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核心观点
中国咖啡市场正经历一场由品质升级驱动的变革，其中现磨咖啡以迅猛增速成为市场新宠，展现出青年消费者对咖啡文化深度融合生活的渴望。
2023年，中国咖啡产业规模预计将突破3693亿元，现磨咖啡市场的增速尤为显著。资本对咖啡赛道的热情高涨，近30起融资事件累计金额近20亿元。咖啡馆数量稳步增加，MAT2023年已超13万，其中连锁化率持续上升，上海作为“中国咖啡之都”，门店数量和连锁化率均领跑全国。
随着消费者对咖啡品质和个性化需求的提升，咖啡市场正从单一的功能性消费转向生活方式的体现。现磨咖啡的流行不仅反映了消费者对咖啡风味和制作方式的关注，也映射出对社交空间和个性化体验的追求。上海的领导地位得益于其开放的市场环境和消费者对新趋势的快速接纳能力，精品咖啡品牌的集聚进一步推动了市场的多元化和成熟度。

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