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这是好吃不第 404 篇分享，会吃的纽约客都关注我们啦！
吃货们节日快乐！好吃君上周吃到个超赞的美味：来自日本宫崎的最顶级A5和牛，好吃到哭了！迫不及待分享给大家！
雪花般的色泽，细腻多汁的口感，入口即化的惊艳，颠覆了火锅吃肉的体验！天啊，从此其他肉都是路人的赶脚~~ 强烈值得一试呀~~
对，就在东村去年新开的超精致小火锅店“犟锅”，不愧是东村出经典！
（ps 文末还有福利哦~~）
犟锅  Hot Pot Central
地址： 188 2nd Ave，New York

电话：(212) 228 -8855
营业时间：中午12点 - 晚上10点
犟锅，东村去年8月新开的小火锅店，一开业就刷爆了微博！吃货们纷纷感慨，曼哈顿终于有又清新又精致的火锅店了！
刚开业好吃君也慕名而去，真的太喜欢了~ 小火锅清新得不得了，一人一锅，整洁干净，食材新鲜雅致，摆盘更是美到没朋友，把火锅也吃成了艺术享受。
重点是，前一阵子上新菜了，日本空运而来的最顶级A5宫崎和牛，简直好吃哭了！快跟着好吃君看看！
1. 餐厅环境
小店地方不大，但敞亮整洁。垂落的大灯通透明亮，黑白的桌椅干净整齐。进口就见开放式的厨房，大厨们在精心备菜。右手边聚餐区，是高高的吧台，满墙的装饰画，真是又文艺又清新！
2. 超赞和牛新菜
新菜推荐一：A5 宫崎和牛  Miyazaki Wagyu
日本和牛，全世界最高级的牛肉品种，堪称牛肉中的“爱马仕”。脂肪分布均匀，花纹呈现好看的大理石纹状，又称“雪花牛”。最精贵在于，肉质多汁细嫩，而且富含不饱和酸、营养价值超高！
A5和牛，又是日本和牛的最高级评级，对雪花分布和肉质颜色，都有着极严格的标准！即使一块肉的雪花达到A5标准，如果肉质颜色只有A2级，评审员也会毫不留情得判为A2，所以每一块A5和牛，都是精华中的精华！市场上500g和牛可高达一千美元！
“犟锅”空运自日本的A5 宫崎和牛，味道简直太惊艳，颠覆了好吃君对吃肉的体验！
一盘雪花白的和牛端上来，就被颜值征服！颜色嫩白雅致，花纹分布细腻，肥瘦相间，轻薄柔嫩，简直不忍动筷！


宫崎和牛，品质高到可以直接生吃，入口即化！而涮烫火锅也只需要2秒~10秒即可。
爱吃生食，稍涮2秒即可~ 和牛还呈柔嫩的粉红色，如同锦缎丝绸般，闪着亮亮的光泽。入口无比细腻，满满汁水瞬间沁开，在口中融化，留下温润的油香。真是太惊艳了！

想熟吃，也只要涮烫10秒，千万别涮太久哦~  和牛变成熟透的肉色，入口依旧异常柔嫩，肉香则更足！入口丰盈的肉汁四溢，留下肉香回味绵长，真是满满的幸福感！即使是雪白的油花，也毫不油腻，反而嫩的让人心动呢！
这一盘A5宫崎和牛，绝对会颠覆你对吃肉的体验！怒打11分，多一分不怕你骄傲！
价格也真是不菲：足足$80一盘！可是定要尝试一回，因为从此其他肉类都成了浮云，心心念念只有它呀！
新菜推荐二：和州牛  Washugyu

在犟锅还能吃到同样品质极高的 Washugyu 和州牛，也超级推荐！
和州牛 Washugyu 是日本黑毛和牛 Kuroge Wagyu、美国极黑安格斯牛 Black Angus 杂交的品种，属于美国和牛的最精品。颜色呈诱人的嫩红色，雪花分布均匀，大理石般的花纹非常漂亮。
口感则兼具了和牛肉的多汁、安格斯牛肉的劲道。涮烫后柔韧有嚼头的同时，肉汁依旧很充沛；既有大口吃肉的快感，又有肉汁丰盈的润感！和细嫩的日本和牛相比，又是不同的风味呢~  打满分10分！
和州牛 Washugyu 也是相当昂贵，$49一盘，可是真的物有所值，风味太独特了！
吃完上面这两盘肉，好吃君钱包哭了，可是心里真的太满足了！这种“爱马仕”级的美味，别处可很少有呀！从此不想吃别种肉的节奏啦~~
3.  超丰富涮肉
犟锅还有超级丰富的其他肉类：安格斯牛肉，Ribeye 牛肉，雪花肥牛等十几种，绝地是肉食爱好者的福音！
一上来各种摆盘，精致得不得了！肉片层层铺开，鲜花点缀，真是让人赏心悦目！吃饭也变成了一种享受~
肥牛（9/10分）很新鲜，厚度恰到好处，肉质紧致相连，涮烫完紧致弹牙，吃起来肉汁饱满。
羊肩肉（8.5/10分）是羊身上相对灵活的肉，口感也比寻常羊肉要嫩很多，羊膻味也不是很重，绝对可以大口吃肉、超级有满足感！
强烈推荐鸡胸肉（9/10分）！稍稍涮一下就能吃，竟然非常嫩，肉质细腻鲜美，颠覆了好吃君对于鸡胸肉一向又干又老的印象，超级好评！
觉得单点太麻烦，可以点拼盘呢！肉类拼盘 $25.99/份，包含肥牛、羊肩肉、鸡胸肉。层层卷好的肉片，旋转式得整齐排开，再点缀上一朵花朵，色彩搭配真是美得不得了，随便一拍就是一张靓照！分量也满满当当。
5.  海鲜也丰富

犟锅这次上新，也新添加了超多美味的海鲜：北极贝、生蚝、蓝蟹，丰富又新鲜！
最方便就是点海鲜拼盘啦~  $25.99 一份，满盘也是超级美丽，分量也很足！
新增加的龙利鱼片（9/10分），又大块又柔嫩，涮完完全不散，非常新鲜弹牙。
新增的北极贝（8/10分），清理得干干净净毫无砂子，涮完口感柔韧，颇有嚼劲，记得别涮太久哦~

好吃君最爱扇贝和大虾了，满满的一盘！扇贝（9/10分）非常嫩，口感很弹牙，而且完全没有泡过的腥味呢！
大虾（8/10分）个头也超级大，肉很紧致，如果能去掉虾线就更好啦~~
6.  丸滑最雅致

犟锅摆盘的雅致，最能体现的就是鱼滑类了！$9.99 一份，就像冰激凌一样，造型妩媚，盛在小托盘里，真是漂亮极了！好吃君已经不是第一次来吃，还是情不自禁“哇”了出来！
以前店家故意处理成颇为绵软的口感，好吃君不是很习惯，没想到现在调整了呢~ 调整过的口感Q弹中带着一丝柔软，舌尖可以感受到嫩弹的诚意，棒极了！
好吃君最爱墨鱼滑（9/10分），里面有零星的墨鱼粒，带来Q弹的感觉，偶尔嚼到一下，非常惊喜！
丸类的口感也调整过了，少了几分绵软，多了几分Q弹~~ 完全零淀粉手工打制的丸滑，吃的也很放心呢~~
丸子强烈推荐鱼籽丸（9/10分）和鱼豆腐（10/10分）！都是带着惊喜的夹心~  尤其是鱼豆腐，竟然包入了芝士！咬一口，芝士热融融的流入嘴中，泛开甜香的回味，超级有满足感~
7.  好吃不如饺子！
这是这家店最大的特色，也是好吃君的最爱！对，就是颜值超高的四季饺子！会根据四季的时令菜更新馅心的饺子！
五彩的饺子：红色是牛肉馅，黄色鸡肉馅，白色猪肉馅，绿色是素馅，还没吃已经美醉了！外面的皮都是天然色素（如红色是紫甘蓝汁染的）所以可以放心大胆得吃哦~ 好吃君最喜欢牛肉馅，口感Q弹，肉汁满满，非常鲜美！

还有超级最受欢迎的锅贴~  鲜美得眉毛掉下来！设计成两头开口，方便煎的时候肉汁流出，锅贴皮也会吸收肉汁，又脆又香！
蔬菜拼盘分量也满满当当~  桌边用来放食材的小推车，和国内一模一样，很亲切的感觉！
强烈安利个Q弹绿豆粉，口感和名字一样，真的超级Q！吸起来十分爽滑，嚼起来又非常黏糯弹牙，吃的停不下来呢！

8.  香浓的锅底
锅底 $5.49 每位，包括酱料和小菜。有大骨浓汤锅、麻辣锅、菌菇锅、番茄海鲜锅4种可选。麻辣锅一如既往的棒（8.5/10分）在大骨浓汤的基础上加花椒大料，辣度适中，涮起菜有味道，而且还能喝汤呢！
菌菇锅（8.5/10分）汤底非常顺滑，喝起来鲜美又舒服！
番茄海鲜锅（8/10分）用鱼头熬煮，加入了番茄酸酸甜甜，非常开胃~   
而且小火锅后期补充的汤水竟然是原汤，而不像很多店补充开水，绝对是良心呀！
调料台有免费的水果和小菜，已经含在锅底价格里，可以随便吃！等菜时来点海带和萝卜片开开胃，不亦乐乎~
调料有数十种可选，都是自家调制的，非常健康~  芝麻酱、沙茶酱等都非常浓稠，和国内的味道非常像。
还有种特别的蘑菇酱，是好吃君的超爱！蘑菇切片和酱汁调制，鲜咸的同时，蘑菇有种类似肉香的口感，让酱料显得超够味！值得尝试！
别忘了它家超好喝的饮料 - 桃子味气泡水 Peach Refresher！好吃君一尝就爱上它了！打底的 sparkling water 很清新，桃子汁很甜美，再加入了一点薄荷叶和苹果粒，带来清新香味，有点像鸡尾酒哦~ 用来配火锅，一秒清凉降温，绝对推荐！
~~~ 我是“被和牛勾去了魂“”的总结 ~~~
每次来吃犟锅，就会感慨火锅竟也能这么精致享受！清新的环境、顺滑的汤底、各种精致的摆盘、美味新鲜的食材，每个细节都很讲究。
最惊艳的还是最近新上的和牛！雪花般的色泽，细腻多汁的口感，入口即化的惊艳，颠覆了火锅吃肉的体验！天啊，从此其他肉都成了浮云~~  偶尔奢侈一把，也值得尝试噢！
~~~ 我是“好吃君不会忘记给大家讨福利”分割线 ~~~
好吃不粉丝，福利特别多！
第一重福利
每桌免费送一份滑类！
虾滑/ 鱼滑/ 墨鱼滑 任选！
第二重福利
消费满$100，全场95折！
活动时间：即日起-3月19日
详情请询问服务员并出示本文
颠覆口感的美味和牛，大家快去体验下吧~
（图片由好吃不实拍，文字由好吃不原创，转载请联系后台，未经允许谢绝转载，原创不易请勿抄袭）
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