顺滑饱满  
阅酒无数的小编，最近被一款甜白深深地吸引了。
拔出酒塞的那一刻，一股浓郁的芳香扑鼻而来，带着明显的柠檬、青苹果、桃子、蜂蜜等气息。小饮一口，酒体顺滑饱满，幸福感伴随着香甜的气息，由口腔、鼻子、眼睛蔓延至身体的每一个角落。
酒体：★ ★ ★ ★ ★
酸度：★ ★ ★ ★ ★
甜度：★ ★ ★ ★ ★
  芳香的秘密——贵腐霉菌 
询问评酒师才知道，这款美酒独特芳香的秘密在于一种霉菌——贵腐霉菌！
“贵腐酒”的大名小编早有耳闻，却没想到“贵腐”原来竟是一种霉菌！
作为一种有益霉菌，贵腐菌通常滋生在水果表皮。当贵腐菌附着在成熟的葡萄上，菌丝穿透葡萄皮形成无数小孔，在阳光和风的作用下，葡萄逐渐失去水分，外皮渐渐萎缩干瘪，只留下浓稠的果糖蜜及成熟浓郁的香味。
用这种葡萄酿制出来的酒带甜味而且有特别的果香，算是极品了。
不过，这个被称为葡萄酒精灵的贵腐霉菌，却娇气的很。贵腐霉菌的产生必须在温差大的河流交汇山谷，山谷夜晚的湿气能够促进霉菌的生长，而白天的阳光又能促进葡萄水分的蒸发。世界上生产贵腐甜酒的几个区都是在河流交汇处的山谷。
而让小编痴迷的这款贵腐甜白，正是来自世界上贵腐酒的主要产区之一——法国卢瓦河谷的奥邦斯山坡地区。
奥邦斯山坡左侧的河流注入卢瓦河，为当地提供了足够的湿度。深秋清晨时分，湿度滋生了贵腐霉菌，清晨的微风吹散了晨雾，阳光严控“精灵”生长，让葡萄更加浓缩的同时，保证了葡萄的健康。生长在这片河谷的葡萄，大部分都有30年以上的树龄，可以说是最佳的酿酒树龄。
  贵腐精灵背后的酒庄  
贵腐是个好霉菌，葡萄也是好葡萄，但相信你和小编一样，还想知道生产这款葡萄酒的酒庄到底如何。
这款贵腐甜白来拔萃酒庄（Domaine de Haut Perche）。因为不曾听过这个酒庄的名字，小编上网查询了下，结果发现：一瓶好的葡萄酒的背后，果然有一个有实力的酒庄！
拔萃酒庄坐落于卢瓦河谷，涵盖七个AOC法定产区，不仅出产的葡萄酒品质非凡，产品阵容也十分强大，包含了红葡萄酒、白葡萄酒、贵腐甜酒、桃红葡萄酒、起泡酒等，贵腐甜酒正是他们的龙头产品。
此外，小编还查到，拔萃酒庄竟然还是法国独立酿酒者联合会的成员！
敲黑板！不知道这个组织的小姐姐们，请看这里：
法国独立酿酒者联合会由来自法国全部葡萄酒生产区域的32个地域性联盟机构组成。独立酿酒者联合会对成员的生产过程有这严格的限定，其成员只能用自己酒庄生产的葡萄酒酿酒，虽然没有足够的常量，却能够保证葡萄酒的品质。而且要求在葡萄采摘、分拣、浸泡、发酵、酿造、灌装等过程中，以手工来代替机械操作。
一句话总结：在葡萄酒界，法国独立酿酒者联合会=高品质的葡萄酒！
作为法国独立酿酒者联合会成员，拔萃酒庄坚持采用酒庄自己种植的葡萄，手工种植、采摘，并在酒庄内完成所有酿酒过程。这款贵腐甜白葡萄酒，需要工人们在两个多月的时间里等候，手工采摘和甄选。相比于其他葡萄酒，十株葡萄往往只能酿造一杯贵腐葡萄酒。
此外，拔萃酒庄还坚持在种植的过程中不添加化学肥料、不使用农药，以保持葡萄园内物种的多样性，让葡萄与园内的花草、蜜蜂、兔子、公鸡等和谐共处。
听说经常有野生的小鹿跑到葡萄园玩耍！这个画面想想都觉十分美好！
  细节里的仪式感  
出品自这样一个有实力，有情怀的酒庄，这款葡萄酒在外部细节的处理上也十分用心，仪式感满分。
法国原装进口：酒封盖处印有法国进口葡萄酒标志。
独立酿酒人图标：坚持人工种植、采摘、酿造。
皇室浮雕印记：卢瓦河谷酿酒历史悠久，曾向宫廷供应葡萄酒，时至今日，葡萄酒瓶上仍保留皇室的浮雕印记。

酒塞上的严选：酒塞采用橡木树皮原个压切制成。酒塞的长度相当于橡木树皮的厚度，于市面上大部分用木渣压制而成的酒塞，有极大的差别，密封性更好。
介绍了这么多，好累，为了小姐姐们能喝到美酒，小编也是拼了，我要去喝一杯了~


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