今天要和大家探讨一个很严肃的话题
CUPCAKE 杯子蛋糕
杯子蛋糕是19世纪开始在美国流行起来的。当时杯子蛋糕的制作，是用杯子量取原料的，通常由一杯黄油、二杯糖、三杯面粉和四个鸡蛋加上一杯牛奶和一勺苏打粉的量为准。因此得名cupcake～
虽然说蛋糕的宗旨就是甜甜的
但任何甜点到了米国甜度都会×3
也是我们大家都知道的道理……

那么到底哪里有不那么甜的蛋糕呢？
Molly's Cupcakes
就是这么一家风格特立独行
不走齁甜路线，小清新+小温馨的杯子蛋糕店
先来看一下店内的设计
Molly’s的空间不小，不过桌子摆的不算拥挤
是个非常舒服的空间
大量运用木质桌椅
奠定了店里温暖朴实的主基调
这里最大的特色就是这一排秋千
在Ins上可红了，好多博主都慕名而来跟它们合照

店内除了提供各种桌游供食客们在这里玩耍
还有一个满满的书柜
文艺青年们也能在这里找到自己的精神角落
还有这一面思考墙
边吃蛋糕，边思考人生的达尔文哲学，也蛮有意思的哦
另一边还有一排locker
不知道是给店员存放私人物品的，还是供客人使用的
和整家店的风格搭配在一起也毫无违和感
看到这手绘的menu非常漂亮
有种小时候出黑板报的感觉
写到这里大家有没有发现了
从粉笔黑板报，到locker，到秋千
无一不透露出学校的痕迹
其实这也正是Molly's Cupcakes创办的初衷
创始人小学三年级有位叫Molly的老师，只要班上有小朋友过生日，就会亲自烤一堆Cupcake给大家吃，因此开了这样一间Cupcake Store来纪念Molly老师烘焙的美味。

Molly's Cupcake的Owner并不叫Molly
而是这位身骑白马、温暖风趣的帅哥
他的名字叫John Nicolaides
起源于Iowa的Molly's Cupcakes，现在New York、Chicago、Des Moines、Iowa City共有6家分店。并且获奖连连，还一举夺得了Food Network "Cupcake Wars" 的冠军！
虽然有这样显赫的成绩，但Molly's并不张扬。反而还致力于慈善公益，将店里收入的一部分捐赠给学校和社区，帮助一些家庭条件不是很好的孩子们。所以当你买了一个杯子蛋糕或者一杯咖啡，也是尽了一份力哦。
Molly's 跟一般的蛋糕店最不一样的地方
就是一点都不死甜！
第一次吃到的时候真的有一种销魂感
每一口送进口中都可以吃出它的层次！
特别是吃腻了那种满是厚厚糖霜，不得不喝一大口水的cupcake后
Molly‘s的蛋糕真的会让人有一种相见恨晚、如痴如醉的享受！
蛋糕柜里的甜点们像珠宝般亮晶晶的
看着实在赏心悦目，有种想 "每样都来一份吧！" 的冲动
Molly’s 的蛋糕最用心的地方，不仅是口味上的创新
更是会根据每一款不同的口味来设计糕体
比如topping奶油厚重，那蛋糕体纤维会粗硬一些，内馅也不会太甜
如果内馅是比较甜腻的，那么糕体和糖霜就会相对轻薄一些，减少甜腻和厚重感
总之每一款都精致用心，感受得到！
招牌Crème Brulee
香草蛋糕体+法式布丁内馅
顶部有一层烤过的焦糖脆片
搭配口感绵密适中的蛋糕体
再加上中间的奶油内馅
和带点微酸的蓝莓树莓
完全不甜腻反而很清爽
这就是Molly’s Cupcakes最厉害的层 次
相信你吃完这个蛋糕就可以完全体会到了

附上闪闪发光的
焦糖外衣 和 爆浆內陷
內陷用料一点都不含糊

有vanilla bean 大家看到了吗
我的第二最爱 Blueberry Cheesecake
香草蛋糕体+cream cheese内陷
这款杯子蛋糕口感稍微厚重了一些
可神奇的是密度高却入口即化
甜甜的蓝莓蛋糕体，配上带点咸的cream cheese，
和焦糖小脆饼一起，一口咬下去
完全无违和感的味蕾冲击
Peach Cobbler
香草蛋糕体+肉桂蜜桃内馅
别怕那一大坨奶油，其实是一点都不甜的打发鲜奶油
绵密不腻口，还能中和蛋糕的甜
顶上再放一片蜜桃，让口感层次更丰富
没想到蜜桃派能如此完美地变身成杯子蛋糕
Salted Butterscotch Caramel
香草蛋糕体+咸奶油布丁内陷
非常特别的一款
因为吃起来竟然是咸的
唯一的甜度来自最上面一层drizzle的焦糖
一定要完整的一口咬下去，才能体会到它的精妙所在
有些粗旷的蛋糕体搭配着厚重却中和了甜味的奶油霜
甜咸在味蕾上的冲击，很适合搭着黑咖啡享用
Tiramisu
季节限定的提拉米苏口味
说是每年1月会出现，但去年却没有出现
这个味道等了2年，今年又出现的时候我真的好开心啊
香草蛋糕体 + mascarpone cheese内陷
顶部是打发鲜奶油，可可粉，和巧克力碎片
这款蛋糕就是完美的把提拉米苏复制到了cupcake上
体积减小，美味却加倍
多吃几个也没有罪恶感啦（求不揭穿）

 Éclairs

同样是季节限定口味，每年夏天会出现

size比别的cupcake大了一圈，价格也贵了快2刀
我第一次买的时候是犹豫的，但吃了一口后就惊为天人
因为，它和贝尔多爸爸吃起来简直一模一样啊！
泡芙主体 + 香草布丁内陷
顶上是淋的巧克力甘纳许（ganache）
虽然整体甜度较高，但带有香草味和酥脆感
简直不能再满足了

Peanut Butter Nutella
这款可能是Molly's的蛋糕里最甜的口味了
虽然这样，还是比别的peanut butter蛋糕好太多了
花生酱蛋糕体+ Nutella内陷
实实足足的一口Nutella确实很甜，但为了平衡口感
蛋糕体就一点都不甜，而且松软适口
顶部的奶油霜也十分细腻，不怎么甜
喜欢Nutella和花生酱的朋友，搭配黑咖啡吃这款蛋糕
一定会让你上瘾
S'Mores
棉花糖蛋糕，也是季节限定口味，
但其实一年四季好像都有（暴露了有多常光顾Molly‘s）
全麦蛋糕体 + 巧克力甘纳许内陷
顶部是一大块微微烤过的棉花糖，还有一块好时巧克力
本来也以为这款蛋糕会很甜不好吃，但神奇的是
从冰柜里拿出来的棉花糖竟然还能绵绵的拉丝
加上全麦蛋糕体几乎没有一点甜味
整个吃下来也不会觉得很齁，再次体现出了冠军的水准

Cookie Monster
相对来说比较平淡的一款，也算是大众的口味
香草巧克力豆蛋糕体 + 曲奇饼面团内陷
这个内陷非常有特色，就是做曲奇饼干时揉的面团
最上面的饼干也来自同样的面团
放进cupcake里，烤完了之后香甜无比
加上松软的蛋糕体加入了很多巧克力豆
虽然整体偏甜，但巧克力爱好者们一定不能错过
吃完之后你可能还会发现另一个真爱，就是他们家的曲奇饼干也非常好吃

从经典口味，到季节性的时令口味，再到他家最特色的內陷口味。Molly's Cupcakes 差不多有30多种搭配。
另外还有DIY的选择，可以 “build your own cupcake” 从size、糕体、奶油霜到topping都可以按自己的喜好随意设计。
对于veggie们，这里还有vegan cupcake配vegan奶油霜，非常地贴心 。
价格从单个$1.25-4.95不等，如果买一打，还会更便宜～
除了Cupcakes，和上面提到的曲奇饼干
他们家还有各种派，也是非常非常好吃的
而且很多人其实不知道，他们家还可以定制蛋糕
不管是生日蛋糕，还是婚礼蛋糕
只要你提出要求，厉害的蛋糕师都会想办法帮你做出来
截取几张Molly's Cupcakes的官方Ins照给大家看一下
真的好美！！！
最后这张简直美瞎啦！
掰掰手指头数数离生日还有几个月呐？
管他的，定蛋糕去啦～

Mollys Cupcakes 现在芝加哥一共有2家分店
Lincoln Park店
地址：2536 north clark street
电话：773.883.7220
River East店
地址：419 east illinois street
电话： 312-600-6323
最后如果你外带蛋糕，美女店员们会提醒你，为了保证绝对的新鲜和原味，建议在2小时之内享用。很贴心哦～
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图片｜特特
文字/编辑｜Wen
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