东北砂锅菜老亲切了！红油皮蛋拌面、花生猪手煲、皮薄馅大手工饺

粉丝@成小biu：作为一个土生土长的东北人，对家乡菜有着特殊的感情。在家的时候不觉得，出来之后有时候还是会想念家乡的大盘菜。听说砂锅居老板也是东北人，打电话预约的时候听到老板一口朴实的东北话觉得老亲切了。

进了店发现整个店内的装修非常雅致，很像日本的小居酒屋。整体色调偏橘红色，非常温暖。一边的墙上还写着厨师的特别推荐菜，因为是手写，所以感觉特别亲切，像回家了一样。给你们看一下这个手写打印体有没有很可爱哈哈，尤其那个“花生猪手煲”。

二话不说，坐下不久老板就哐哐往桌上撂了两盘大肉。两盘都是特别推荐菜。一盘红烧排骨砂锅，一盘花生猪手煲。颜色上得到位，色泽金红，看起来很好吃的样子。作为东北人常备家常菜，这一道红烧排骨可是能看出水平。

先说店家选的肉的质量，肥瘦兼有，口感极佳。再说这份量，看起来这一小砂锅没有多少，但店家是真的实在，不用一大堆豆芽圆葱什么的垫在底下打发顾客，这是真的实实在在的一大碗肉啊，一个人来吃的话估计要打包了。最后来说说味道，厨师绝对是正宗东北人，重油重料，咸香无比。

旁边的花生猪手煲，分量一样实在。色泽红润，肥而不腻。自小爱吃猪脚，但缺点是无法接受没有变成菜的猪脚（捂脸）。既然不敢自己买自己做，当然在美国也就少了很多吃到猪脚的机会。砂锅居的猪脚炖得非常软糯入味，多吃几块也不会觉得腻。

接下来是红烧排骨面和红油皮蛋拌面。红油皮蛋拌面是老板娘独创的，别家没有哦。两碗面都非常劲道爽滑。皮蛋本身独特的味道混上肉糙和红油，吃起来有一点点辣，但热辣辣的口感跟香Ｑ的皮蛋碎却是非常搭配。

老板娘还给我们上了新“出品”的饺子。我想说的是，这个饺子的个头，真的我一个东北人都惊到了。每个饺子都塞得鼓鼓的，皮包馅大，然而却没有一个破皮的。

饺子是猪肉和牛肉馅混合的。老板娘专门告诉我这个饺子的馅好吃是因为这个韭菜可不是像我们平时和饺子陷一样提前加在里面。因为韭菜容易出水，所以在和馅的时候，韭菜可是边包边放在和好的馅里面的哟。这样吃饺子的时候才既能吃到肉的鲜香，又能品到新鲜韭菜的清香。

饺子的蘸料辣椒油都是老板自己榨的呦，可不是外面超市随便就能买到的那种，一开盖就能闻到特别的香。不做蘸料，就算是拿来拌饭吃都是极好的。

吃了这么多的肉，怎么能不来点蔬菜呢。一份什锦蔬菜煲，各式蔬菜和白玉豆腐搭配齐全。豆腐可以提供优质蛋白，蘑菇可以润肠通而且使汤鲜美，白菜可以调理肠胃，这一碗蔬菜煲虽说清淡，确是营养丰富。

除此之外，看到菜单上的鸡蛋灌饼也没忍住点了一份，这个鸡蛋灌饼说不上百分之百正宗（不知道为什么总感觉中学校门口卖的2.5一个的那种最正宗），但是在湾区绝对非常可以了。如果酱料能再调整一下就更好。份量绝对是实在的，里面还有一根香肠，不过我吃太急了没来得及给里面拍照。

葱油饼狂魔的我，无论到哪家饭店都爱点上一份葱油饼，可以说是非常专业了。老板娘专门从后厨出来告诉我，这葱油饼的猪油都是她自己熬的。就单说这用心程度，就值得多给两分。品相上来说，这葱油饼葱香油润，外脆里酥。太好吃一个没忍住自己就吃了三个。

吃完这一顿，撑得直打饱嗝。在天气冷的时候来一碗砂锅，暖心暖胃。吃多了重油重盐重辣，来砂锅居尝一尝食物的本味可好。让老板娘烫上一壶好酒，来大碗喝酒，大口吃肉，岂不快哉。

独家福利

砂锅居 AYA Hot Pot 是正宗的东北料理。因为砂锅料理具有保温时间长和保持菜品的原有风味等优点，一直是东北地区人民的最爱！现在在湾区也可以享用到啦！

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