来源：深究科学
作者：周晨
导读
很多人对转基因食物谈“转”色变，而到了基因编辑年代，情况又如何？
尽管研究表明，基因编辑较之于此前的转基因而言会表现得更为安全，但当这种技术真的要走向餐桌时，是否能够得到大众对其的认可？
最近，英国一家名为Genus的公司对猪、牛进行了基因编辑，经过基因编辑后的猪对于并于病毒产生了抗性，预计今年年底向美国食品药物监督管理局（FDA）提交申请。
一旦获批，首个基因编辑的猪肉和牛肉将走入我们的餐桌。
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基因编辑过的猪或将流向市场

2023年12月，CRISPR/Cas9基因编辑疗法Casgevy获得美国食品药品监督管理局（FDA）批准上市，Casgevy成为了首个获批的基因编辑疗法。
事实上，除了生物医学外，不少人将基因编辑瞄准了食品和农业领域。
最近，一家名叫Genus的英国育种公司正使用基因编辑技术来编辑一种猪病毒，这种病毒能够引发一种名为猪繁殖与呼吸综合症（PRRS）的病症，严重情况下可能会导致小猪死亡，每年因该病毒造成的损失总计达到27亿美元。   
早在2017年，密苏里大学Randall Prather团队使用CRISPR技术破坏了猪细胞中病毒用来建立感染的受体CD163，从而使猪对PRRS具有抵抗力。在那之后，Randall Prather与Genus公司保持了长期的合作。
今年2月，Genus公司在CRISPR Journal杂志上发表报告称，该公司通过在转移到母猪的早期胚胎中进行基因编辑，然后对后代进行进一步繁殖，修改了用于商业生产猪肉的四种猪系动物，并最终创造了两个拷贝的CD163基因都被破坏的品种。
Genus公司，称已将“概念验证工作转化为商业规模”。
目前，该公司计划在年底向FDA申请批准这些猪上市，而这些猪一旦成功上市，不仅意味着这将成为首次批准的基因编辑动物类食品，同时还意味着基因编辑类食品正在流向人类的餐桌。
除此之外，Genus公司还在寻求全球最大的猪肉消费国——中国，获得监管批准。
基因编辑过的猪，能够获得认可吗？
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         业内人士如何评价基因编辑猪？

对于基因编辑猪这一事件，加利福尼亚大学戴维斯分校的动物遗传学家Alison Van Eenennaam表示了赞许，她认为这将使农民、猪和最终消费者受益。
Alison Van Eenennaam
北卡罗来纳州立大学食品科学家、CRISPR Journal主编Rodolphe Barrangou认为，这项研究是将基因编辑的家畜带入广泛市场的“开始”，因为许多农民可能会希望拥有对PRRS具有抵抗力的猪。
尽管得到了许多科学家的认可，但基因编辑猪想要上市远没有这么简单。FDA对Genus的批准苛刻程度堪称对新药的审查，需要Genus公司证明的东西包括：多份文件、证明修改后的基因的安全性、能够被遗传以及在几代猪中的稳定性以及由此产生的猪对病毒的抵抗力。
Van Eenennaam为此忿忿不平，因为她认为这“是一条非常昂贵的监管路径”，而这种昂贵的路径是不必要的。与基因改良的生物不同，基因编辑涉及到动物自己的DNA，而这也是基因编辑被认为安全系数较高的原因。   
或许是因为基因编辑食品正在不断涌现，因此美国国家科学院、工程和医学研究院整计划举办一场关于基因编辑食用动物的研讨会，监管环境将成为基因编辑食品的下一个讨论焦点。
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基因编辑食物会得到大众的认可？

随着全球人口激增以及人类对食品营养价值需求的增加，动植物育种领域迎来了全新的挑战，在此前，转基因技术一度改变了全球许多地区的农业和粮食生产，然而由于缺乏科学共识，再加上一些人对转基因食品外来基因片段可能引发安全隐患的担忧，因此尽管各国科学家花费了大量的时间和精力在转基因领域，但遇到许多阻力。
而基因编辑技术则因无外来基因片段引入而被认为安全性能较高，得到了许多植物育种科学家们的青睐。
2014年，CRISPR/Cas9系统首次应用到水果和蔬菜之中。冷泉港实验室的Christopher Brooks团队设计了一个与番茄SlAGO7基因的第二外显子相邻的sgRNA，该基因的大片段缺失导致典型的复杂叶子变成针状或丝状的表型。
2017年，冷泉港实验室的Zachary B. Lippman等人通过使用CRISPR/Cas9技术敲除番茄中的SlCLV3基因，增加了番茄的产量。
到目前为止，FDA已经正式批准了两种基因修饰过的动物：其中一种是一种含有其他鱼类基因的三文鱼，这种基因能够让三文鱼生长更快，还有一种是由Revivicor制造的GalSafe猪，其DNA插入以破坏其细胞表面上一种糖分子的基因，预计将在今年晚些时候投入商业生产。
然而这两种食物似乎都没有得到市场的买账，由于消费者对食品安全的担忧，这些食品的销售额受到限制，因此尚未被普及开来。   
这也是目前研究基因编辑动植物的育种公司必须面临的一个问题，那就是消费者情绪问题。
“在地球上任何地方都不会像一个开关一样，突然间每个人都有编辑过的猪，这将更像是一个调光开关……而且我们仍然需要就市场接受度进行很多讨论”。专家表示。
参考资料
1.Poised to be first widely consumed gene-edited animals, virus-resistant pigs trot toward market.Science.
2.FDA批准首款CRISPR基因编辑疗法，为下一代技术奠定基础.澎湃新闻.
3.Engineering Quantitative Trait Variation for Crop Improvement by Genome Editing.cell.
4.Efficient Gene Editing in Tomato in the First Generation Using the Clustered Regularly Interspaced Short Palindromic Repeats/CRISPR-Associated9 System.NIH.
5.Development and prospect of gene-edited fruits and vegetables.Oxford Academic.
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