在中国城附近，热闹的墨西哥区Pilsen，隐藏着一家新晋米其林一星餐厅Dusek‘s。这家2013年才开始营业的餐厅和另外一家米其林一星
Longman & Eagle
是同一个团队。餐厅就在地标建筑Thalia Hall里，经常有很多乐队在Thalia Hall表演，感兴趣的可以去官网查一查。刚开业的时候来这里吃过，记得少女穿了件谜一样的衣裳，衣角闪过落地窗前，就知道她来了。当时就觉得这家很米其林，果然两年之后就成了一星。


Iron Roasted Prince Edward Island Mussels
这是一道很有记忆点的菜肴，我和少女吃过一次之后，每次想起这家店都会先想到这道青口。烟熏味道很浓厚，无论嗅觉还是味觉都可以充分感受到，让我想起小时候在乡下用火灶烤家雀（qiao）儿，外焦里嫩，人间美味。青口不走肥美多汁路线，反倒很配这烟熏口感，是不可错过的一道菜。

Pastry Flight
三个点心中最右边的椰丝面包相对出彩，他家菜单时常更新，这里面的点心也经常换，可以根据当天的菜单看看是否有合意的点心。

“THE ORDINARY” Chicken and Waffles
The Ordinary经常有变化，今天是炸鸡和华夫饼，搭配特定的啤酒。鸡肉十分软嫩，刚入口并不觉得辣，几口下去，辣味显现出来，这时候来口啤酒，真是太恰当不过了。

Salmon Plate
三文鱼鲜咸软滑，咸度浅尝辄止。黑麦面包碎口感很有趣，吃起来还有丝丝香醇。黄瓜丝腌渍过，柔顺而清新。

Juicy Lucy
这个汉堡是肉食者的佳肴，让你瞬间置身天堂。

中间真材实料的牛肉里有爆浆的芝士，一口咬下去，幸福又罪恶，让人流连其中，不忍离开。

Steak and Egg
少女毫无新意地又点了牛肉，不过这次在饭店小哥的强烈坚持下，终于放弃七分熟点了五分熟。五分熟的牛肉真的是嫩到刚刚好。

鸡蛋是用挞皮的形式呈现，味道很淡，让你充分感受到鸡蛋本身的香甜。

Hash Brown
相比传统美式brunch的大分量，这家店需要多点些，比如点份土豆，可以把米其林级菜量和传统brunch分量的差距缩短一下。

North Coast Old Rasputin Russian Imperial Stout
北岸酒厂的拉斯普金帝国世涛啤酒，9度在酒精度明显偏高的帝国世涛里很温和，泡沫极其丰盈，有苦咖啡和巧克力的香气，入口如丝绸般润滑，奶油般绵密厚重，焦香与咖啡巧克力味道融合在一起，焦苦味随后而至，是一款口感浓郁厚重，很有层次的啤酒。Once you go black, you never go back. 这句话对世涛（Stout）非常适用。没有尝试过世涛的同学并不建议点这款，会觉得太苦。

Ayinger Bräu Weisse Hefeweizen（最右）
这是一款不挑人的德国小麦啤酒，轻盈爽口，相比帝国世涛的重口味，这款更适合妹子饮用。Dusek’s的精酿啤酒是一大特色，酒单虽然不长，但是涵盖很多种类，精品不少，可以根据自己的口味询问侍者的意见，比方说有果香的，口感清爽或是厚重，总是有一款适合你。
这是一家菜色让人有记忆点的餐厅，摆盘同分量一样精致，所以大家就要多点一些，啤酒的选择很多，不要错过。不知道Dusek's明年是否能继续摘星，无论结果如何，这都是一家很值得尝试的餐厅。
顺便说一句，主厨Jared Wentworth最喜欢的日料店是Kai Zan，原话是 “It’s ridiculously good”，戳蓝字可回顾往期内容。
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文案 | 觉得Leonard Cohen也够格诺奖的木二
摄影 | 望天的小卷
吃瓜群众 | 想给黄景瑜生猴子的多功能小白
Dusek’s Board & Beer
1227 W 18th St, Chicago, IL 60608
电话：(312) 526-3851
预订：提前预订
人均：$30-$40
停车：街趴
备注：无需正装
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