飞机餐有秘密？多家华资航空公司由它负责！

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在洛杉矶国际机场附近的一栋大楼里，这里24小时灯火辉煌，人来车往忙碌，出入都有门禁，这里就是为南方航空、四川航空、中华航空等华资航空公司制作飞机餐的地方。大家在飞机上，无论头等舱、商务舱还是经济舱，所有的食物都是在这里制作完成，装箱运送到飞机上。

「飞机餐有秘密」，经常飞行的人对飞机餐印象深刻，尤其经济舱常年的牛肉或鸡肉饭，更让不少旅客爱恨交加。其实飞机餐的选择远超出想像，中国南方航空可为所有乘客提供20多种不同口味的特别餐点，其中还包括海鲜，且最关键的是，这些餐点都是免费的，只需提前24小时预订，你就能比别的旅客更快获得食物、有更多选择。

飞机餐的种类远远超出想像，中国南方航空可为所有乘客提供20多种不同口味的特别餐点，图为餐点缩写。

南航北美区域市场专员苗苗表示，南航从洛杉矶到广州的航线，有来自不同族裔和国家的乘客，为满足不同宗教、背景、口味和年龄旅客的需求，南航为客人提供20多种特别餐食的选择，包括婴儿餐、儿童餐、穆斯林餐、素食等五花八门。其中旅客点最多的就是素食和印度餐，但是很多客人其实根本不知道这些特殊餐点的存在。

商务舱的客人会品尝到新鲜的龙虾。

这些餐点全部是免费提供客人，但通常需要提前24小时预订，这项服务属于飞机上的特别服务。如果客人吃腻了牛肉饭和鸡肉饭，也可以提前预定海鲜饭，同样免费。另外，南航飞机上的酒也是免费提供给所有旅客，在A380上设置有空中酒窖，客人可以随意品尝各种酒类。

图为素食餐点

她说，南航希望提供给客人最好的乘机体验，作为服务细节的食物味道也是他们特别关注。南航每月会换一次菜单，每年总部都会和航空食品集团设计下一年度菜单风格，设计除了要考虑飞机上乘客的口味组成，还要考虑起飞和降落时间，如太晚登机就不适宜太过油腻的食物，同时现在还有健康和有机的诉求，为所有舱等等的客人提供最好服务。

主要负责华人航空餐饮的华人厨师麦燕章表示，她的20多人团队厨师来自中国各地，因为飞机餐要根据每个航空公司的乘客偏好比例来设定，比如川航就需要加一点麻辣风格，比如南航上广东客人比较多，所以餐点一定要有汤，而煮汤需要至少八小时以上，为了保证食材的新鲜，从煮汤到晾凉、冷冻、装机都需要严格按照时间表执行，否则就会影响食物新鲜度，特色就是尽量提供乘客新鲜的食材。南航目前最受乘客欢迎的食物是牛肉面，不仅有精选牛腩，还可以续汤，同时早餐还有各种港式点心，这些都是广东人特色食物。