健身之后总是要好好犒劳自己，但又不能选择热量太高的食物，所以麻辣烫就是不错的选择。你可以自己的体重、训练的项目来调配食材的选择，既然是犒劳自己，口味也是及其重要的。湾区Milpitas Square的杨国福麻辣烫就是不错的选择。
YGF Malatang
📍Sunnyvale, CA
汤底
首先来说说汤底，杨国福的汤底有很多选择，我选的是最受欢迎的浓醇牛骨汤，熬了很久的牛骨汤本身就很香，和配菜煮在一起之后，部分配菜能够吸收汤水，而且晚上气温已经有点凉了，喝上一口牛骨汤也可以暖胃，当暖流流向全身，舒心又解压。
蛋白质
健身完补充蛋白质很重要，牛羊肉都是我麻辣烫的必选！
蒜香麻油嫩牛肉吃起来很“扎实”，主打的就是一个瘦！肉质吃起来很紧致，可以放心吃，完全没有压力。
如果喜欢肥瘦相间的话，可以选择“澳洲雪花牛肉”。肥瘦相间，肉质肥美，火候把握得刚刚好，不会觉得老，吃起来既有嚼劲，也有入口即化的感觉。
新西兰肥羊卷吃起来也有类似澳洲雪花牛肉的感觉，但羊肉的味道更鲜，看起来肥肉没有那么多，但肉里面也充分吸收了汤汁的味道，同时保证了肉质的嫩滑。
在我看来，肥肉的含量是澳洲雪花牛肉>新西兰肥羊卷>蒜香麻油嫩牛肉，但好吃的程度是澳洲雪花牛肉=新西兰肥羊卷>蒜香麻油嫩牛肉，大伙可以根据自己脂肪的摄入需求来合理选择。
海鲜也是蛋白质的好选择！其中我比较喜欢南美白虾。煮熟的白虾已经变色，穿上金色的外套，虾肉质细嫩，口感鲜美，据说白虾富含蛋白质、矿物质和维生素，完全可以放心炫。
龙利鱼片也是很适合健身后补充蛋白质的选择！杨国福的龙利鱼片里面加上了蛋清，这样煮出来之后会在鱼片的表面形成一层光滑的薄膜，让鱼片在烹饪之后也保留嫩滑，而且能够锁住鱼片的水分。
海鲜当中八爪鱼就没那么“吸味”，但亮点在于口感爽弹，充满嚼劲。而且八爪鱼本身就含有很多矿物质和维生素，是非常营养丰富的选择。
除了动物蛋白之外，植物蛋白也是很不多的选择！我觉得冻豆腐跟杨国福的浓醇牛骨汤是绝配，冻豆腐本身的吸水能力很强，煮好后牛骨汤已经充分填满了冻豆腐里面的缝隙，吃起来的时候汤汁会在冻豆腐中爆出来（所以一定要小心烫，心急吃不了热豆腐就是这个道理），整个过程就是味蕾上的享受。
相较之下，千叶豆腐就要“清秀”很多。千叶豆腐的吸附能力没有那么强，所以吃起来就是本身豆腐的味道，有浓浓的豆香，调味比较清淡。同样豆腐是非常好的植物蛋白来源，健身后吃正合适。
碳水
健身后也需要补充快碳，土豆、藕片都是很好的选择。
土豆片本身饱腹感很强，后厨把火候把握得刚刚好，让土豆片在粘糯和爽脆之间找到了很好的平衡，我想没有人会对土豆说不吧？
藕片煮麻辣烫没有那么入味，理论上来说藕片的多孔结构应该能够更好地吸收麻辣烫的汤汁，但我觉得它的入味程度不如土豆。即使这样，藕片本身的清脆口感已经足以让我喜欢，吃起来发出“咔嚓”声音本身就是愉悦的用餐体验。
蔬菜
至于蔬菜类，可以随便选！健完身吃蔬菜，可以吃到饱，安安心心地补充维生素。
我的麻辣烫必吃蔬菜是茼蒿，茼蒿本身很鲜嫩，重点是它有一种独特的清香的味道，和麻辣烫的汤底结合，有一种既清新又开胃的口感。
木耳的弹性和嚼劲能够让其成为麻辣烫的不二选择！木耳嫩滑的口感非常独特，而且木耳里面含有的膳食纤维、矿物质和维生素都是很好的营养来源。
金针菇在麻辣烫和火锅类的吃法当中有浓墨重彩的地位，它口感嫩滑，容易入味，而且不会软烂，本身的鲜美和锅底非常搭配。
此外，我也很喜欢海带。杨国福家提供的是海带丝，有一种在吃面的感觉，但又不会担心会长胖，而且海带本身的营养价值很高，吃起来还美味可口。
小竹笋本身就有清香和脆嫩的口感，煮在麻辣烫里面也自带一种清新的风味，和汤底的味道形成对比，但小竹笋本身不入味，所以比较适合喜欢清淡口味的小伙伴。
最后是响铃卷，我觉得响铃卷的主要功能是“装饰”作用，金色的两个卷放在麻辣烫上面很好看，粘汤吸收汤汁之后非常入味，只是卡路里偏高，不敢多吃，算是今天的“欺骗餐”了，用来奖励自己刚刚好。
杨国福总共有70多个配菜可以选择，大家大可根据自己的口味和健身减肥的计划合理搭配，在营养充足的情况下，又可以品味到美味，何乐而不为呢？你最喜欢的麻辣烫的配菜是哪道？欢迎到GourmetCarte分享你最喜欢的杨国福麻辣烫的配菜组合哦！
YGF Malatang
540 Barber Ln, Milpitas, CA 95035

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