初冬时刻，天气渐凉。大街小巷都妖风四起的时节，来一份热腾腾的重庆火锅合不合心意呢？KOI以寿喜锅与关东煮让波士顿吃货们口口相传，今天再放杀手锏，下重金从天朝进口原汁原味的重庆九宫格火锅。
九月初的试吃算是吊足了大家的胃口，摩羯座的老板为了满足波城资深食客们的要求，带着最讲究的麻辣火锅，终于向广大馋猫们展开怀抱。黄铜色的九宫格锅与麻辣锅底的终极结合，是不是想起来就流口水？
九宫格火锅之所以受众人爱戴，不仅是因为香气诱人的麻辣汤底，更是因其吃法讲究。异与传统的大锅煮，将火锅汤底用九个方格隔开使每个方位产生的受热环境，让迥异的食材分类涮锅烹煮。在不同处理的同时让每一种食材发挥最真实的口感。
龙虾君一直都坚持，吃货也有吃货的修养。对于食文化的追求不能仅限于舌尖，了解迥异的文化背景而形成的料理方式与口味也是必修课程。掌握九宫格火锅的吃法最重要的是清楚每个方位格的火力大小。其中中间格火力最猛，适合一汆即食的食材如牛百叶、毛肚等；旁边格火力均匀，适合鲜肉等食材；而四角格的火力最小，久炖出香的食材最适合如猪血，玉米等。
关于九宫格火锅，有一种接地气的说法。它最早起源于重庆的江边小贩，五湖四海的江湖人士聚到一起，各买各的食材于一个大锅底的一小格子中涮煮，从而开发出九宫格的吃法。在这离家几万里的波士顿与来自天南地北的小伙伴们涮着九宫格火锅似乎有几分江湖之气！
有了基础修养，走在吃货这条不归路上是不是更是自信满满？不说了，龙虾君先去跟老板订个位子。
现正供应鸭肚、鸭血、猪脑、黄喉、毛肚。
另外，KOI最近还有几道新菜式及保留项目值得一试：巨无霸寿司卷、金针菇元贝、烤茄子。
椒盐猪手与炙烤三文鱼。
还有最后压轴的牛肉盖饭。
KOI Japanese Cuisine
21 Beale St. Quincy, MA 02170
+1 (617) 689-0088
11:30am-11pm，周五六11:30am-11pm
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