这几天开始，瑟瑟的秋风让人着实感到湾区的也终于要冷起起来了。 
有人说，当你发现街上树叶都掉光，树枝开始变秃的时候，你就知道冬天要来了。 
还有人说，当朋友之间约饭，约的都是火锅局且次数越来越多的时候，你就知道冬天来了。 
而我，一边盘算着过年的日子，直到有一天妈妈隔着时差跟我发微信，“今天立冬啦宝贝！” 
才意识到，“呀，冬天真的来了啊...又要过年了呢。”
提起冬天，我的记忆可以飘到很远。除了提前放在被窝里的暖水袋，除了一堆寒假大本，（？）除了堆雪人放鞭炮看春晚走亲戚blabla......还有一个吃的东西，提起来就立刻能联想起一个热热闹闹的新年。
对，吃腊肉的时节到了！
腊味这个东西，并不像豆腐脑的甜咸、过年到底是吃饺子还是汤圆那样引起巨大的南北战争。据我所知，从北到南，全中国过年都在要吃点腊肉的。民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。腊月也就指的是农历十二月。在这个时间段，智慧的中国家庭们开始纷纷把五花肉、后腿肉等等小心腌好，或者制成肠，然后把它们自然风干，接下来几个月，都能方便且美美地吃上一顿。 
当然了，来了美国之后，我们可能就再也没想过这玩意儿。看起来很麻烦的样子，超市呢又只买得到真空包装的那种“广式白油肠”。偶尔打个牙祭还可以，但是真的品味起来，总是大大的失望。（总觉得添了很多防腐剂，而且一年四季都摆在货架上，没有什么惊喜感...）
但是我们是谁？100%食肉动物组成的小分队！！我们知道大家最想吃到什么样的腊肉！！在尝试了四种不同风格的手艺后，最终敲定这一份，风味正宗、美国到处买不到的腊肉、腊肠！！
100% Made by湾区古月飘香有着二十多年川菜经验的四川师傅，最让人怀念的经典川式（辣）/广式（微甜不辣）- 腊肉/腊肠（👈这是四种可选的组合）
现已登陆小卖部团购页面！！！
价格：$14/磅

（每份约1磅重）
 - 真空包装 · 质量过检 - 
首先！告诉大家最关心的问题：质量。 毕竟是吃到肚子里去的东西，我们和大家一样在乎。正规餐饮公司，腊肉腊肠是完全经过卫生许可和检验过关的。密封也是专业真空包装，更易贮存。
再来说说运输： 都是冷冻，运货会很小心地用保温措施，保证大家拿到还是超新鲜。（其实腊味本来就是可以储藏很久也不会坏的一种，老祖宗智慧结晶的食物啊o(╯□╰)o） 
 - 不费心思 · 做出年味 - 
拿到包装，光是对那一大块仍然上着冻的肉，我们就已经满脸期待：这些“重磅家伙”，用来做菜一定好吃到流泪......我们的目标是：零失误，超快手，还能瞬间让饭桌【自带厨神级光芒】！✨
下面进入小分队掌勺人艾米粒的
腊肉腊肠做法示例环节 
要点：首先把腊肉腊肠蒸熟。（因为这次的腊肠腊肉是腌制的生肉，所以大家自己在家现蒸现吃，可达到最佳效果！）
师傅给的专业建议：打开密封袋，稍微冲洗。如果腊肠是刚刚冷冻拿出来的话，需要蒸煮40-50分钟；腊肉是20分钟；如果是解冻过的，腊肠蒸煮30分钟，腊肉蒸煮10分钟即可。水煮开后转中火，关火后冷切一会儿。切片，摆盘，可以直接吃！
如果想炒菜，切片后直接丢到锅里和菜们一起炒炒就出锅了。非常简单。
【川味腊肠】- 最四川🌶
整只腊肠内嵌着粒粒花椒及其他大料，清晰可见。调味最丰富，口感最麻辣。
建议：适用于炒蘑菇或其他清爽蔬菜，中和口味；
示例：鸡腿菇炒川味腊肠 
~  蒸 ~ 出 ~ 来 ~ 后 ~
【川味广式腊肠】 - 最融合 
（也是有些许花椒粒的，很少，是改良微辣版的广式甜肠）

改良版的广式腊肠，比普通广式腊肠要不那么甜、不那么油腻一些。微甜的口感，更适合不喜吃辣的朋友，以及老人小孩。
建议：适用于蒸白米饭/煲仔饭 
示例：腊肠蒸米饭 
每一粒米饭中都饱含油脂的香味，令人欲罢不能！！
【后腿肉腊肉】- 最嚼劲 
猪后腿肉精瘦肉多，肥肉较少，腌制的咸淡把控刚好，微甜不辣，口味淡的同学可以完全不放盐炒菜；口味稍重的同学们可以再加少许调味。
建议：适合炒比较重口味一点的菜。 
示例：蒜薹炒腊肉 （加老抽提色） 
（但此处我们因为不想浪费食材所以用五花肉代替示意）


【五花肉腊肉】- 最肥美 
（朝下的一面是肥肥的皮~）
~  蒸 ~ 出 ~ 来 ~ 后 ~
（艾米粒蒸熟后很快就切了，所以切的有点厚
师傅建议蒸熟后先放凉一会儿，会更好切薄片。）
满满的胶原蛋白！也是咸淡刚好的预先调味，鲜嫩而不辣
建议：适合炒菜或者下面条~ 
示例：清汤鸡蛋挂面+五花腊肉/辣椒炒五花腊肉 

这次的菜，我们完全没有另外加盐和其他的调味，味道就已经刚刚好。（除了蒜薹炒腊肉加了两勺老抽上色）大家可根据个人口味酌情添加盐和其他调味。其实这些腊肉做法还是很泼辣的，嘴馋的可以直接吃，也可以配粥，配面...怎样都可以，并不局限于我们的建议哦~
最后再来个全家福吧
欢欢喜喜热热闹闹的腊肉宴！
超级下饭，一本满足！
再附两张刀工一流的买家秀：
这一批腊味购买时间只有4天！ (接单截止至11月15日 周三 中午11:59am)，湾区各地取货点购买链接 都在下方二维码啦！速戳👇 
⚠定点取货时间&地址：
温馨提示：希望大家尽可能周四去取
周五餐厅比较忙，可能会照顾不周
= Davis【古月飘香 | Chengdu Style Restaurant】=
地址：737 Russell blvd Davis
取货时间： 周四11/16  、周五 11/17
North Bay 北湾
= Berkeley【古月飘香 | Chengdu Style Restaurant】=
地址：2600 Bancroft Way Berkeley, CA 94704
取货时间： 周四11/16  、周五 11/17
（周四最好下午2点以后来取哦~）
City
= 三番【外婆桥 | General Tso's Kitchen】=
地址：3741 Geary Blvd San Francisco, CA 94118
取货时间： 周四11/16  、周五 11/17
周四周五营业时间：11:00 am - 9:30 pm；
11:00 am - 10:00 pm
= 三番【川流不息 | Chili House SF】=
地址：726 Clement St, San Francisco, CA 94118
取货时间： 周四11/16  、周五 11/17
周四周五营业时间：11:00 am - 10:00 pm;
11:00 am - 11:00 pm
半岛
= Millbrae【锅中川 | Boiling Szechuan Hotpot】=
来店消费送酸梅汤一扎
地址：103 El Camino Real, Millbrae, CA 94030
取货时间： 周四11/16  、周五 11/17
周四周五营业时间：5:30 pm - 10:30 pm
南湾
= 南湾MTV【老赵川菜 | Chef Zhao Bistro MTV】=
地址：400 Moffett Blvd H, Mountain View, CA 94043
取货时间： 周四11/16  、周五 11/17
周四周五营业时间：11:30 am - 2:00 pm; 5:00 pm - 9:30 pm
= 南湾Cupertino【Hechaa】=
来店消费享饮品9折
地址：10619 S De Anza Blvd, Cupertino, CA 95014
取货时间： 周四11/16  、周五 11/17
周四周五营业时间：12:00 pm - 10:00 pm ; 12:00 pm - 12:00 am
= 南湾Milpitas【奉天 | FT BBQ】=
来店现金消费10%优惠
地址：660 Barber Ln, Milpitas, CA 95035
取货时间： 周四11/16  、周五 11/17
周四周五营业时间：5:00 pm - 2:00 am; 5:00 pm - 3:00 am
东湾
= Fremont【鑫源馆 | Xin Yuan House】=
来店消费享9折
地址：3625 Thornton Ave, Fremont, CA 94536
取货时间： 周四11/16  、周五 11/17
周四周五营业时间：11:30 am - 2:30 pm, 5:00 pm - 9:30 pm;
11:30 am - 3:00 pm, 5:00 pm - 10:00 pm
⚠注意事项：
A. 以上取货时间和地点为单选，请大家选择最适合的方式领取。小分队人力有限，如无法按时领取，请提前联络湾区小队长微信 thechihuosf
如有任何关于取货、客服的问题，欢迎联系小队长~
文/编辑 | 半岛小蜜桃
摄影 | 艾米粒、小蜜桃
感谢艾米粒又一次单人carry了所有菜！
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