我的名字叫Cage，一个普通的南方人，从事的工作是帮助周围的人接受新事物，并做出改变。我在过去的32年人生中都是一个很胖的人，直观地讲就是大学毕业（2007年）到2016年初体重一直徘徊在85-92kg之间，体脂率在25%-28%之间，身高174cm。
偶然的机会今年年初因为一些意外休息在家，有一天早晨母亲给我测了空腹血糖，测试结果是13.1，这个数字有多么恐怖大家都明白（请参考这篇）。于是开始查询一些相关的知识，最初做出的尝试有，停止食用平时很喜爱的各类饮料，用玉米红薯等粗粮代替米饭，并且坚持了整整两周每天生啃一根苦瓜的非人生活。空腹血糖有改善但仍然高于糖尿病的指标，徘徊在7-9之间。

又是偶然的机会看到了“吃惑”上关于一个美国医生亲身实践高脂低碳水饮食的文章。发现这个公众号的内容较市面上铺天盖地的健康饮食指南要科学严谨得多，令人有一种在迷雾中找到一盏明灯的感觉。于是开始阅读公众号上介绍相关健康饮食知识的文章。很多的观念之前从未听过因此感觉相当震撼，却也感到非常惊喜。（为何惊喜的原因在于首先本人是非常爱吃肉的，其次对于多年来耳熟能详的各路健康饮食指南并非没有尝试过，但大都难以坚持且并无太大效果。因此看到一种对自己胃口且此前并未尝试过的理论心里会想“如果这真的有效那该多么美好啊”）
接下来的短暂的一段时间里，虽然开始逐渐开始接触了关于脂肪和碳水的一些知识但是二十年来根深蒂固的一些教条令我并未敢于立刻做出尝试。此时我首先尝试的是另一种较为温和的方法，即轻断食。每周挑出两天来控制热量的摄取（降低到平日的1/4）而其余五天则照常饮食。轻断食的方法令我了解到了所谓升糖指数和类胰岛素一号因子等概念。由于比起其他较为严苛的节食方法较为温和也较容易坚持因此这就是我从2016年二月底到四月初所执行的方案。

效果是明显的，体重和体脂开始下降，并且空腹血糖也进一步得到改善。然而缺点也是非常明显的（尤其在对比我后来践行的一日一餐）那就是控制热量的那一天，由于只吃少量低热量低GI的早晚餐而略过午饭，因此中午的饥饿感简直令人崩溃。期间还尝试在周末进行为期两天的断食，虽然的确坚持做到了（我自己也觉得这很变态……）但断食期间会有间歇性的强烈饥饿感不停摧残着我的意志。所以总结一下的话为期一个月的轻断食实践几乎可以说是在全天候饥肠辘辘的可怕感觉中度过的，后期饥饿感有所减轻但我不得不怀疑这是否是因为我已开始习惯了饥饿的感觉。
然而轻断食对于亲身实践的我来说的确是一种有效的控制体重改善血液指标的方法。并且其“超过四小时的断食可以开启身体的修复维护功能”的理论与后来我所时间的一日一餐的理论完全吻合，这也是我这段时间来通过体会自身身体变化而非常相信的主要理论之一。

之后和之前的对比照
开始实践轻断食一个月之后，又是偶然的机会接触到了另一个微信公众号“原始饮食”（微信号：PaleoLife）从而开始接触生酮饮食的理念。说来有趣，之所以认真关注了这个公众号最初是因为其内容风格和态度与Jaiden的“吃惑”非常接近。至此，另一盏明灯又出现在了眼前。于是开始系统的了解生酮饮食的相关知识（什么该吃，什么不该吃，为什么）虽然是简单的三个问题，相关的理论却着实不少。关于三个宏量营养元素，矿物质，无机盐，维生素等等人体所需要的营养的相关知识，在此之前是非常模糊也不具体的。比如并不明白植物种子中的维生素和蛋白质也许并不能够被人体吸收并且还可能引起肠道高渗透从而引起免疫反应，最终的结果可能是长期的慢性炎症及其所引发的各类内源性疾病。大量新鲜的信息出现在了我的面前。于此期间也阅读了一些自己购买的书籍（例如其中有一本就是德约科维奇关于从饮食中移除麸质给他本人的职业生涯带来的彻底改变的《一发致胜》）。通过一些国外的视频讲座和纪录片（例如BBC的关于fat和sugar的讨论以及澳大利亚导演的《thatsugar film》）了解了果糖的危害。至此基本坚定了尝试生酮饮食的决心。于是就是实践，好在本人是肉食爱好者，也并不讨厌蔬菜。告别谷物的过程说来比想象中的要艰难得多，尤其是小麦制品，直到今天偶尔仍然会有想念。从四月到六月的三个月中逐渐开始实践较为彻底的生酮饮食（不吃植物种子，植物种子油，不吃茄科，豆科和糖，吃草饲的肉类，小型的海鱼，吃牛油果，椰子油等健康的脂肪等等）
于是体重和体脂率又开始了下一阶段的下降（在此之前的确经历了一段时间的瓶颈期大约维持在75kg/21%上下）。令人意想不到的是，从饮食中去除了大部分的糖，植物凝集素，皂苷，植酸等等东西之后，精神状态真的发生了相当明显的变化。注意力变得集中，不再容易困倦，反应变得敏捷等等。生酮饮食说来似乎简单但对于吃惯了传统饮食的人来说其实改变非常巨大，这期间从吃惑上学习了很多适合又美味的食谱的确带来了很大的帮助。


又到了下一个瓶颈期，体重在70kg/17%上下浮动。这个时候接触到了目前为止最后一个新奇的方案就是一日一餐。乍一听简直是折磨自己，但实践一个多月以来却感到这是一个非常好的方案。说他好不仅在于对身体的改变很明显，而且也在于其实实践之后会知道结合生酮饮食，一日一餐是一个非常容易实现并且不会觉得饥饿的方法。个人的理解，我找回了真正的饥饿感，找回了祖先几十万年以来的健康饮食节奏。每日一顿晚餐，却比之前更耐饥饿，几乎到晚饭之前都不会觉得饿。到目前为止，体重维持在68kg/14%，这对我来说已经觉得比较理想，如果可以长期保持那就是再好不过了。（我也并没有看到有任何可能造成无法长期保持的因素） 原本穿XXL现在却M码腰都嫌肥。西服和衬衫从只能定制变成了可以买成衣。

一个更令我惊喜的结果是，我的母亲仅仅是部分参考了我的饮食建议，原本在吃药状态下7-8的空腹血糖降低到了不吃药的5.5。血压也得到了改善。这令我非常高兴，也更令我看清了，医生对于一些内源性的疾病其实并不能够帮到我们什么。唯有健康的饮食和生活习惯才是正路。
总结一下，如前所述，每日通过各种渠道大家都可以接触到形形色色的所谓健康饮食指南。但这却跟逛潘家园一样，您需要独具慧眼，独立思考判断，才有可能辨别出真正有效并适用于自己的东西。所谓独立思考，首先其理论依据需要在逻辑上经得起自己的推敲，其次，那也只能够通过亲身实践来验证。不要害怕做出改变，邱吉尔有一句名言“
to improve is to change, to perfect is to change often
” 不改变如何改善。

在自己改变的同时也尝试着影响身边的人，有一部分愿意相信甚至愿意尝试，当然也会有不屑一顾的。比较常听到的一个理由就是，生命在于厚度而非长度，如果不能满足自己的口腹之欲，活得长又有什么用。对此我的看法是，首先长度和厚度并非站在对立面的两个因素，完全可以兼顾。其次健康长寿，尤其是晚年的健康对于人生的意义非常重大，多得到健康的10年，可能对于每个人的人生都是完全不同的结果。活得更健康更长寿，才可以令自己更长久的享受兴趣，爱好，更好的实现人生的目标。
作为一个胖了30年的人，从来未曾想过自己会有瘦下来的一天，然而这真的发生了。这件事情对于今后的人生本身就具有非凡的意义，一些可能都不曾奢望的梦想也许并非遥不可及，我想这才是更深刻的意义。
Jaiden：勇于接受新事物，用心去尝试，让Cage有了全新的改变。你有什么样的故事？欢迎和我们分享，用我们的行动，去影响更多的人！

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