Cajun Food，也可以叫做Lousiana Creole Cuisine，起源于路易斯安娜州新奥尔良。Cajun原指被加拿大政府赶出加国的一群法国殖民者的后裔，后来迁居到路易斯安娜。他们把当地的食材和法国菜的做法相结合，就有了今天的Cajun菜系。
来美国这么久，最想念国内的食物之一，就是
小龙虾
！每种做法都超级好吃，麻辣小龙虾，十三香小龙虾，蒜香小龙虾...小龙虾并非土生土长在中国，而是从
美国引进
的生物。Cajun Food里最为出名的食材就是小龙虾，
Crawfish
，一般都是加辣加黄油，和玉米或者土豆一起炖炒。虽然和国内味道不尽相同，但还是不错吃的。

今儿我们四个人，去了波士顿去年最最最最最热门的Cajun餐厅－
Holly Crab
。传说中这家2016年波士顿最佳南方菜系餐厅之一，到底有啥魅力能到现在为止，周末都排老长队？

Holly Crab
1098 Commonwealth Ave, Boston, MA 02215
(857) 263-3388
Mon-Fri 4pm-11pm Sat 12pm-11pm

Sun 12pm-10pm
Holly Crab店面不大，中间有一条大长桌，两侧是2-4个人的小桌子，大概能同时容纳40人左右。这大概也是为什么周末老排队的原因...
菜单上有些starters和饮料，重点主要在于
seafood
这块，他家海鲜有
lobster
，
crab
，
crawfish
，
青口clam
，
shrimp
等等。选择很多，而且还可以选择两样
combo
。海鲜都是按
1磅
算，我们四个
弱女子
大概吃掉有5-6磅海鲜，所以大家点单的时候大可以敞开怀点！

海鲜都是装在一个很简单很粗暴的塑料袋里直接上桌的，而且吃cajun，没有餐具！你唯一的餐具就是你的双手！好一个展示我麒麟臂的机会。
海鲜可以选择不同的口味做，最受欢迎的是Holly Crab和Garlic Butter味，辣味也可以根据个人喜好选择不同程度。我们一开始选了mild，后来发现根本不是很辣，又点了一个medium的也觉得还好。爱吃辣的朋友们也可以敞开怀点超级辣！
starter我们点了sweet potato fries，不黑不吹，真的太 好 吃了！外皮很脆，里面的红薯很软糯而且香甜。在一桌子又油又辣的菜里面，这道菜真的拯救了我当晚的味蕾。尤其是吃完之后，真的吃几盆都不够啊！
我们来定睛看一下美村的小龙虾，和国内的没什么不同，个头也差不多。剥开虾以后，肉质还是不错的，很嫩，而且带着浓郁的奶油味，但又不是很腻。虽然没有国内小龙虾那种刺激得你前天的梦都想得起来的辣味，但口感还有味道已经十分接近了。而且他们家的小龙虾能感觉到都十分的新鲜，所以不用怕拉肚子啥的，毕竟作为一家海鲜店食材的选择绝对不会让顾客失望。
让我们近距离看一下这根毫无意义的蟹腿，发现这里的螃蟹也好，小龙虾也好，都相当得好剥，不知道是不是个人得错觉。但反正在国内，面对这些带壳生物，我内心一半是拒绝，一半是在流口水的。蟹腿里的肉竟然比我想象得多，味道也很浓，把奶油味和辣味结合得很完美。
一定一定一定一定要记得点sausage作为side，因为实在是太好吃了。竟然让我吃出了国内烤串店里辣香肠的味道，肉很酥，而且辣味很浓。一不小心就吃了半包，谁让香肠正好放在我面前呢？
side我们还点了cheesy noodles，但觉得味道没有那么惊艳，很普通的一份面。芝士味的确很浓，但是有点过干了。如果想吃点不辣的主食的话，可以点一份尝尝味。
总体而言的话，Holly Crab是很值得尝试的一家cajun food。虽然他家的确，怎么拍，都拍不好看........但如果有朋友来波士顿玩的话，还是很强推带他们来吃。这次同行的有一位来自加州的不愿意透露姓名的大佬，作为一个吃遍加州以及吃了几家波士顿中餐吐槽了很久的人，她吃了Holly Crab以后也大呼好吃，可见波士顿也只有海鲜拿得出手了啊！
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