纽约不乏好的日料，而在日式料理中，「居酒屋」是不可或缺的一部分。相信作为吃货的大家一定「深夜食堂」的场景不陌生。放松的环境，可口的小吃，再加上浓浓的异域文化氛围，居酒屋便成为了很多人放松心情、缓解压力、聚会闲聊的绝佳选择。纽约的居酒屋多为日本人经营，血统比较纯正。虽然这些居酒屋多开在半地下室，位置不好找，还不接收预定……然而，这些却并不能影响他们满满的人气。究竟是什么让食客们如此趋之若鹜？下面就为吃货们细数纽约这几家值得为之“一醉”的Izakaya。
Kenka
大众居酒屋
（Photo from：www.blogspot.com）
位于东村附近的「大众居酒屋」就是这样一家半地下室居酒屋，去之前一定要做好排队的准备，因为不接受预定。其实他家最吸引人的是店内的环境。喧嚣嘈杂的氛围，让你身在纽约却犹如置身东京街头。墙上的日式风格画报以及特别的东洋风摆设，随时都会给你有趣（奇怪）的发现。
（Photo from：www.pinterest.com）
菜单上密密麻麻的图文让人选择困难发作。「芥末章鱼」是必点的下酒小菜，芥末独特辛辣口感回味透着清爽；「香烤鱼片」烤干的鱼片咸香耐嚼，下就绝佳。「鳕鱼肝」、「盐烤鸡皮」也是不容错过的小吃。「Oden」（熬点）和「日式炒面」口味地道。吃着可口美食感受日本通俗文化，十分值得一去！不要点大阪烧，面粉过多口感太糊。

（Photo from：www.yelp.com）
地址：25 Saint Marks Pl, New York, NY 10003
营业时间：Sunday-Thursday | 6:00 pm-2:00 am
                  Friday & Saturday | 6:00 pm-4:00am
电话：(212)254-6363
Yakitori Taisho
大将
（Photo from：www.mweats.com）
同样是位于东村的半土库居酒屋，但是在街口附近比较显眼。门口写着店名的大灯笼让人一眼望去就能看到。这家主要是日式串烧，种类丰富，「鸡胗」和「鱿鱼须」都很不错，「五花肉」也是切得厚薄适中、烤得恰到好处。如果是三五好友聚会，他家也有串烧套餐供应。据说他家的牛肉是日本直送，诚意满分。叫上一扎「Sapporro」，点上一份串烧，喝酒聊天吃肉，岂不快哉！

（Photo from：www.yelp.com）
地址：5 Saint Marks Pl, New York, NY 10003
营业时间：Sunday-Thursday | 6:00 pm-2:00 am
　　　　　Friday & Saturday | 6:00 pm-4:00am
电话：(212)228-5086
Sake Bar Yopparai
夜波来
（Photo from：www.yelp.com）
小编个人认为是城中数一数二的居酒屋，由一对夫妇经营，先生是东京人，他家主厨也是来自东京。喜欢他的原因除了食材新鲜，口味正宗，还有他家高品质的清酒。Yopparai在日语中是醉汉的意思，所以自然酒才是这里的主打，店家会按照时令变化精选50款清酒放入酒单中，此外。而他家更是把sake用到了菜肴的制作中。
（Photo from：www.yelp.com）
「Homemake wasabi zuke」（自家制山葵漬）是将山葵切碎后放入清酒的酒糟中腌渍，口味独特，初尝有些不适应，但是却越吃越喜爱。小编最推荐的是「Oden」和「Ika Ichiyaboshi」（乌贼一夜漬）。前者汤底清冽鲜甜，可以选择自己喜爱的食材加入，最为推荐的是「Mochi Kinchaku」，将糯米包入炸过的豆腐皮中，豆腐皮吸了汤汁，再加上内部糯米的软糯口感，糯米控表示不能更爱；后者煎烤过的乌贼肉质紧实有嚼劲，永远都是下酒好伴侣。此外，主食类中的「Isobe Yaki Mochi」也很有特色，经过酱油调味的烤年糕用紫菜包裹，软糯的口感让人无法抗拒。
（Photo from：www.notjustvegetarian.com）
他家入口处设有门铃，需报出自己的预约才能进入，给人私密感，大家记得去之前订个位子。
地址：151 Rivington St, New York, NY 10002
营业时间：Monday-Saturday | 6:00 pm-11:00 pm
                  Sunday Close
电话：(212)777-7253
Izakaya
居酒屋

（Photo from：www.nytimes.com）
命名自己「居酒屋」的居酒屋，老板的野心可见一斑。不知是不是为了平衡店名的霸气，门面是出其不意的低调ーー仅一扇普通公寓门口的木门，不刻意找门牌号，保证会在居酒屋林立的东村错过它。店和老板都上过纽约时报，来自日本的Yudai开店的目的就是为了把正宗的日本居酒屋文化带来纽约。
（Photo from：www.nytimes.com）
你知道么？在日本，人们去居酒屋最开始会点上一盘拌生白菜，如果这样简单的料理都可以做到让人吃得停不下口，那么就是真的好吃了。而他家的「addictive cabbage」，一点盐一点香油一点干海苔一点芝麻，就做到了简约的好吃。侍者在倒清酒的时候还会遵循几百年以前的传统，让酒满溢出玻璃杯以彰显饮者显赫的地位，总之，来这里不仅是吃饭，也是受日本文化的熏陶呢。
地址：326 E 6th St, New York, NY 10003
营业时间：装修至3月底开放
电话：(917) 475-1284
Sake Bar Hagi
荻

（Photo from：NYChihuo）
位于Time Square附近的超人气居酒屋，晚上7点之后必定人满为患，不接受预订是必然，排队自然也是家常便饭。「日式炸鸡块」外皮酥脆，内里鲜嫩不干，还不赖；「铁板虾饺」底部香脆、内陷有汁水，火候不错，推荐；串烧的口味中规中矩，有套餐可选，但是私以为盐烤的风味总是不及酱烧浓郁；「酥炸牛蒡」个人最爱，口感香薯片、却比前者更具风味，沾上旁边的蛋黄酱，实乃下酒佳品。他家的酒单选择很多，梅子酒品种丰富，特别适合闺蜜小聚。「獺祭50」是这里最好的清酒，虽非最佳，但就这美食，足矣～

（Photo from：www.yelp.com）
地址：152 W 49th St, New York, NY 10019
营业时间：Monday-Sunday | 5:00 pm-3:00 am
Yakitori Totto
鸟人串烧
（Photo from：www.eataduckimust.com）
相信大家一定不会对大名鼎鼎对「鸟人拉面」陌生，但是对于这家同一品牌的「鸟人串烧」就不一定了解。其实这家位于Midtown West的串烧店和他的姐妹拉面店一样也是人气好到爆。这主要还是归功于好口味的菜品。
这家店的环境相对没有之前几家居酒屋那样的嘈杂，设有吧台位，可以看着师傅专心为你制作串烧的样子，店内烧烤的香气也是时刻撩动着食客的胃口。
（Photo from：www.vabonvivant.com）
既然是串烧店，各式串烧自然是主力，从鸡皮、鸡肝、鸡胗到鸡屁股，鸡身上的每一个部位几乎都可以在菜单上找到。特别推荐这里的「鸡肝」，绵软不干，又不会过生，火候掌控很到位。「Ochazuke」（日式茶泡饭）顶着鱼卵、海苔丝、芝麻的米饭，吃时倒入茶汤，简单、清淡中又透着鲜香。甜品中的「Affogato」充分发挥日式特色，将抹茶代替传统做法中的espresso，倒入配有红豆和mochi（糯米团）的香草冰激凌中，很有新意。他家的菜品较为精致，单品价格虽不高，但是要吃饱还是很伤荷包，不过，钟情日式串烧的吃货还是很值得前往一探究竟的！
地址：251 W 55th St, 2nd Fl, New York,
           NY 10019
营业时间: Monday-Thursday | 11:30 am-2:00 pm 
                  & 5:30 pm-12:00 am
                  Friday | 11:30 am-2:00 pm
                  & 5:30 pm-1:00 am
                  Saturday | 5:30 pm-1:00am
                  Sunday | 5:30 pm-11:00pm
电话：(212)245-4555
Aburiya Kinnosuke
炙屋·锦乃介
（Photo from：www.japnweek.us）
这家走High-end路线，环境和菜品少了一份街头风，多了一份精致。不得不提的是他家高品质的酒单，「獺祭23」和「獺祭50」（Sake可按米的抛光研磨程度评分等级，分数越高抛光度越低等级越低），都有供应，点酒还可以先试喝几款，服务可谓贴心周到。

（Photo from：www.yelp.com）
好酒自要佳肴配。「辣味增猪颈肉」将口感爽嫩的猪颈肉和具有辛辣风味的味增美妙结合；「烧鳕鱼」的鳕鱼处理地很好，皮脆肉嫩。每次只要看到有「自家制豆腐」的日料店，都忍不住要点来一尝，这家的也没让人失望。洁白细腻的豆腐配上芥末、梅子、柠檬三种不同风味的盐，单吃豆腐就已被其甘醇浓厚的香气和绵软细腻的口感折服，用三色盐混合后，更能突出豆腐的甘甜回味，这是不得不佩服日本人民做豆腐的技艺！他家的价格不菲，但是看到食材中的wagu beef和cage-free chicken，就觉得这个价格也是值。
地址：213 E 45th St, New York, NY 10017
营业时间：Monday-Saturday | 5:30 pm-11:00 pm
　　　　　Sunday | 5:30 pm-10:30 pm
电话：(212)867-5454
Sakagura
酒藏
（Photo from：www.gustatori.com）
在Grand Central附近的这家居酒屋倘若没有做好提前一个月订位子的准备那是很难吃到的。内部的位置陈设不似东村那些居酒屋的局促，私密性相对好些。200多种清酒的Drink Menu使其无愧于「酒藏」的名字。菜的品相也很契合店内的雅致氛围，店内除了居酒屋惯常的烤物、炸物、烧物外，炉端烧也是一大特色。
（Photo from：www.newyork.seriouseats.com）
「慢炖五花肉」是传说中的必点菜，上桌只有小小的一块，大有红烧肉之势，炖的肉质酥软，肥而不腻，不过口味较为清淡;「鸡肉丸子」鸡肉和藕丁打碎混合成丸子，再用tariyaki酱烤之，藕的爽脆使其不会干柴，推荐。
（Photo from：www.yelp.com）
「慢煮牛舌」不似通常烤的做法，而是将厚切牛舌与白萝卜、芋块在Miso汤底中炖煮而成，牛舌口感软烂，肉感十足，汤底也很鲜美，适合喜肉之人。他家的甜点也很推荐。无奈要吃美食也要具备耐心，想去一尝的吃货，不妨现在去订个位子吧～
地址：211 E 43rd St, New York, NY 10017
营业时间：Monday- Saturday | 11:30 am-1:00 am
                  Sunday | 6:00 pm-11:15pm
电话：(212)953-7253
最后温馨提示：小酌怡情，但是不要贪杯，毕竟sake的度数也不低。还有大家记得喝酒千万别开车！
撰文|艾米丽
编辑|艾米丽

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