多少北京中产,把小放牛当「托儿所」?
文|王动 编辑|杜都督
本文首发于公众号凤凰生活报告
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ID:PhoenixLifestyleRpt
这个看起来平平无奇,名字就能让你想到某首乡土歌曲的店,为什么受到了这么多人的欢迎?
众所周知,现在干餐饮的,基本上都在卷副业。
编小辫。
美容镜一字排开,服务员们脚踩液压泵、上下其手对着客人脑袋招呼;
盒子里装着各种各样的发绳、发卡、丝带、蝴蝶结,仿佛是六一儿童节表演前的化妆台;
然而和木北造型最大的区别,是你在木北肯定看不到这么多小朋友。
〓 图源:大众点评@黛黛
小放牛对自己的定位非常有数,别的餐饮公众号文章:新品,降价,开店。
在大众点评上,小放牛是“通州区
北京菜热门榜第一名”,在看看店里的推荐菜,第一名赫然是北京烤鸭。
这些年市面上流行融合菜 ,但融小放牛的融合,是把
中国地图融合了,纹在菜单上了……根据他们自己的说法,小放牛起源于1991年,从一个早餐摊做起,早期的拳头产品,就是烤馅饼。
1994年,早点摊变成了餐馆,不过当时还不叫小放牛,而是叫“北斗星”。
〓 小放牛招牌菜神仙鸡
大概因为知道自己口味不占最大优势,小放牛的宣传中,一直以服务勾人。
在河北,你还能看到小放牛在明晃晃地展示“河北菜”这个卖点,在北京,它们反而是绝口不提。
食物中,往往包含着地域的性格。
……
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