在湾区吃多了混合风味的拉面，是不是会好奇日本本土卖的纯猪骨汤底拉面，应该是一种什么样的味道？

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恰巧UC Berkeley校门口下周要开新店，定睛一看原来是大名鼎鼎的Ippudo日本博多一风堂。
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不仅如此，一风堂的旧金山分店也已经在筹备中，说是年底前可以开业。
一风堂Berkeley店
地址：2015 Shattuck Avenue，Berkeley, CA 94704
开业时间：7月28日
一风堂San Francisco店
地址：18 Yerba Buena Lane，San Francisco, CA 94103
开业时间：年底前
湾区从来不缺拉面店，那为什么博多一风堂就如此令人期待呢？

物以稀为贵
到底是什么，让纽约人顶着寒风也要在门口排队？
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2008年，一风堂在纽约东区开设了第一家北美分店。据当时在门口排队的美食博主回忆，自己等了整整3个小时，才吃上了传说中耗时18小时制作的一碗豚骨拉面。

5年后，又一家一风堂在纽约西区开业，店面变得更大一些但排队3小时的传说仍然在继续。
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与湾区现有的拉面店不同，一风堂属于世界知名的顶级拉面连锁店。它不仅已经上市，论在全世界的人气，没有几个日本拉面品牌可以超过博多一风堂。
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然而，至今一风堂在北美也只有纽约的两家分店，在国内亦是北上广深独属。

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18小时猪骨汤底
以它在纽约的销售业绩，一风堂大概可以被称为网红餐厅。但它家拉面的味道，到底怎么样呢？
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一风堂最让吃货们着迷的应该有这三点：

手工面条
光是手工制作面条这一点，就可以甩开许多湾区的拉面店了。喜欢一风堂的人爱极了它家细细的面条，感觉充满了嚼劲。
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18小时炖煮的猪骨汤底
拉面可以有很多配菜，但只有汤底够浓够鲜，才可以称之为好吃。炖煮18小时可能是个噱头，但浓而不腻的汤头的确是一风堂最大的特色，广受好评。

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秘制酱料
一风堂大部分的拉面上，都会加一勺以味噌为底的神秘红色酱料，成就了它标志性的“红点”画风。加了酱的面味道怎么样？有顾客评论：“仿佛找到了拉面缺失的灵魂。”
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拉面大王的传说
从一间街边小店到东京证券交易所上市的股份有限公司，博多一风堂创始人河原成美的发家故事也经常为人所津津乐道。他曾经连续三次获得日本拉面职业选手锦标赛冠军，荣获“拉面大王”的称号。

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日本九州福冈市博多区的猪骨拉面非常有名。1985年日本泡沫经济时期，便宜的街边小吃-拉面成为当时的主流美食，但博多的拉面店一向非常简陋，东西虽然好吃但形象实在不佳。

当时32岁的河原成美决定开一家不走寻常路的拉面店，装修要好、风格要酷、店面要干净，势必要在九州拉面界吹起"一股清新的风"，所以就有了一风堂。
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一风堂扩张的速度算是比较快的，但作为海外旗舰店的纽约西区分店，4年后在Yelp上仍旧拥有2500多人、4星好评的成绩，在纽约拉面店中坐稳了头把交椅。
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精致装修、日本小吃和清酒、豚骨拉面。。。可以说，很多海外拉面店，都是复刻了一风堂的成功模式。现在正主就要开到家门口了，UC Berkeley的小伙伴们是不是有点激动呢？
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