来源：儿科医生鲍秀兰
ID：xiehebaoxiulan
日常生活中，许多家庭在洗碗的时候，为了更容易洗干净碗筷，都会使用洗碗海绵。
洗完碗，还能借着上面有水的时候，擦擦灶台。
收纳也十分简单方便，只要随手放在洗碗池旁即可。
但是，你知道吗，洗碗海绵可比你想象中要脏得多！
洗碗海绵——细菌的“宜居地”
在普遍的认知里，我们总是会认为厕所是家里最脏的地方，而厨房作为我们做饭的地方，则是一个相对干净的地方。
但是！是的，但是来了！
其实，厨房中的微生物要比厕所中多得多！这主要是因为在厨房中有一块十分适合细菌生活的地方，那就是洗碗海绵。
一块被长期使用的洗碗海绵中，可能含有上百种细菌，每立方厘米中最多藏有约540 亿个细菌，是整个房子里最大的活性细菌库。
并且，洗碗海绵中的大肠菌群含量在整个房子中排名第二，仅次于是下水道的存水弯。
（蓝色为海绵自体，红色为细菌菌落。图源：文献1）
这也就是说，仅大肠杆菌来说，洗碗海绵也就比下水道干净一点。
一块小小的海绵，为什么会成为一个含有这么多细菌的地方呢？
这主要是因为海绵独特的多孔结构，营造出了一个空间分割结构。
这个结构就如同我们的小区一样，划分出了不同的区域，供给不同需求的细菌生长环境，让它们可以避免争夺，“相安无事”的生存。
无论是喜欢群居的细菌，还是喜欢独居的细菌，在海绵内都可以找到它们的“一席之地”，繁荣自己的家族。
（图源：文献1）
有了宜居的场所，大量存在于日常环境中细菌就会通过附着在如生肉、生鲜食品等食物，和我们的皮肤上，几经周折，在洗碗海绵上“住下”。
例如，我们在洗生肉的时候，洗肉的水喷溅在洗碗海绵上，就会令洗碗海绵中多出一个“细菌家族”。
或是我们在摸了生鸡蛋以后，又摸了洗碗海绵，那么鸡蛋上沙门氏菌就有可能借此机会入住洗碗海绵。
再加上，厨房内潮湿的环境，和我们在用洗碗海绵洗碗时，钻入洗碗海绵中的食物残渣，这些都无异于给细菌提供了宜居的生长环境和充足的生长资源。
细菌这么多，
为什么也没有经常生病？
有研究表明，在一块洗碗海绵中，就可能有超过362种细菌。不过，这其中的大多数的细菌并不会致病。
但是，有另一项研究显示，在洗碗海绵中，还会存在一些特定的致病菌，如弯曲杆菌属物种、阴沟肠杆菌、大肠杆菌、克雷伯氏菌物种、变形菌物种、沙门氏菌物种、葡萄球菌物种等。
当我们处于身体免疫薄弱时，如患有基础性疾病、机体免疫能力低下等，或是本身免疫能力就不强的新生儿，这些致病菌就很可能会趁虚而入，攻击我们的身体，让我们生病。
简单来说，也就是身体健康时，我们可以和它们共存，但一旦身体不好，它们就会一改往日的“和平”，过来攻击我们。
因此，对于家中有免疫能力本身就不太强的孩子的家庭来说，洗碗海绵藏有细菌这事儿，还真是必须重视！
定期清理，有用吗？
对于这个问题，只能说：有，但不多！
这是因为，海绵的多孔结构不但是细菌的“宜居小区”，还可以在表面形成一层生物膜，令有抗菌作用的成分失活，保护其中的细菌不受到攻击。
因此，很多家长在洗碗的时候，会用洗洁精顺手洗一下洗碗海绵的动作，所能起到的效果，也只是顺手洗了一下，有了些心理安慰而已。
既然洗洁精不能洗干净，那么，消毒最常用的高温消毒有没有用？
(图源：Pexels)
事实上，无论是煮沸清洗，还是用微波炉高温消毒，都很难将洗碗海绵中的总细菌量减少超过60%以上，也就是说，不管怎么洗，还是会有一半左右的细菌残留。
并且，即便某次将洗碗海绵中的细菌消灭了约50%左右，一旦再次用这块洗碗海绵洗碗，新鲜的水分和食物残渣，又会再次令菌群“迸发出勃勃生机”。
所以，我们能做的也只是有勤换。对于有条件的家庭，可以一天换一块，当然了，如果能做到天天高温消毒，也可以每2~4周一换。
但这样的操作，实在是麻烦又浪费，家长们也可以选择下面这些替代品清洗碗筷：
01
 一次性的厨房抹布：
用完就扔，杜绝交叉感染。
02
洗碗刷：
结构单一的洗碗刷，十分容易甩干和清洁，这对于微生物的繁殖有着明显的抑制作用。
03
木浆海绵：
木浆海绵的大孔隙和速干特性，可以在短时间内让自己变得干燥，也能让微生物的生存环境变得恶劣，从而没洗碗海绵那么容易滋生细菌。
04
 洗碗机：
洗碗机的高温水洗和烘干模式，可以有效地去除物资，同时进行高效灭菌。
但是，无论哪种替代方式，它们在使用的时候，都有着和洗碗海绵一样的要求，那就是勤换。（当然了，洗碗机就不用勤换了，勤清洗即可。）
只有这样，才能保证这些清洁产品的干净，保证家庭中的食品卫生。
参考文献：
[1]https://www.nature.com/articles/s41598-017-06055-9
「孕妈学堂」合作授权转载：公众号「儿科医生鲍秀兰」，北京协和医院儿科主任医师，中国协和医科大学儿科教授，中国优生优育协会理事和儿童发育专业委员会主任委员。乐于普及育儿知识、婴幼儿早教、早产儿早期干预等知识。
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