一些餐馆黄牛找到了一种方法，将餐饮变成了一项利润颇丰的业务，他们向顶级客户收取超过1000美元的费用，让他们在纽约市最高档的餐馆用餐。
据每日邮报报道，布朗大学（Brown University）的大二学生亚历克斯·艾斯勒（Alex Eisler）告诉《纽约客》（the New Yorker），他去年通过转手预订赚了7万美元。
这名学生在Appointment Trader网站上名为GloriousSeed75，他说，他用假名和假电话号码在米其林星级餐厅和热门景点抢到座位。
“有时候他们会认出我的声音，所以我必须模仿不同的口音。有时候我得表现得像个女孩，”他说。
几十年来，纽约的食客们一直愿意敞开钱包，品尝高端美食，而科技和社交媒体只会让这一切变得更快、更容易。
另一位名为PerceptiveWash44的黄牛说，通过出售预订，他在一年内赚了8万美元。
迈克尔·切奇-阿佐利纳（Michael Cecchi-Azzolina）曾在上世纪80年代和90年代在纽约一些最热门的餐厅负责预订，他回忆说，在布鲁克林的米其林一星级餐厅，有人出价600美元预定一张桌子。
预订网站的联合创始人Ben Leventhal表示，要在高级餐厅订到位子，可能的方法包括打电话、发电子邮件、发送Instagram上的即时消息，以及面对面。
一些餐厅的黄牛与顶级餐厅的厨师、服务员保持着密切的联系，以先于普通顾客获得“一座难求”的预订。
位于纽约格林威治村（Greenwich Village）的意大利餐厅Carbone以该市最难以捉摸的餐饮目的地之一而闻名，对餐馆黄牛来说，预订一次可以赚到1000美元以上。
一名黄牛说，他最近在网站上以1050美元的价格出售了Carbone一张桌子的预定。
众所周知，贾斯汀·比伯和海莉·比伯在2022年未经通知就出现在这家餐厅，而且没有预订。几个月后，他们终于获得了一个席位。
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