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中国的辣椒油，应该无人不知无人不晓吧，毕竟老干妈早就已经走出了国门，在国际市场打下了一片天地。
然而前段时间，韩裔美国厨师兼餐馆老板David Chang试图在美国注册辣椒油的专利商标，他所拥有的著名食品品牌Momofuku更是向其他美国公司发出了禁止使用“chili crunch”一词的信函。
此举受到了广泛的批评，其中包括加拿大演员刘思慕，就指责该品牌的做法简直无耻，而且这就跟申请“番茄酱”或“蛋黄酱”版权一样，完全没有任何意义。
而在近日发布的播客The Dave Chang Show中，可能是迫于外界的压力，Chang向那些感到不安和受伤的亚太裔社区人士道歉，还与Momofuku首席执行官Marguerite Mariscal一起阐明了这一情况。
据悉2020年，Momofuku推出了chili crunch，灵感来自中国的辣椒油，而其中最知名的品牌是老干妈，以及墨西哥调味品salsa macha和salsa seca。
Chang解释称：“我们把它命名为chili crunch是出于对中国传统和中国饮食文化的尊重和尊重，而不是为了钻空子。
如果我或Momofuku知道‘chili crunch’是同义反复，基本上和‘chili crisp’是一样的，我们就不会把它命名为‘chili crunch’。”
在节目中，Marguerite解释说，Momofuku之前也收到过一家名为chili Colonial的公司的终止令，之后他们从该公司手中买下了这个商标。
“当我们获得这个商标时，保护它就成了我们的工作。
如果你没有向USPTO(美国专利商标局)表明，你在定期保护自己的商标，而且这是针对任何规模的企业的……那么你就有失去商标的风险。”
为了保护商标，该公司才向几家公司发出了停止函，从而引发了争议。
现在，Chang公开表示：“我对它的理解和推进这个商标的计划是什么都不做，我们不打算强制执行商标，我们也不会监管这个商标。”
然而，由于不保护商标，那么另一家更大的企业可能会挑战商标所有权。
Marguerite说：“作为一家企业，我们不能决定什么是商标，什么不是商标，但我们能做的是控制我们的运作方式，以及我们作为商标所有者的行为方式。”
讲真的，如果要注册辣椒油商标，那老干妈八百年前就应该要注册了，哪还轮得到他们？
https://dailyhive.com/toronto/momofuku-chili-crunch
https://uk.news.yahoo.com/david-chang-says-won-t-010315478.html
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