Hendrickx Belgian Bread Crafter
这是一家小队长光顾了3年的比利时小店
被誉为辣妈们不能说的秘密
它在最繁华的街道上 却非常隐秘
找到它要么靠熟人推荐
要么靠你冲破天的运气
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简单粗暴的乡村面包
致力于用货真价实的食材打造纯正的比利时健康美食，位于Magnificent Mile北端的［Hendrickx Belgian Bread Crafter］绝对是购物狂们补充元气的不二之所。相较于法式甜品的悉心打扮，比利时点心外表则谦逊得不行，有着浓浓的乡村气息。因为给顾客的是质量，更是情怀。
创始人Hendrickx夫妇在芝加哥朋友的极大鼓舞下（“你们快来开店，我们芝加哥没有真正的面包！”），做了充分的市场调查，才在2010年开了这家店。如今在Yelp也是得了4.5的高分！
店面非常隐蔽，要细心留意大写的H和一道橘色的门。在旁边的Valet停了无数次车，竟然也是没发现！
装修主调为橘子色，各种硬件也朴实简单 （可以看到宜家的灯具） 。小店分为两个小屋子，总共不过20个座位。
店里的招牌Belgian Country Bread是老板Hendrickx的发家之作。仅凭儿时对面包的记忆，他不断尝试配方，直到复刻出自己满意的味道。可竟然忘了写下配方！经过第二轮的不断尝试，这才将配方记录了下来。就是我们今天吃到的这正宗的味道啦。
一个完整的Loaf足足有7lb重。有6天的保质期。
用Less is More来形容它真是再适合不过了。店员自豪的告诉我们这款乡村面包只用了4种原料：Flour + Water + Yeast + Salt。这就是比利时朴实的美味：简单的原料＋反复琢磨的工艺， 带来复杂微妙的味道。不同种类的面粉和酵母，烘培的温度和时间，这些哪怕有一点的误差都找不回Hendrickx儿时的味道了。
⚠来自小分队的tip：觉得单吃乡村面包没啥味道的吃货们，可以点店里的Soup或Sandwich，均能配招牌面包。
乡村面包就是在开放式的厨房里做的哦，感觉比前厅还要大的多得多。厨房完全对外敞开，对食客来说也是另一种风景呀。
啃面包的时候不妨来杯热饮？可以试试招牌Belgian Filter Coffee，还有不同风味的Tiesta Tea可以选择咧。
比利时简易版滴滤咖啡。因为是及时制作，所以浓郁顺滑，少了不讨喜的苦涩。Sleeve是可发热的，不要太贴心！最伤感的事莫过于咖啡变凉啊啊啊。
⚠来自小分队的tip：这里所有的食品均为店内制作。不加糖，非常健康，包括自制的美乃滋，只用到了Egg Yolk + French Mustard + Salt + Vegetable Oil + Red Wine Vinegar哦。好，减脂有希望了。
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不修边幅的三明治
一上来吃货们就被Belgian Tuna Salad Sandwich这份量之大&颜值之低惊呆了。虽说已领略到这家店粗犷的风格，但...这...真的不是在家也能做的三明治吗？？
咬一口你就知道，还真不是。
Tuna的用料超足，从侧面可以看到足足有一片面包的厚度。可以吃到大块的鱼肉，小分队大呼过瘾。用自制美乃滋和番茄沙司调味的恰到好处，既遮挡住了鱼肉的腥气，又不至于过甜过腻。 虽少了常见的洋葱配搭，还是很清爽顺口滴。
再来说说这招牌面包。外层硬而脆，非常有嚼劲。内层不干，略有湿度，没那么难咀嚼。麦香没有那么明显，但我最喜欢的就是它微酸的发酵味道，在口腔味道停留很久，跟微甜的Tuna Salad的很是合得来。干掉一盘无压力。
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每个客人都会点的浓汤
Soup of the Day例汤每日不同，店家附送四片招牌面包哦。我们这次豪饮了三碗！
浅绿色为Zucchini 深绿色为“咸菜汤” 红色就是番茄汤啦
1. Zucchini：淡口小清新
第一口上来，蔬菜的味道非常浓郁。有点Cream的轻薄口感，能在口腔锁住蔬菜的原味。虽有点淡， 但回味起来就是非常接地气的小清新。 适合做开胃汤，没有面包也可以。
2. Kale & Spinach：乡村咸菜汤
啊，踩到雷了！这碗汤更像是网红Detox Juice，满满的蔬菜纤维，但加再多Pepper，这味道也是吊不起来的呀。不过沾上乡村面包，还是可以接受。哇，比利时版的馒头配咸菜呢。
3. Tomato：口重爱好者的必点No.1
这款比较经典的番茄汤获得了吃货们的一致好评。比起一般的Tomato Soup，少了些Creamy（Calories！）。 但我更喜欢能明显吃到的番茄颗粒，增加Crunchy的口感！Parsley的味道稍浓，比较适合重口的朋友们。沾着乡村面包吃，巨，满，足。
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香香脆脆的可颂
菜单上虽有10多种可颂的口味，但有些口味不是每天都有哦。巧克力，开心果，樱桃，苹果，芝士，每种都想吃肿么办。
The Croissants表面脆皮可以剥下来完整的一大块，松脆可口。内层则是完美的蜂窝状，很有韧性哦。
⚠来自小分队的tip：可颂万不要用微波炉加热！烤箱预热到350F，关掉后把可颂请进去坐几分钟就新鲜出炉啦。
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当然少不了Waffle和Crepe
周末起早的吃货可以来试试他家的Brunch，可惜只开到下午2点。可以吃到比利时版的华夫饼和可丽饼。其实华夫饼是缘起于比利时的！你造嘛？
Brussels Waffle（下面介绍的就是这种）和Liege Waffle是两种最具代表性的Belgian Waffle。相比美式Waffle，最明显的区别就是形状啦。Brussels Waffle为长方形，纹路也更深，适合承载各种topping。面团采用酵母发酵，所以饼体轻盈，表皮脆脆的。
另一特色Liege Waffle，因为面团更加粘稠（接近于面包面团），所以口感会更佳厚重有嚼劲。表面焦糖化很深，而且加入了珍珠糖，会有很Crunchy的口感。
⚠来自小分队的tip：Liege Waffle并不在Brunch的菜单上，可是美食就在那里，问一问总会有哒。
1. Belgian Waffle － Dark Chocolate Sauce and Fresh Whipped Cream
外松脆里柔软，蛋奶香着实浓郁。饼本身没有什么甜味，但搭配上糖霜和比利时巧克力酱。天空飘来三个字，叫做刚刚好。因为不像美式华夫那么扎实，没有几口就吃掉了大半个。
2. Belgian Crepe － Simple with Lemon Juice and Sugar
据说比利时版的可丽饼会加入啤酒🍺，更加蓬松，还有少许的苦味。Hendrickx的可丽饼确实更加松软，而且蛋味巨浓，有清淡的柠檬味。因为不是很甜的缘故，所以借点隔壁华夫饼的巧克力酱，哈哈。
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不能错过的小甜点们
他家的马卡龙Macarons吃起来特别满足，因为有别家的两倍大呀！可惜并不是所有口味每天都有，我们就没吃到心心念念的Lavender (图中双色的是Pistachio+Vanilla，另一只是Hazelnut)。
块头虽大，但不失优雅，有明显的外翻裙边。完全达到了我心中完美马卡龙的标准：外脆里糯，饼皮的甜度与馅料平衡的刚刚好。一口咬下去，软硬也正好，毫无不和谐之感。
Canelé超好吃！味道没有过甜，内部的custard十分有湿度可以抵掉油腻，很是顺口。能明显看到香草籽，可见用料实在。底部焦脆，口感发让人好感满分。
走时不要忘记带上一包玛德琳Madeleines，柠檬果香很是浓郁。口感松润甜蜜，一点都不腻，一颗下去就根本停不下来。
当然，他家还有各种各样的小甜点小蛋糕，不妨来亲自探索一下，保证你不会失望滴～
在各种添加剂大肆盛行的今天
总有那么一种简单 一种坚持
让你尝到最天然最家庭的味道
快跟着我们一起来体验Hendrickx的故事吧～
［餐厅信息］
餐厅：Hendrickx Belgian Bread Crafter
地址：100 E Walton St # 105, Chicago, IL 60611
电话：(312) 649-6717
人均：$15

停车：很难停车 建议以其他方式前往
图文｜Kiwi
照片｜Ashley、wen
编辑｜🐟
特别感谢｜Amber、马丁
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