提起日本美食，你可能想到的是寿司🍣、拉面🍜、鳗鱼饭🍱，但有一种和食，独具浓郁的日式风味，以其精致感和仪式感传承着日本传统饮食文化之精髓，这就是传统日式甜点：
和菓子
わがし
「何谓和果子」
果子，最初的意思是“水果和坚果”，后来演变为“点心”，和果子即日式点心，与之相对的被称为洋果子（西式点心）。受到中国传来的糖、点心和茶文化影响，和果子在江户时代逐渐发展并广为流行。
和果子的仪式感不仅来自于精巧别致的工艺，还得益于日本传统茶道文化。在茶道中，有些甜腻的和果子通常搭配较为苦涩的抹茶、红豆及水果一起食用。身着和服捧起一颗和果子，端起一碗茶小酌，是体会和果子仪式感的最佳方式。
>>>> 五感艺术
▶ 视觉：和果子的创作灵感通常来自于日本那鲜明变化四季景观，在形状、颜色、设计上都以高颜值取胜。
▶ 听觉：每一款和果子都有不同的名字，每一个名字都独具音韵，并拥有文学或时令上的意义。轻轻念出和果子的名字，就仿佛在舌尖上弹出优美的三味线。
▶ 触觉：当你用手拿起一颗和果子并将它放入口中时，尝试着用指尖和味蕾感受它的精致质感。
▶ 味觉：和果子的原料除了最常见的糯米粉和红豆沙外，就是当季的蔬菜水果，并在最大程度上保留了蔬果的自然原味。
▶ 嗅觉：微妙的芳香将全面触发你的嗅觉，在送入口之前不妨先闻一闻不同季节的食材之味吧。
>>>> 舌尖四季
对应着鲜明变化的四季风景，一年到头日本人会开展各种不同的活动，祭祀、赏花、烟火，这些都是他们对季节变化的庆祝。同样的，随着四季的变换，和果子也呈现不同的款式。在这些加入了时令蔬果的和果子中，你能一窥日本四季的不同景观，更能体会“活在当下”的禅意。
春天的和果子以赏花为主题，因此多以粉色呈现；夏日的和果子要配合清凉解暑的功效；冬天的和果子颜色沉稳风雅，赏枫时食用最佳；而冬日的和果子则以冰雪或椿花为灵感。
「经典和果子8式」
春
- 桜餅 -
▲填入红豆馅的樱花米饼，外面包裹着一张腌过的樱树叶，也可以食用哦

- 花見団子 -
▲顾名思义是赏樱时吃的糯米团，通常为粉白绿三色
夏
- 水无月 -
▲日本人将6月的梅雨季节称为「水无月」，这道和果子上放有冰凉的小豆，夏天吃可以解暑，传说还可以解除厄运和秽气
- 葛切り -
▲晶莹剔透又滑溜溜的葛粉，是最适合在夏天食用的和果子之一
秋
- 月見団子 - 
▲赏月时吃的月见团子一般会做成白色的圆球状，但有时也会做成可爱的小兔子形状
- 栗饅頭 -
▲秋天是吃栗子的好季节，栗馒头就用栗子做内陷，把蛋黄涂在外面烤制而成
冬
- 亥の子餅 - 
▲来自于天皇典故的亥の子餅每年11月左右上市，因为传说是供奉给猪的点心，因此很多地方也会做成萌萌的小猪模样
- 千歳飴 -
▲孩子们最盼望的就是每年11月15日的七五三儿童节，这一天父母一定会给孩子们买千岁饼吃，保佑孩子们健康长寿！
「和果子名铺推荐」
嘯月
京都
风雅古韵的京都素来都是和果子的重镇，而在日本食评网站Tabelog拿下和果子第一名的店铺嘯月正位于京都。这家老店自1916年开业至今已有100年的历史，实行完全预约制，客人在拿到和果子前并不知道会是什么款式。
地址：京都府京都市北区紫野上柳町6
茶寮 宝泉
京都
同样位于京都的茶寮 宝泉则是不接受预约、专门堂吃的一家店铺。传统的和室及庭院，浓浓的禅意，让这里成为京都颇有人气的约会圣地。一边欣赏庭院内变幻的四季景色，一边品尝清甜的和果子，实在是美哉。需要注意的是，店家每周三、四休息，不开门营业。
地址：京都府京都市左京区下鴨西高木町25
うさぎや
东京
即使在东京你也能找到许多和果子名店，小兔屋（うさぎや）就是位于上野的一家超人气和果子店。客人们最爱这里的铜锣烧，湿软糯润的红豆内陷香甜可口，最好提前电话预约。此外，小兔馒头也是颇受欢迎的款式之一。3月赏樱时节，由于上野游人众多，店里的客人也会增加，千万不要讶异哦！
地址：東京都台東区上野1-10-10
本文来自微信公众号【赞那度旅行人生】

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