▲岩蜜
杭州的春天，百花盛开。而此时云南原始森林里的野蜂们，采足了花蜜，筑起大大的蜂巢。当地采蜜人正忙着采摘。
▲黑蜜
这两款蜜——岩蜜和黑蜜，都来自中缅边境云南哀牢山脉。这里大部分是原始森林，植物种类就有1.5万种。
每到春天（一般是2月—4月），花开漫山遍野。3月份起，野蜂会在岩蜜上筑起一个个蜂巢，当地人就会在这个季节进山采蜜。
▲采岩蜜
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采岩蜜非常辛苦，山上没有什么交通工具可用，主要靠走路，需要最信任的人组成团队互助。
傣族姑娘小瑞就是采集岩蜜团队成员之一。她的祖上就以采岩蜜为生。找蜜全靠祖辈代传的经验，坚守着祖辈与野蜂的约定。
▲小瑞在采蜜现场
一年采蜜只采两季，三四月份和十月份。三四月份野花多，蜜也特别好。
年年采，年年留下三分之一的蜜巢，供大挂蜂继续繁殖。等着来年再采。
小编试吃报告
很荣幸，我们吃到了新鲜的岩蜜。打开盖子就能闻到各种花香，比单一的花蜜花香更丰富。
蜂蜜黏稠、天然浓香，吃起来甜丝丝的，有被百花吻过的感觉。
平时我还会用红参来泡蜜。每次取三片红参跟一小勺蜂蜜，温水浸泡10分钟，最后把红参一起吃掉。一周三次，小脸红扑扑。
做起来很简单，食材：蜂蜜500g，红参100g浸泡一个月。

注意事项：
1.玻璃瓶干净无水，红参要干燥。
2.常温保存，加快红参软化。
3.罐子不要装太满，留一点空间，浸泡过程会产生小气泡。
▲小瑞采下来的岩蜜
采集野蜜是件极危险的事：首先采蜜人要在高大的乔木上打上蚂蟥钉，先攀十几米的树干上，然后将绳索固定，到达蜂巢位置。
此时他们会取出随身的火把点燃，把岩蜂熏走，趁蜂群晕头转向之时，采蜜人迅速敲下整块的蜂巢。时间必须抓紧，一切都要在蜂群回过神前完成，否则后果不堪设想。
像小瑞这样女人敢上山采的不多，因为，很多人吃不了这个苦。打小时候起，她就喜欢跟着父亲上山，练就了“铁脚板”。
后来小瑞爸爸摔了腿，上不了山了，全靠小瑞去找蜜，支撑起整个家。
在高山密林里寻找岩蜜和黑蜜，靠的是家族祖辈积累的经验。一般人是找不到的。
在小瑞的本子里，记录着南腊河两岸山中几十个野生蜂群的蜂窝地址。出发前，小瑞他们会备足干粮，早上天亮就出发，骑着摩托车，一直骑到没有路的山脚。再走路上山，一路寻一路采。
有的在岩壁，有的要树梢。割下来的蜜巢，肩挑手扛，分次运到停摩托车的地方，再运出来。上山一天，采蜜一天，返回一天。采一次需要三四天。
今年岩蜜很好，一个蜂巢就能采上几百斤。再经过摇蜜、滤蜜、装蜜。最后到我们手中。
▲采下来的岩蜜经过修剪，保留精华
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黑蜜，则是另一种野蜂的作品。在南腊河周边的热带雨林里，几乎没人居住，普通的蜜蜂难以生存，是勇猛的大挂蜂的天下，它比我们养殖的中华蜜蜂要大，雄壮有力。
采蜜的半径长达几十公里，这里有石斛花、萝芙木花、美登花等名贵草花，采集百花甚至千花酿蜜，称之为“千花蜜”也不为过。
小编试吃报告
打开盖子，黑蜜如胶状，很好闻哦，不知名的花香，淡淡的，甜甜的，真享受。
直接舀起一口，送入口中，没有想象中的那么甜。不用水化开，也能吃上几勺，不会觉得腻，反倒有点儿清凉。
还真与普通的白蜜不一样呢，能吃到真是缘分。
▲大挂蜂在采米团花，酿出来的蜜就是黑蜜
每年的4月份，当地人口中的“老药蜜”开花了。这种灌木，只长在海拔1800-2600m的云南、四川和西藏。树高1.5-3cm。
老药蜜是当地人对“米团花”的昵称。在“米团花”开放的1个月里，它开的花，叫“米团花”。
一大串一大串的，每年只在一月到五月份开一次，花期一过，又是一年。产量有限，非常难得。
当地的野蜂——“大挂蜂”，主要采集“米团花”。它们个头很小，工蜂体长只有7～10mm。为了躲避天敌，一有风吹草动就搬家，住在深山里的岩缝土洞或树洞里，抑或挂枝叶茂盛的大树枝上。
野蜂难以驯化，产量较少，一个窝巢只能采摘1到2次，产量一二公斤。
五六月份，雨季来临，工蜂被雨水冲刷大半死亡，蜂王躲到干燥的树皮下或是树洞中，得以进行种群繁衍。
▲采集的野生黑蜜，富含“花青素”哦
米团花蜜为什么是黑色的？
在 2011年发表的“新植物学家”杂志上有解释，对米团花研究发现其花的花粉中含有大量花青素。经过蜜蜂的酿造，成为浓黑如墨、油光发亮的紫黑色蜂蜜。
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