Eataly逛店指南｜这个老佛爷钦点的超市餐厅，到底有啥秘密？

我对那个被巴黎老佛爷百货请进门的意大利高档超市餐厅Eataly真是又爱又恨，爱是爱它的全面，吃喝玩乐逛逛逛一条龙，可以从早玩／吃到晚，恨是恨自己对里面的很多区域都不熟悉，白白浪费了辣么好的资源。好啦，有相似烦恼的你有福了，今天小分队就为你好好解析一下如何正确玩转Eataly。

(图片来自网络)

曾经有个意大利朋友说，意大利有著名的F4——Food&wine; Fashion; Ferrari & Female; 对大多数人而言绝对的Number One肯定就是FOOD啦! 意大利本身就是一个孕育美食家的名族，对于吃这件事他们可以做到既精致又接地气，可以穿着西装礼服优雅地吃三星米其林，也可以手握一杯红酒推着购物车在超市里边逛边吃。

Eataly，这个由Eat和Italy组成的店名好记而又直接地表达了创始人的心思，在2015年被美国最具影响力的商业杂志之一Fast Company评为最具创新的50个品牌之一。2007年在意大利都灵开设了第一家店；2010年在纽约开设了北美第一家分店，每天至少接纳三万人次；2013年在寸土寸金的芝加哥市中心开张；2018年，它的法国旗舰店还将入驻巴黎老佛爷百货公司。位于芝加哥Downtown的这家两层楼的超市餐厅，打破了大家心目中传统超市的含义，将“慢生活”的概念完美地融入到大城市人们快节奏的生活中。

（图片来自官网：Eataly芝加哥店室内地图）

（图片来自网络）

（一周7天都开门，早8点到晚11点）

一进门首先能看到正在打折促销的商品，我去的时候意大利火腿正在打折～进门左手边就是收银台，离门很近，方便那些想好了只要买一两样物品的客人。

餐厅一般都集中在二楼，我先上了二楼，填饱肚子之后再来慢慢探索。

吃&喝

其实意大利人的饮食文化对于西方国家来说是和我们中国最为相似的，不说火腿，且说主食就是以米、面为主。Pizza、意面、烩饭，这些都是意大利人的主食。二楼餐厅便是以主食种类来区分。有专门的Pizzeria，顾名思义以吃pizza为主；有LA PASTA, 以意面为主；自然还有Seafood 与 Risotto，有海鲜有烩饭；还有可以面包to-go的LA Focacceria。

餐厅其实不多，而且所有的餐厅都是开放式的，想好你喜欢的种类选择一家坐下来就好。我选择了一家叫做La Pasta的餐厅，既有pizza又有pasta，可以满足不同口味。

（菜单很简单，一面以pasta为主，另一面以pizza为主）

每桌都有无限量供应的Filone（意大利酵母面包），意大利人通常是蘸着橄榄油吃，非常香！对我来说觉得外皮实在太硬，默默的只啃面包中间部分，配上橄榄油不觉得腻只觉得满嘴留香。Filone的名字来源于意大利词汇“filo”，意思是“线”，其实就是意大利的法棍，通常被切块用作餐前面包给大家解馋。

(Filone)

当然啦，意大利面包品种非常多，有兴趣的可以直接到La Focacceria研究下各种不同的意大利面包。

（La Focacceria）

Antipasto（前菜）的选择，品种不少，有面包，有cheese，有橄榄，自然还有火腿。对于无肉不欢星人来说自然是要选火腿的，还得选火腿拼盘，一次吃个够。

(从上往下分别是：Prosciutto Di Parma；Prosciutto Cotto; Speck)

意大利语中Prosciutto就是火腿的意思，而Prosciutto中又属Prosciutto di Parma，也就是传说中的帕尔马火腿最为地道。帕尔马火腿被称为意大利“玫瑰”，可见意大利人对帕尔马的热爱。

(就是这种火腿！图片来自网络)

一般的火腿是生吃的，而Cotto是火腿的熟吃，不过我强烈建议各位吃货们可以接受的话就生吃吧，生吃最能体现prosciutto原本的风味。Speck的区别就是油脂部分会比Parma少，更适合不爱吃肥肉的妹子。

火腿的吃法也相当丰富了，可以搭配小番茄、cheese、蜜瓜，或者夹在Panini面包里，也被用作pizza的topping，用火腿搭配mozzarella cheese（马苏里拉奶酪）就是很传统的pizza topping啦。我最喜欢的是搭配蜜瓜，甜甜咸咸的不觉油腻反而很清爽。

(简单粗暴的传统意式pizza，图片来自网络)

接下来就是主角意面啦。Menu上的意面分为两大类，第一种是从意大利直接进口的意面，第二类就是Eataly自己做的新鲜意面。

第一种是干面，做法是煮到水滚起即可，口感可以形容为非常Al dente，服务员解释说这种面讲究有嚼劲，说白了就是在面还半生不熟的时候就捞起了。第二种则是当天现做现煮的，所以口感自然是比干面软很多。

(Eataly还有自家品牌的意面哟)

我先尝试了一份“黑暗料理”：新鲜墨鱼汁意面，里面还搭配各种海鲜，海洋的味道在嘴里散开，岂是一个鲜字了得。

（Pasta al Nero）

这份Ravioli（小方饺），属于意大利面里很独特的一种形状，是把新鲜面皮做成小方块，两片小方块中间夹入肉糜、cheese，再将四周压实了做成的。

（Ravioli）

值得一提的是这家的pizza，这种用土，红砖，石头砌起来的炉子叫做砖砌窑烤炉，是最正宗的意大利古法烤炉，里面生的是炭火。由于这种炉的温度非常高，因此烤制一个pizza只需要短短的3分钟。

当然，不爱循规蹈矩地点菜，你还可以在超市挑选好新鲜的食材，拿到这里让厨师为你现做一餐，有木有种私人定制的感觉。转过弯儿，还能喝到现磨的意式咖啡。

(图片来自网络)

我最喜欢的就是吃饱之后去位于餐厅区域旁边的酒坊，认真品鉴后 (就当是喝餐后酒了)，挑一瓶喜爱的红酒带回家。

(图片来自网络)

逛&买

吃完饭，终于要好好逛逛Eataly作为超市的一面啦！最吸引人的还是肉类区，大厨们可以直接买新鲜的肉／香肠回家一展身手。

(图片来自网络)

各种品种的橄榄油，现场还有橄榄油压榨机做演示哦！

专门提供Eataly自己新鲜制作的意面的柜台，左下角就是我刚点的墨鱼汁意面啦。右手边是成品千层面，以及各式各样的sauce，买回去可以直接淋在自己煮熟的意面上，简直就是懒人福音。

很多意大利人很爱喝illy咖啡，对咖啡感兴趣的小伙伴一定要试一试。这里有意大利各个不同地区产的咖啡。而且喝咖啡对于意大利人来说就像喝水一样，就是连饭后都一定要喝一杯超苦的意式浓缩呢。悄悄告诉大家一个小常识：Cappuccino在意大利是只在早上喝，是早餐的标配，就相当于中国的豆浆油条啦。

接下来还有甜品区。各种各样的小蛋糕，提拉米苏，水果挞，Arlecchino，Ninsola还有草莓千层，每个基本6刀左右，价钱还算合理。味道还是很不错的！不会太甜，而且也不粘牙。草莓千层里的奶油香甜爽口，冰过之后就像在吃冰激凌一样，入口即化。巧克力慕斯特别的Q弹，像在吃布丁一样。

(图片来自网络)

Gelato 真的是意大利人生活的一部分，就像奶茶于台湾人一样重要。Gelato和普通冰淇淋的区别就在于制作工艺的不同，食材必须是天然新鲜的，新鲜的水果，还有纯正的牛奶/鲜奶油，不加任何多余的水分，讲究食材的原汁原味，俗话说就是舍得下料。而且很多都是应季口味，只有当季甚至当地才吃得到。对我来说跟ice cream最大的区别就是Gelato是一种更实在的柔滑的口感，比较像柔滑细腻的酸奶，而且fat确实比普通ice cream少，很适合爱美又嘴馋的女生。