大噶好，我们又见面了。
其实每次推荐菜的时候会有点“心惊胆战”
生怕自己的口味和大家不符合，
让大家乘兴而来败兴而归
但是还是坚挺地，继续觅食。
因为每次还是有更多的人，
循着推荐，体验到了好吃的、满足的饭菜
这才是我们存在的意义。{坚定脸}
话说回来，最近头先想到的成就，
就是拥有八家分店的麻辣一品系列餐厅了。
自从上次文章
《专为爱吃面的你开了这第八家分店》之后，
【重庆小面】就成了周围朋友
普遍都说“毫无雷区”的川渝菜馆！
重庆小面
（没错 又是同样的那张高难度街趴图~）
老板呢最近似乎把重点就放在了它身上，
广东俗话说 “孻（nái）仔拉心肝”，
也就是，最小的孩子最招人疼吧~
在Chinatown的重庆小面第八分店，
正在源源不断地出惊喜新菜。
这次新菜不仅有上座率最高的江湖菜系列，
还有香锅、烧椒两大系列，
怎么听都很有过年的气氛，
适合三藩市这个已然降临的冬天。
冷菜-黑毛肚
并非普通白毛肚，黑毛肚更加稀有
切成薄片新鲜爽脆，口感令人难忘
浸在红亮的辣油里，吃起来却不会觉得”糊嘴”
吃得出还是一如既往亲自溅的，
香气满鼻的油辣子
我个人觉得会有一点点偏重口
建议可以和店员说清淡一些。
冷菜-糖醋排骨
不要以为重庆小面只做川渝菜出色
这道糖醋小排也蛮对我这个江苏人的口味的！
在一桌子辣椒里面，这道菜就像是......
我的希望之星！
抚慰略微发麻的舌头
以便我接下来挑战更多辣菜
口感上，保留了排骨肉质的紧实
勾芡也恰到好处，不厚不薄不粘牙
碳烤猪蹄
算是第一道热菜，不过是Appetizer的Size
撒着孜然粒，花椒粉白芝麻等等
烧烤的烟熏味非常明显
可能烤的有点过，略硬，当天已经把意见传达
不过毕竟和酱肘子、炖猪蹄之类的不同啦
据我所知不少人都喜欢这种Q弹紧绷的猪蹄肉
香锅系列之什锦香锅
什锦里面所含的东西一眼看过去有
海带、土豆、木耳，
大虾、青口、牛肉、
豆腐、玉米.、午餐肉.....
慢慢吃下面还藏着猪血和鱼片，我的最爱
总之吃的就是一个团结友爱、
互帮互助相辅相成的
香锅食材大家族啊=￣ω￣=
炒熟的白芝麻有很好的味觉点缀作用
整体油大了点儿，可能不油不够香吧？
另外豆豉味是最凸显的，鲜香盖过麻辣多一些
烧椒系列之烧椒活鱼
端来了一盆锡纸。
伸长脖子才看见了里面很诱人的内容：
鱼片上面覆盖着厚厚的一层青肉椒
这是他们最新的烧椒系列，应该是湾区首创
就是用锡纸包好，下面点着火继续保温
生动的小火苗儿燃着，一上桌就感觉到暖冬的气息~
经一致讨论，这道菜最适合不爱吃辣的同学们
青肉椒不仅不辣，还有蔬菜之清香
咸淡适宜，带着酱汁的鱼片，最适合叫一碗白饭
呼哧呼哧扒下几口，升华了


江湖菜之剁椒豆花鱼及老干妈活鱼
啊 我喜欢有颜值的菜
比如这道，其实就是简单的用竹篓包了一下
但是也说明有心了对不对
上相是它加分的第一个点，瞬间勾起一众人的食欲
剁椒鱼在湾区很多湘菜馆也吃到过，
这边似乎更多了一些川渝气息，不那么干辣
豆花嫩滑，像蛋羹一样，鱼片非常入味
一口豆花一口鱼，放一小撮剁椒在上面混着吃
老板，刚才的米饭吃光了，麻烦再来一碗好吗！
这道菜也可以选择老干妈口味↓
同样也出彩，配菜有一些不同。
看个人喜好咯！
Attention：重磅重磅重磅！
重头戏一定要留在最后。
这道菜我闭着眼都会毫不保留地推荐，真的
江湖菜系列之椒盐酥炸九肚鱼
先说这道菜不是时时刻刻都可以吃到的
因为九肚鱼比较难搞
所以是周末特供菜，除了双休日其他时间都没有！
Secret Menu噢~
科普
九肚鱼学名龙头鱼，是一种软体鱼类。
其身只有一条柔软的主骨，
其他鱼骨细软如胡须，基本可以忽略,
因此吃的时候不会担心被鱼刺卡住;
又因是“狗母鱼“科，饮食行业上称狗母鱼，
不过这样太难听，
加之广东话中“狗”的发音同“九”，
“母”与“肚”的发音相近，
于是厨房里的师傅便将其称之为“九肚鱼”了
┑(￣Д ￣)┍
（活鱼照片请自行百度吧没有做熟了好看哈哈哈）

其实它也被称为豆腐鱼，
因为......口感实在太棒，
就像豆腐一般细腻入口软绵。
一般酥炸椒盐的做法，是最受欢迎的
吃这道鱼的时候完全感觉，不是用牙在“吃”，
而是在调动嘴唇和舌头去“吸”它，
鱼肉滑进嘴里，
咀嚼外层的椒盐酥皮，脆脆的，
而且炸的轻盈，比天妇罗还要“中空”。
对，用外酥里嫩形容完全不含糊。
我很讶异这道菜是否需要更多火候上的把控，
以及厨师经验的多少会带来怎样的影响？
问大厨得知，
工艺很繁琐考究
这道菜，真不是在一般人在家里能做出来的。
记住这道菜只有周末提供啊！
当家菜全都推荐完啦，
希望小伙伴们吃得开心，接下来欢喜过大年~~
麻辣一品·重庆小面·第八分店
地址：650 Jackson St, San Francisco, CA 94133
电话：(415) 981-0803
文 | 半岛小蜜桃
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