最近湾区干锅开的有点多。每次都和我的男朋友去当小白鼠，吃遍各种新菜。
不过，吃完几家新的干锅呢，都觉得大同小异。
某一天他默默的扒完一盘香锅里面的土豆，抬起头来说，你们小分队为什么不介绍下锅将军啊？我吃来吃去还是觉得他家东西最好吃。
男朋友是上海人，吃东西向来是嘴刁的。
回想当年湾区什么干锅都没有，只有锅将军，我印象最深的是有做一道丝瓜鱼面筋的菜。
要知道丝瓜在美国，似乎都不能一年四季吃到；鱼面筋基本上是也都是上海馆子里才有的食材。
所以在一家主打干锅的店里吃到丝瓜鱼面筋，而且味道还不错，当时想想只是觉得挺意外的。
后来当我得知锅将军的厨师有位上海师傅的时候，也就不奇怪了。在美国做厨师，一般来说必须得啥菜都会炒一点，加上现在的年轻人口重，啥菜反正一大把辣椒放进去，大多数人反正也吃的很高兴。
不过锅将军的菜，不论是干锅，川菜，还是清淡的江浙菜，看得出来是有诚意的。
说到主打干锅系列，老板最自豪的是干锅羊排。

肉香四溢，用料十足。
说起来他家的菜分量都挺大。我觉得和老板不无干系。老板是特别豪爽的沈阳人，热情实诚讲话逗逼，总之这样的一个人开的饭店，不会耍什么小心眼。
而且他还单身，hmm扯远了。
干锅虾，每只虾都是去过虾线。

川菜也做得好不怠慢。
比如辣子鸡。他家的鸡肉个头很大。不像一般店里，要拨开层层辣椒才能挑出来一个小指头大小的鸡丁。

沸腾鱼片，麻和辣都恰到好处。

对了，他家还有烤鱼。每天现买的活鱼，卖光为止，不过夜。

说过有个师傅是上海人，菜单里默默倾注对故乡的念想。

丝瓜鱼面筋不用多说。

后来另外一个姑娘说了同样的话，干锅吃来吃去还是锅将军好吃呀。问其原因，答曰：有鱼面筋啊！
这位姑娘是武汉人。

赛螃蟹也是道江浙菜，用鱼肉、蛋清还有少许蟹肉烹制，鲜美堪比蟹味。

冷菜也是道道好吃的，每次两个人来吃都忍不住要点，明明知道要打包。
川北凉粉是我在湾区吃到的最像成都街头那种 伤心凉粉的味道。

经典的夫妻肺片。

还有个香菜牛肉，我不爱吃香菜，但若同去的朋友是香菜粉，ta吃香菜我吃肉，倒也相安无事。

在放出一个私藏心头好——芽菜肉末炒饭。

宜宾产的碎米芽菜一般是洒在担担面上，把它和肉末一起油锅爆香，看似简单却出乎意料的好吃，有种家常味道的朴实感。这一份炒饭是我来锅将军必点。不妨你也吃吃看。
总之这家干锅店，让你来吃一个月，估计每天也能吃不重样。$6.99起的特价午餐也是够划算。

周末的湾区遭逢两天大雨，好像是入了冬一样。吃顿干锅加几个小菜，也是极好的。
Yelp上的评论几乎不怎么有可读性，不过偶尔有几句神来之笔。

如果你曾经光顾，可以再去吃吃看味道有没有变~如果你没吃过锅将军，那就去试试吧。
而且他家现在不太需要等位，是不是很加分：）
【锅将军 | General Pot】
地址：43767 Boscell Rd, Fremont, CA 94538
电话：(510) 657-8188
营业时间：周二至周四 11:00 am - 3:00 pm, 5:00 pm - 9:30 pm；周五周六 11:00 am - 3:00 pm, 5:00 pm - 10:00 pm；周日 11:00 am - 3:00 pm, 5:00 pm - 9:00 pm；周一休息
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