每次走在旧金山China Town，
总会觉得误入了某个时空胶囊。
这到底是60年代的香港，还是70年代的广州？
旧金山ChinaTown散发着怀旧的老味道，
来这里拍场香港的老电影，毫无违和感。
拥挤的街道，晒着衣服的窗户
吵着买菜的大爷大妈，
生鲜、烧腊、随处可见，
这天，我们几个跑来中国城闲逛，
我就扬言一定不能再吃粤菜了...
艾米粒一听，毫不含糊，
带着我们七饶八绕的，
来到一家叫御食园的川菜面前。
其实各个都是嗜辣如命，今天就吃川菜啦！
我一看里面，哎哟，这餐厅我来过啊，
我来旧金山的第一顿，就是在这吃的。
说起在湾区人民的眼睛里，
这家御食园
可真称得上旧金山中国城最老牌的川菜馆了。
艾米粒一秒钟导游上身，滔滔不绝：
说奥马巴来三番的时候，
可是点名只要吃这里的水煮鱼。
旧金山响当当的米其林三星餐厅Benu和Saison，
主厨都会带着厨师们来这吃饭聚餐；
P.F. Chang's的创始人，也是这儿的常客。

但是，
说的再好，也得菜好吃啊，
薛爷淡定的说，一切还是等吃了再说吧~
川菜扛把子还是和记忆中一样，火爆依旧。
我们下午来的，还要等上20分钟才能坐下。
终于开始点菜了，今天大家都不在水煮鱼的mode，
就只能和奥巴马的最爱失之交臂了。

作为一个疯狂热爱各种凉菜的人，
我一到餐馆，就恨不得吃凉菜吃到饱。
为了成功的把整场带偏，
我一本正经的忽悠大家：
凉菜才是最考验后厨的基本功，
大家今天尽情的点凉菜吧~
大家也很配合，都愿意成全我的小阴谋，
于是桌上成功的出现了：

薄薄的白肉卷着黄瓜，肥而不腻的蒜泥白肉
配上红油和葱丝，爽口中带着点辛辣刺激。
一上菜，还以为是芥末北极贝，
没想到是入口清爽的葱油北极贝
麻辣牛肉
这道麻辣牛肉，调味有点灯影牛肉的意思，
集麻、辣、咸为一体，还嚼劲十足。
跟餐厅的小哥哥夸起这道菜，
他说别看这小小一盘凉菜，
这可是店里的大厨自己研发的。
要知道，御食园的“御”可不是随便说说的。
这里的主厨韩先生是中国国家级烹饪大师
说起御食园的大厨可是了不得，
曾是驻美国旧金山领事馆的官邸大厨
更是为好几任国家大大 做过饭的大厨！
这道麻辣牛肉，做起来也很是繁复，
一大块牛肉最后才能制成这小小一盘。
要先把牛肉煸干，再用调料汤汁喂煮，
收干后，再浸泡在麻辣红油里。
但这冒火的麻辣味，对我来说真是正中下怀。
不过口味偏咸，淡口味的筒子还是慎入吧...
红油腰片
桌上的薛爷也是地道的北京人，说吃惯了火爆腰花，
这次来尝尝红油腰片儿是什么味儿。
虽然没有被“火爆”，但这道腰片也是个重口味的菜，
浓郁香辣的红油和软嫩到爆浆的腰片完美结合。
没想到这么一道普普通通的凉菜，
让吃惯了酱香的薛爷表示很喜欢，
不过可怜的她，被辣的喝了好几口水。
还有个不是凉菜，胜似凉菜的四川凉面
主菜们出场了：
椒麻肥牛
酸爽的椒麻肥牛，是我全场的最爱，
用的是让人麻到舌头没知觉的绿藤椒，
薄薄的牛肉片和汤里的面，都吸饱了汤汁，
泡椒的酸，藤椒的麻加上慢慢升腾的火辣
吃的我嘴唇已经没了知觉，
手里的筷子还是停不下来的伸向它。
椒麻鸡
我们亲爱的的艾米粒不吃牛肉，
我们还特地来了一份椒麻鸡。
同样是酸、辣、麻，
但在肉质滑嫩的鸡肉身上，
又诠释出了不同的味道。
少了几分酸，鲜和麻成了主导。
干烹鸡翅
按着我的口味，炸鸡翅不浇汁才是最好吃，
但这次抱着“试试看”的心态，
尝试了艾米粒点的干烹鸡翅，
甜汁裹着炸的酥脆的鸡翅，
热腾腾的让人无法拒绝。
不会太重口的酱汁，和鸡翅完美的结合，
全桌人都吃到停不下来...
秘制东坡肘子
东坡肘子这种大菜，在一个川菜馆，我一般是慎点的，
但耐不住薛爷今天软磨硬泡，就是想吃这口。
菜上来以后，竟然甚是惊艳,
肘子并不是传统的软烂，但吃起来及其满足，
尤其是配上一起上来的馍馍，咬上一大口，
充满肉汁的肘子肉，一下子就在口中爆浆开来。
另外，如果害怕声名远播的御食园会排长队，
他的姐妹店川流不息也同样准备了各色川菜和北京菜哦！
御食园地址：
655 Jackson St 

San Francisco, 94133, CA

(415) 981-8988

zandyrestaurant.com
川流不息地址：
726 Clement St 

San Francisco, 94118, CA

(415) 387-2658

www.chilihousesf.com/
撰文 | 吸猫迪
图片 | 部分来源于网络，版权归拍摄者所有
继续阅读
阅读原文