食物就好像一种媒介，相近的味蕾，相似的感知，都通过它找到了彼此。
买食材时，看到同样在摊位前细心挑选的人；出门觅食，遇到同样不顾燥热烦闷排队等候的人……会不知觉感到亲切。

习惯了在网络上问候，更希望围坐一道吃饭。于是就萌生了“移动餐桌”这个想法。把餐桌搬进任何一个地方，以吃会友，让美好的食物和灵魂在这里遇见。
平日里一起泡在厨房的小伙伴们，听说了这个计划纷纷举双手赞成。第一期我们把主题定为“就酱吃好了”。
▲ 活动前和朋友们熬夜讨论
因为酱在我们日常饮食中担任着一个很重要的角色：它可以把当季的水果保存起来；变成柔和的质地搭配主食；让食物增加风味……
紧锣密鼓的准备后，上周日花姐和朋友们组成的非专业后厨团队，终于在杭州@Kpro餐厅迎来了处女秀。

从饮品、开胃菜、主食、主菜到甜品，皆是由各位主厨使用不同酱完成。
花姐邀请了10位花粉，组成了花吃品尝团。想知道到现场都吃了啥吗？不卖关子，这就告诉大家！
PS：主厨们还教大家制作了4款美味主食，花姐把菜谱都记录下来啦。文章有点长，文末有菜谱、有福利，记得往下看哟。
▲ 菜单还挺可爱的吧
 饮品：西柚迷迭香鸡尾酒 
底部加入了蜂蜜柚子酱、鲜榨西柚果汁，分层的清新模样，喝前用吸管搅拌一下~
制作这饮品的是@Fraise和@Bamboo。考虑到大家会品尝到各种酱料，所以选择了一款比较清爽的饮料解腻。

▲ 她两还担当了现场的服务工作（视频截图好渣像素 T T）
 开胃菜①：山楂莓果开胃小点 
山楂和树莓分别制作的软糕，用粉色的可食用鲜花和开心果碎做点缀（突然有点三生三世十里桃花既视感）。
 开胃菜②：青瓜黄桃盏 
快下市前的水果是最甜的，所以选择了即将下市的黄桃入菜。和青瓜的黄绿cp看似不加渲染，实际淋上了特调的姜味白芝麻酱。精彩味道都在后头~
 开胃菜③：香草脆片小牛菲 
菲力牛排烤制五成熟，鲜嫩的口感搭配手作的脆片。两种截然不同的口感却在酱汁的催化下，变得协调有味。
▲ 图片来自花吃品尝员@皮皮
这3款精致的开胃菜来自@小鹿，一个人准备了30道绝对是个大工程，而且每道都不含糊。

 主菜：意式香草酱鸡腿卷 
鸡腿去骨后拌入酱汁，腌制一晚后卷成卷，放入烤箱烘烤。这样烤出的鸡腿鲜嫩多汁，蘸着底部用各种蔬菜打成的酱再吃更有滋味。
因为现场会吃好几款开放三明治，@Flora 在设计主菜时，选择了这款吃完没有太大负担，又能发挥酱汁风味的鸡肉料理。
 甜品：香草黑醋栗果酱慕斯 
纯白的慕斯点缀着蓝莓果酱，外表看起来竟然有点像外星生物。内陷黑醋栗覆盆子果酱既有着黑醋刺激开胃，也有覆盆子温柔的酸甜。
▲ 来自@朵颐 的餐具，让食物们有了更美好的样子
制作它的正是我们的甜点狂人@又又。她做东西时有种执念，非常非常强迫症。
认真看菜单的你，是不是发觉花吃姐姐漏写了什么？没错就是主食中的各种开放式三明治啦。除了一起吃，当然还要一起做！主食是留给大家一起做的~
▲ 图片来自花吃品尝员@陈喆鉴
开放式三明治是比较西式的食物；
没有固定搭配，可以随意组合（消灭各种冰箱边角料）；
做起来方便又超级快手（迅速搞定一餐）；
长得很好看（用来拍照打个卡，颜值很在线）。
这种食物和酱息息相关，即使平时不擅下厨，看完也能立马学会，所以我们挑选了它作为DIY的主角。
开放三明治的万能公式：基底+抹酱+搭配食材。
 基底 
开放三明治是可以作为完整的一餐，基底就是它的主食来源。
▲ 爱吃面包的@花吃姐姐 正在讲解面包的种类
基底最常用是那些本身没有夹馅、没有过多调味、味道比较基础的主食面包（法棍、黑麦面包、吐司）。
也有使用玉米片、苏打饼干等用来做小食，适合朋友聊天喝酒时吃。
▲ 各式新鲜出炉的面包来自@鹿松
 抹酱 
主导了整个开放三明治的味道，是咸是甜；直接吃面包有时候会觉得干或者单调，抹酱能够让它柔滑起来。
按照使用的原材料可以分成四类：
乳品类：以淡奶油、奶油奶酪、蛋黄酱为原料。浓郁的奶香味，单吃有点腻，但却很百搭。这类抹酱还可以和其他抹酱混合，制作出层次更多的酱料。
根菜类：以土豆、南瓜、红薯为原料。它们煮or蒸熟后，会变得又软又糯。压成泥状，再调味搅拌顺滑就可以了。本身带有自然的甜味，加盐可以调制成咸的抹酱。
蛋白质类（植物&动物蛋白）：牛油果、豆类、坚果、动物肉和内脏，都富含油脂和蛋白质。将这些食材打碎，可以制作柔顺的抹酱。
蔬菜类：利用蔬菜本身制作，这类抹酱最为丰富多变。像番茄莎莎酱、青酱、洋葱酱，还有来自@大地物源 的松茸白酱，转眼野生菌的季节就要过了，酱是把这股鲜美保存的最好方式。
▲@迷特波鲁 正在为品尝团介绍各种酱料的特点
 搭配食材 
这一部分是画龙点睛的作用，让开放开明治以更美好的样子呈现。

首先食材要处理成调好味、方便入口的状态（水果类、肉类切片；菌菇类煎香；蔬菜炒一炒；坚果类碾碎）。搭配时注意，配色和口感的和谐。
▲ @小鹿 正在为大家演示开放三明治的制作
现场制作的4款经典开放三明治食谱在这里，没到场的花粉也一起学起来哦~
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RECIPE
1.无花果火腿乳酪开放三明治
（杂粮面包+奶油奶酪酱+无花果+火腿+坚果碎）
奶油奶酪增加乳品的芳香，火腿和水果的经典搭配，坚果增加香脆的口感。

奶油奶酪酱的制作
材料 
奶油奶酪 50g / 淡奶油 30g / 糖 10g 
柠檬汁 4g （1/5颗柠檬）
碗中加入室温软化的奶油奶酪和糖，用搅拌器搅拌至润滑。再加入淡奶油和柠檬汁，搅拌均匀。
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RECIPE
2.油渍小番茄马铃薯法棍开放三明治
（法棍+马铃薯酱+油渍小番茄+绿叶装饰）
小番茄烤制表面起皱，浸入橄榄油中保存，可以做意面、拌沙拉、配面包，是一种很万能的食材。
马铃薯酱的制作
材料
土豆 1个 / 淡奶油 45ml / 牛奶 20ml / 盐 1.5g
大蒜 / 百里香碎 / 黑胡椒 少许
土豆蒸熟或者煮熟后，趁热按压成泥状（热的时候容易压）。然后加入淡奶油、牛奶、盐、蒜泥、百里香碎、黑胡椒调味，拌顺滑。
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RECIPE
3.蘑菇牛油果吐司开放三明治
（吐司+牛油果酱+煎蘑菇+杏仁片+花生碎）
一款全素的开放三明治。蘑菇自带提鲜功能，表面的杏仁片和花生碎让它看起来不单调。
▲ 图片来自花吃品尝员@09
牛油果酱的制作
材料
牛油果 1个 / 柠檬汁 1大勺 / 盐 / 黑胡椒
选比较熟的牛油果（牛油果最怕成熟度不够，想吃的心等着等着就没了。幸好有@验食症 提供了这些成熟度刚好的牛油果）。
切小块放入柠檬汁，防止氧化变黑。然后按压成泥状加入盐、黑胡椒调味。
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RECIPE
4.墨西哥莎莎酱玉米片三明治
（玉米片+莎莎酱+小龙虾肉+樱桃萝卜）
非常墨西哥风情的搭配：脆脆的玉米片搭配酸辣的莎莎酱刺激味蕾，小龙虾肉（可用虾仁代替）和樱桃萝卜加入更显风情哟。
番茄莎莎酱的制作
材料
番茄 1个 / 洋葱 1/4个 / 香菜 1株 / 小米椒 1个

柠檬汁 15ml / 苹果醋 5ml / 橄榄油 15ml / 盐 1g /黑胡椒
番茄、洋葱、香菜、小米椒切小丁后，拌入柠檬汁、苹果醋、橄榄油、盐、黑胡椒。
▲四款经典的开放三明治就完成啦
满满一桌子食材，花吃品尝团发挥脑洞做出了各种各样的搭配。把自己的劳动成果，包装好分享给家人朋友~
从厨房走到餐桌前，一周以前移动餐桌还只是个小想法，能够在这么快的时间里和大家见面，离不开很多人的支持。
很感谢周末放弃约会来参加移动餐桌的花吃品尝团们。好几次被大家一讲起食物，眼里闪闪发光的样子打动到。
希望未来的日子里，移动餐桌一直继续下去。聚集更多爱吃爱料理的人，一起吃，一起分享。美好的食物和灵魂啊，终将在这里遇见。
最后感谢各位好友的鼎力相助啦。如果没有你们，移动餐桌也不会在一周就完成第一期。
▲主厨们“跪谢”各位的鼎力相助~
场地：KFC全球第一家绿色餐厅@Kpro
面包：Cook eat live@鹿松
果酱：手工无添加的甜蜜生活 @杨小姐的果酱铺
松茸白酱：寻味云南野生菌之源 @大地物源
餐具：食器美学创想家 @朵颐 
水果：有趣的鲜果实验室 @验食症
培根香肠：愉悦美味，愉悦你心 @荷美尔
坚果酱：Back to basics @Stone ground
没到场的花粉，花姐当然没有忘记你们啦，下面是福利时间！
快来留言说出你最爱的酱以及用它制作的美味，花姐会挑选点赞数最高的10位花粉送出精选酱物礼包1份（截止9月28号19:00）~
精选酱物礼包：
杨小姐的果酱铺的 果酱礼盒*1
大地物源的 松茸白酱*1
还有花吃姐姐的 围裙*1、帆布袋*1
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