湾区湖南腊肉一号店 | 这家菜香根的大师傅可能跟我娘是老乡

在湾区想吃湘味特色菜，有几个地方你一定不能错过：

要吃湖南汤粉刮凉粉，就去Santa Clara的扬裕兴；

要吃朝天椒牛肉盖码粉糖油粑粑，就去Sunnyvale的福牛堂；

要吃啤酒鸭紫苏红烧鱼麻辣兔肉，就去城里的Henrys Hunan；

要吃湘西口味辣你一嘴，就去Fremont的锅鼎土匪湘菜；

今天我要再这里面再加一个，如果想吃湖南腊肉，那就去Millbrae的这家菜香根 (Wonderful)，希望湾区能有越来越多特色的湘菜馆子，啥时候吃上蛇肉、浏阳蒸菜的列……

我第一次来这家馆子就是点的蒜苗腊肉，当时一口就惊为天菜。虽然感觉炒的是大葱而不是蒜苗，有点上错菜了的感觉，但是炒的特别香，油乎乎的，跟我妈炒菜风格一模一样，但是又不觉得腻，一口菜一口饭，连搞三碗停不下来。

老板的口音明显不是弗兰人，我打听了一下，老板说自己是台湾人，但是大师傅是从湖南请的，正宗湘潭湘菜大师傅。他们的厨房是全透明的，可以看到灶台上挂满了晾晒的腊肉，大师傅在里面忙得热火朝天。

平心而论，我觉得他们家的腊肉味道和小时候吃过的那种用木屑熏出来黑不溜秋的腊肉还不太一样，只是我也不是特别好那一口。感觉腊肉也只是猪肉处理起来的一种形式，我更喜欢的是腊肉被熏过以后，肥肉脂肪变得不那么腻，猪皮硬起来也变得更有嚼劲，还有瘦肉浸入烟熏的味道，这样的腊肉被切片以后搭配各种菜一起炒，特别香巨下饭。