“Umai~~~！”  是叔雷打不动的台词。
每当吃到惊喜感动的美味，总免不了要来一句午麦! 
(还有不知道叔是五郎的请快去谷歌或百度 孤独的美食家）
UMAI，到底是形容怎样的一种【美味】，
恐怕只有真正将味蕾交付于眼前这盘食物，
并碎碎念着“与饭店的相遇一生只有一次啊”
 这种精神贯彻在身的吃货，才能理解吧？
这次的探店，我和Eminlee就与三番Japan town
这家Izakaya Umai相遇了。
作为食客，进门刚到，心中就有种轻快的感觉似的，
大概因为这里独有一种亲和感：
既不是需要费心打扮一番去吃高级日料的布置，
也不是那种网红店--
在看不到尽头的排队中
几乎饿晕过去的虚张声势。
柔和暖色的灯光，卡座之间隔板是挑高的，
将隐秘的空间保留下来，
（感觉就算失恋在这里边吃拉面边痛哭流涕也不会有人看见啊！！）
几碟小菜，一壶小酒，一碟特色sushi roll，
还能撸串。
一人食两人食还是多人食，都吃的舒心。
想到就温暖，有空就还想再来，
大概就是这种
“像是找到了自家后厨房”的日料店的感觉吧。
而主厨，一个60多岁的日本老爷爷，
整日在厨房默默研究精进菜品，极少出来--
除了这次我们有幸见到。
真的是一个很认真负责的厨师，
本分地做自己该做的事情。
从16岁开始走进厨房，一晃就是几十年，
提起家乡美味还是热情洋溢。
在老爷爷磕磕绊绊的日式英语中，
我们还是抓住了他想要表达的东西：
“虽然我老了，但食物应该创新一些的。
原本的烹制规矩都可以被稍微打破。
当然传统做法的料理也很重要，
所以我也保留了很多。”
“我走到哪里，就会想这个料理，还可以怎么做啊。
会回想我以前吃过东西的那些经历，
试试看放到新菜里。”
果然拿到菜单，有很多东西引起了我们极大的兴趣。
“日本凉拉面？”
再一回神，这碗凉拉面已经下肚一大半了。
当传统日本汤拉面变成凉面 拌起来吃，
既有趣，又别有风味。
“有点像朝鲜冷面...”  
“加了辣酱也有点像西北凉皮怎么回事！” ...
总之，食客都在这碗面里找到了自己最向往的味道。
说话间，主厨又端来他自创的另一个特色--
鳗鱼炒饭。
传统unagi don本就是美味的，
可是很少有人想过要变换成鳗鱼【炒】饭。
中日风味结合的炒饭，吃完不仅不会产生
两种饮食文化混搭的排斥感，
反而觉得很是融洽。
接下来是一个重头戏，也是店里的招牌，
每日限定--龙虾三吃。
空运新鲜龙虾，先将龙虾肚部分做成刺身，
遵循传统日料方法；
龙虾头则依照西餐方法用cheese焗烤，
浓郁芝士之香，龙虾之鲜，
也都顺便带出来了。
最后，虾浆被师傅用wasabi等食材
混合成了蘸酱/调料 dipping sauce.
点评：虾浆必须是人间美味！
不过物以稀为贵，一天供应真的不多，
需要预定，需要预定，需要预定。（此处重复三遍）
而居酒屋的精髓便是酒与小菜的搭配了。
在选择犹豫间，
老板给我们推荐了这份 蜜汁哦不，
秘制生蚝。
秘制的点在于--壳里竟还有一个
萌萌的生鹌鹑蛋~！
黄黄的一小颗，让整碟生蚝看起来都更有诱惑力。
生蚝是小只，品种属于比较贵的。
但是，滑滑的一口吸溜下去，就会觉得很超值。
没有吃到沙，而且完全新鲜。
“Umai~” 我不由自主讲出来 
（根本停不下来脑补自己是主人公五郎）。
拿到菜单别看上面花样繁多，慢慢浏览下来，
每样单品都是师傅潜心研究的结果。
看着师认真负责的态度，
本来还想点个推荐的茶泡饭再试试水，
可惜没有多余的胃，只好心里默默马克，
留到下次再来啦！
附上店家门面照：
【IZAKAYA UMAI】
地址：22 Peace Plz #530, San Francisco, CA 94115 
(就在Japan center mall里Daiso的上层）
电话：(415) 658-7172
营业时间：周一至周四 11:30 am-4:00 pm; 
5:00 pm-9:30 pm
周五 11:30 am-4:00 pm; 
5:00 pm-10:30 pm
周六 11:30 am-10:30 pm
周日 11:30 am-9:30 pm
料理是抚慰人心的捷径，也是最快的一条路。
从在IZAKAYA UMAI坐下来
享受食物那一刻，
味蕾就开始与料理宇宙接轨，
由口腔到胃的过程中，
烦心事好像就烟消云散啦。
所以，他们现在也开始应要求提供外卖服务了。
大概就像是老板说的：
就算是累了，一天过得很丧，
心情down到极点，
一个电话过去，小哥准时出现在你家门口，
提着外卖告诉你：
小伙子们姑娘们，好好吃饭，压倒一切。
我想，
这样一家亲切不做作的日料居酒屋，
一定可以抚慰到你。
最后看这里：
【小分队专属福利 ：即日起到店消费，不设限，赠送价值$5.95的章鱼小丸子或等价小菜~】
以及想要定外卖的同学 请加微信ID：Izakayaumai
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