人在异乡，但胃仍在故乡。早餐是一天中生活美学的开场白，今天不管有多难的工作要完成，有多棘手的事情等待处理，也要先吃了早餐再说。
常言道：“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，华小妹又来给大家分享三款经典好吃的中式早餐，营养健康，只需几分钟就能做好，省时省事，而且超适合中国胃哦~
食
RECIPE
谱
1. 番茄鸡蛋面
2. 鸡蛋灌饼
3. 豆腐脑
01
番茄鸡蛋面
早上来一碗热气腾腾的番茄鸡蛋面，别提有多满足啦。想象一下，先喝一口酸酸甜甜的汤，再吸溜一口裹着汤汁的面，立马唤醒沉睡了一整夜的身体，获得满满的正能量，迎接美好的一天~
 食 材 
主料：番茄2个、鸡蛋2个、火腿肠1根、青菜5-6片
辅料：生抽1勺、老抽少许、蚝油1勺、盐少许、糖半勺、蒜末适量
 做 法 
1. 番茄洗净后底部划十字，用开水烫一下，去皮切丁备用
2. 鸡蛋打散后，锅中油热倒入鸡蛋液，炒散后盛出备用
3. 重新起锅热油，炒香蒜末，倒入番茄丁，炒出番茄汁后，加入一碗清水、一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、少许盐和半勺糖
4. 水滚后，下面条，依次放入火腿肠、青菜和鸡蛋，面条煮熟后，就可以出锅啦
家里小朋友要是早上胃口不太好，可以试着给他做一碗酸爽开胃的番茄鸡蛋面哦，浓郁的西红柿汤汁裹着面条，暖心又暖胃~
02
山药薏米排骨汤
鸡蛋灌饼是河南信阳的传统早餐，饼皮酥脆，一口咬下去，香气四溢，酥到掉渣，整个人都满足了。
 食 材 
主料：鸡蛋灌饼皮1张、鸡蛋2个、火腿肠1根、生菜2片
辅料：番茄酱、葱花少许
 做 法 
1. 北美的小伙伴，不会和面没关系，可以在weeee、缺德舅等超市买张力生这款鸡蛋灌饼皮，无需解冻，锅里刷油，放入锅中，饼皮表面刷一层油，煎一分钟后翻面，饼皮会鼓起大包
2. 用筷子戳破饼皮，倒入鸡蛋葱花混合液，煎至凝固后翻面再煎1分钟
3. 挤上番茄酱，放上生菜和火腿肠，卷一卷，切成两半，鸡蛋灌饼就做好啦~
饼皮是现成的，做起来一点难度都没有，还很好吃，不到5分钟就能搞定，简单快速，营养美味~
03
豆腐脑
豆腐脑分为咸、甜两种吃法。一般而言，中国南方主要以甜食为主，而中国北方主要以咸食为主，各地口味的不同主要取决于配料。
 食 材 
主料：黄豆100g、内脂粉30g
辅料：木耳丝少许、鸡蛋1个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、淀粉少许、香菜少许、黑胡椒少许、糖少许
 做 法 
1. 100g黄豆提前浸泡6小时，将泡好的黄豆倒入破壁机，加入1000ml清水，选择“果蔬功能”，打磨5分钟
2. 用过滤袋过滤出豆渣，过滤后的生豆浆，倒入锅中边煮边搅拌，避免糊底
3. 煮到沸腾冒泡，浓稠有豆皮时关火，撇去浮沫
4.碗中倒入30g内脂粉，加入20ml温水冲泡开，倒入豆浆，搅动几下，静置10分钟即可
做好的豆腐脑，大家可以按照自己的口味加调料。
对啦，家里没有破壁机或者懒得动手打磨豆子的小伙伴，也可以直接买一盒内脂豆腐代替哦，将内脂豆腐脱模后，上锅蒸5分钟，喜欢咸口的小伙伴，可以另外起锅煮沸木耳丝，放入2勺生抽、1勺蚝油和半勺老抽，再加入小半碗水淀粉煮沸后，倒入蛋液，等待凝固后搅开，最后撒点黑胡椒和香菜就搞定啦~
喜欢甜口的小伙伴，就加点白糖。刚出锅的豆腐脑热乎乎的，吃起来嫩滑十足，真的很满足！
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