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有半个广东人血统的朋友一直和我抱怨说西雅图没有好吃的粤菜馆子，打听完一个老广给我推荐了利苑（和国内那家没关系），于是两个星期内去吃了三次，把菜单各大类都吃了一遍以后，来反馈一下。
先说结论：
利苑家的煲类做的很出色，粤式菜品都可圈可点，其余的都可略过避雷。
第一次去吃正好是我参加完厨艺比赛，社交恐惧患者经历了不大不小的场面以后身心俱疲，两个人驱车去利苑点了四个菜来填补内心的乏力。
干炒牛河
算是我检验一家粤菜馆地不地道的风向标，利苑做的，很正。牛肉没上浆却依然软嫩，配上油光四溢镬气满满的河粉，爽脆的豆芽微解油腻。用的是
厚实软糯的河粉，偏传统的出品
，足足的米香。
知其火热，也心甘情愿被它烫的五官收拢倒吸凉气舌头扑腾。
红烧乳鸽有点绿丰阁的意思（
谁说好吃的粤菜馆人均都让人抖三抖？
），用炸而非烤，皮薄色深但不至脆，一口咬下去
汁水满溢
且肉质颇嫩。鸽子的禽腥味有点明显，但架不住它多汁的曼妙，
一连点了两次，出品稳定
。

好吃到要翻倍量点，一个不够吃。
昨晚十点半接了机去吃夜宵，被告知乳鸽没有了，眼瞅着旁边的人神色黯淡，要了份烧鸭。点完其实有些后悔，心想这大半夜的烧味还没卖完准是销路不好，结果吃了第一口就打了脸。
不知道是不是因为热着吃，比之前吃过的皇上皇和东江烧腊都更得我心，皮烧的很透，但油脂微融肉汁饱满，鸭肉细腻松软，咸甜得宜，腥味也不重，令人沉迷。
头一次去的时候点了生蚝火腩煲，TVB伴随长大的人大概隐约会记得“男人的浪漫，豆腐火腩饭。”这句话。
豆腐火腩煲最早叫大马站煲，是清朝看马的驿夫把豆腐，烧肉和虾酱随意组合在一起的煮的煲仔菜，却谁料张之洞吃的意外的欢喜，就用当时的驿站——大马站来命名。

火腩指的是猪腰部分的肉，也称三层肉，腌制和大火烤后得到我们熟知的烧肉。
其实这是我第一次吃火腩煲，结果对这道菜有些念念不忘之势，每次去都要吃。
生蚝裹粉，和老豆腐一样炸到酥香，肥瘦参半的肉丁煸出油至油渣状，炒香葱姜蒜，再加入蚝油和瑶柱酱等爆香，烹入香菇。煲底铺上白菜，倒入食材焖煮。冒着热气的火腩煲，
味浓酥香，吸饱汤汁的豆腐和白菜拌饭一绝
，隐约感觉还吃到了微乎其微的海参粒。一份煲内蕴含着那么多的食材和心思，着实是有些惊喜的。

第二次去要了火腩班球豆腐煲，做法相同，只是把生蚝换成了鱼片，爽滑鲜嫩，一样值得试。
由于煲类做的实在出色，又要了
咸鱼茄子煲
，
热油轻炸给茄衣披上锦衣
，和咸鱼粒彼此相融又不至于一滩烂糊。茄肉肥腴水嫩散发咸香，
许是有了梅香咸鱼
，味道很正，热腾的的鲜甜和“呲呲”作响的砂锅不断刺激着多巴胺的分泌，让人酣畅淋漓。

但昨天去吃的栗子鸡煲已经脱离了我这个上海人对栗子鸡这道菜的认知了…不是江浙一带一带比较常用的红烧的浓油赤酱，且用了上了浆的鸡柳代替了我从小吃到大的带骨鸡块。虽然鸡肉吃着很嫩也很方便，却
失去了鸡自身的鲜味
，多少觉得得不偿失。但架不住我夸它一句，煲仔类的汤汁是真的……
你猜我用它拌了几碗饭？
过年前后去的时候想点个海鲜。被告知象拔蚌售罄，于是点了一条清蒸鲫鱼，其实是罗非鱼，其本身就形似鲫鱼罢了。
但鱼很是新鲜，蒸的时间把控也到位，再淋上蒸鱼豉油，灯光下的鲫鱼有银光乍破之美，鱼肉
皎洁紧实
，吃进嘴里的鲜美越是勾起了念家之情深。

被人推荐点了瑶柱蛋白炒饭，加了芥蓝心切成粒，
一白一绿相映成趣
，味道也配合得极佳，但炒饭若没有蛋黄，不容置疑肯定就没那么香，所以
推荐跟点菜师傅加一味咸鱼粒
，会更精彩。

星洲炒米粉也点了试试水，其实米粉啊，还是台湾的好吃。星洲炒米粉虽说加了星洲二字却是香港美食的又一道情怀。米粉富有弹性，干炒不断，加入了虾，鸡蛋，叉烧和菜丝，再撒入咖喱粉调味，。不腻不油，但是偏干。
相比之下，干炒牛河更推荐点。
冻柠茶，港奶和鸳鸯都好喝，茶味重且纯，不涩，入口丝滑，很有在香港茶餐厅喝到的感觉。
炒菜类味道都偏家常，没什么亮点但也不难吃，只是味道几乎没差和几个头牌菜相比少了点诚意。

唯一要说的是，XO酱炒带子用的是瑶柱泡发而不是新鲜带子炒的，难免有些失望。

汤类也别点，和你们想的老火靓汤完全不是一个东西。
喝完生无可恋。

吃饱喝足，阴冷的冬天也不会觉得孤独想家。

如果心和胃总有一个是要暖的，那就来这里点一个煲再来一份干炒牛河吧。
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