520，哪款巧克力将打动了｜纽约最全巧克力攻略！
主厨Jacques Torres是法国人，人们亲切的称呼他为“Mr. Chocolate”。他是历史上最年轻的“Meiller Ouvrier de France”获得者。这是一项法国劳工部设定的，旨在奖励各个行业手工艺人的，由法国总统亲自颁发的最高荣誉奖项。
主厨从小就是一位烹饪神童，17岁时在烘焙坊以成绩第一毕业。21岁就和米其林二星餐厅大厨Jacques Maximum为一家hotel工作。后来到纽约，在丽兹卡尔顿制作甜点，后在法式餐厅Le Cirque工作了11年，然后开了第一家巧克力店。
他们的巧克力融合了法式风情与美国风格。为了纪念巧克力店开设15周年，大厨更是设计了一整个以纽约为元素的巧克力collection。
2014，做了一个以纽约著名景点为缩影的巨型巧克力蛋，这个巧克力蛋重达100磅，还参与了当年的复活节Egghunt。
主厨Daniel Sklaar，生长于南非。原本工作是一位Financial Analyst，但是后来发现自己不适合这个工作。当了两年旅行嬉皮士，最终在自己工作的餐厅后厨发现了自己的天分，就是做巧克力！！
Fine and Raw，顾名思义，就是所有原料绝对天然有机。他们的绝大部分原料来自于南美的国家，如委内瑞拉，秘鲁还有非洲的马达加斯加。
Daniel 坚持低温制作的理念，因为他相信这样可以保存巧克力最原始的味道以及抗氧化的功效。他也是除了Royce，另外一个在美国推行“生巧克力”概念的人。
主厨Kee Ling Tong，澳门人。从16岁在JP Morgan 做intern，后来辞掉corporate工作追求自己的爱好。她开了一家花店和一家巧克力店，因为巧克力店生意好很多，于是Kee就专注只做巧克力。
所有的巧克力都是新鲜制作，内馅细腻柔软，又不像美国的巧克力般甜腻。同时，巧克力的风味也是融合了许多亚洲元素，比如樱花和抹茶。
粗略的统计，Kee’s提供超过50种造型口味各不相同的巧克力，就是价格比较贵，$7-8 一个。
主厨Susanna Yoon是一位可爱的女生。2010年她放弃自己之前的工作进入ICC学习厨艺，后进入Cafe Boulud 担任甜点师。一年之后任职于Per Se，两年之后离职开设了自己的巧克力店。
这家巧克力店2014年12月才开张，却在很短的时间内红遍纽约大街小巷。人们疯狂热爱Stick with me，不仅仅是因为它们华丽的外表，也是因为丰富的口感。
Stick with me 拥有24 种口味不同的巧克力。包括最经典的praline，牛奶味，还有独自研发的味道，比如New York口味就是chocolate cover的pretzel包裹在peanut butter praline里面。
店面不大，你可以清楚地看到厨房里面巧克力的制作过程。价格是$4 一个，关键是包装特别的萌，是一本书的样子。
由Mariebel Liberman于2002 年在纽约Soho开设。因为女主人曾在Parson读设计，所以她们家的巧克力和巧克力盒子的图案全部非常艺术，雅致。
从店内装潢来说，这家绝对是最梦幻精致的，充满了欧洲巴洛克风情。创始之初，这家店是一家同时售卖眼镜和手工艺术巧克力的奇异存在。
后来随着生意变好，又在店中加设了巧克力bar，售卖flavored tea 和各种巧克力冷热饮。
他们家的巧克力包装绝对是我见过最fancy的，如果说stick with me让你少女心澎湃，那么MarieBelle绝对会让你想变成一个傲娇的女王。
主厨Katrina Markoff是一位想法很多的少女。从Vanderbilt University毕业三天之后就去了巴黎蓝带学做甜点。之后开始了自己的世界之旅。她的巧克力原料充满了全世界各地神奇的元素，他们家最出名的就是培根巧克力啦。
她们家的巧克力原料充满了全世界各地神奇的元素，最出名的就是培根巧克力啦。
她们家最特色的饮料是Bianca。是薰衣草味道的热白巧克力。特别加入了澳大利亚柠檬花和香草，来中和白巧克力甜腻的感觉。
Ryan Cheney在一家泰国的瑜伽学校第一次接触了如何制作巧克力。后来他遇到了Nate Hodge，两人一起经营着一家巧克力工厂。
他们一起合作去发现许多异国的原料来制作巧克力，比如喜马拉雅盐（粉色的）和英格兰啤酒花。
他们目前只专注于做巧克力bar，还没有那些fancy形状的巧克力。
主厨Larry Burdick早先想去法国学习制作巧克力，但是辗转最后去了瑞士学习。凭借着满满的童心，开设了这家有趣的巧克力店。
他们家最出名的就是老鼠和企鹅形状的牛奶巧克力。
还有手工制作的木盒非常有诚意。
店内还可以享用美味的各种热巧克力和茶，还有相佐的茶点。
Neuhaus 是著名比利时巧克力连锁店。1857年，创始人Jean Neuhaus在布鲁塞尔开了一家药房，后来他将自己的药裹在巧克力里面以增加其受人喜爱程度。
几年之后，在家人的鼓励下，他将中心的药换成了新鲜的奶油，创造了第一个夹心巧克力，他把这样的巧克力内馅称作“praline”后被各个巧克力店沿用至今。
从1960年开始，Neuhaus开始为比利时以及其他欧洲皇室提供巧克力。Neuhaus 的纽约旗舰店在麦迪逊大道上面，里面琳琅满目几百种巧克力一定会让你忘记时间。
文章内容是三爪同学提供
大家可以关注她的微博：三爪sama
她是美食美妆达人哦～
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