食，色，性也。
美食故事，一直很受亚洲电影人的青睐。
华语有《饮食男女》《金玉满堂》等经典影片。
日本也拍摄过《深夜食堂》《小森林》等高口碑作品。
《饮食男女》
《小森林》
实际上，还有一位越南导演也偏爱美食。
从第一部电影起，就火到了全世界。
不久前，他甚至拍了一部法国美食片。
不仅拿下戛纳电影节最佳导演奖。
还击败了大热影片《坠落的审判》，代表法国竞选奥斯卡最佳国际影片。
这样的口碑佳作，鱼叔自然不会错过。
今天，就来跟大家好好聊聊这份大餐。
《法式火锅》
La Passion de Dodin Bouffant
大餐，自然出自大厨之手。
操刀本片的大厨，正是越南著名导演陈英雄。
早年间，以长片处女作《青木瓜之味》一鸣惊人，在国际上屡获大奖。
后来还和梁朝伟合作过《三轮车夫》。
一举斩获威尼斯电影节金狮奖。
没多久，陈英雄逐渐走向国际。
拍了日本电影《挪威的森林》、法国电影《爱是永恒》等。
凭借鲜明的个人风格，陈英雄每次出手都能引起不小关注。
而这次的《法式火锅》，距离上一部导演作品已有7年之久。
慢工出细活，不得不说陈英雄这道菜炖得够久的。
《挪威的森林》
女主演，朱丽叶·比诺什。
法国国宝级女演员，三大电影节满贯影后。
主演过《英国病人》《布拉格之恋》《蓝》等经典代表作。

男主演，伯努瓦·马吉梅尔。

凭借《钢琴教师》摘得戛纳影帝桂冠。
后三次拿下法国凯撒电影奖。
妥妥的老戏骨一枚，越来越有味道。
个性鲜明的导演，配上顶级法国演员。
这样的组合早就吊足了我的胃口。
果然，这份等了7年的大餐没有让人失望。
电影的故事非常简单。
就是「做菜」。
而大厨，就是美食家多丹（伯努瓦·马吉梅尔饰）和厨师欧仁妮（朱丽叶·比诺什饰）。
本片开场，就用了近30分钟的篇幅来详尽展示整个大餐是如何诞生的。
天刚刚破晓，主角就开始着手准备。
采摘地里新鲜的蔬菜，洗净用作食材。
之后宰杀鱼。
小心翼翼地去除内脏。
等到晨光正好，用过早餐。
厨房里也就真正开始忙碌起来。
两位大厨和两位学徒，四人分工明确。
欧仁妮做起炖菜。
倒入厚实的一锅。
让学徒进行一番翻炒。
同时让另一人去煮龙虾。
火候和顺序都把控得相当到位。
多丹则坐在一旁研究菜谱。
等他看完，就立马上手。
没有丝毫拖延，举手投足间都是资深厨师的熟练。
于是，厨房里就呈现一副有条不紊做菜的图景。
两位大厨负责掌厨，两位小辈打下手。
需要什么，要做什么。
简单一句话，就能迅速地默契承接。
很快，一道道美食先后出炉。
打开烤箱，掀开锅盖。
倒入红酒，淋入汤汁。
那扑面而来的热气，看得屏幕外的人嘴馋‍。
在做菜期间，还不乏多丹的寓教于学。
一边做菜，一边教授给学徒做菜技巧。
有美食，自然也有相对应的食客。
这顿大餐款待的，是几位有身份的人。‍
从菜品，到摆盘，再到上菜顺序，都十分讲究。
不仅征服了他们的味蕾，也赢得了他们的称赞。‍
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有意思的是，厨房里的欧仁妮和两位学徒也吃着相同的菜品。
不同的环境，不同的人，享受的是同样的美味。
之后的情节，基本还是在做菜。
当有人上门发出请帖时，多丹和欧仁妮都会认真听取对方的要求。
之后两人再一起研究食材搭配，并实地考察。
等到一切准备就绪，就又到了两人联手施展魔力的瞬间。
不难发现，两人对食材、火候、刀功等等做法方面的要求都是一致的。
长达20年的配合，早就让两人达成了一种默契。
无需多言，就知道对方想要什么。
也正是凭借这样的默契，才能做出色香味俱全的佳肴。
看到这里，这部美食片的真实想法也浮出水面。
之所以把做菜过程拍得那么面面俱到，其实也是想让观众透过细节观察到多丹和欧仁妮的情感变化。
对他们而言，做菜是日常生活。
而在做菜过程中的交流表达，亦是彼此间展现爱意的方式。
相较于很多浪漫爱情片里的轰轰烈烈，本片里的二人则是在烟火气里细水长流。
二十多年来，欧仁妮从未答应过多丹的求婚。
她与多丹之间，一直保持着既亲密又疏远的微妙关系。
岁月的蹉跎下，似乎有没有那一纸婚约也变得不再重要。
两人做菜时的默契配合，品尝美食时的相视一笑。
还有欧仁妮夜里给多丹留的半掩的门。
这些无需多言的时刻，恰恰都是二人爱意的见证。
既有法式的浪漫，又有东方的含蓄。
理所当然的，就让整部电影成为一道全世界都能欣赏的美味佳肴。
「婚姻是一顿从餐后甜点开始的晚餐」
能够拍出这样的「东西合璧」，跟陈英雄的过往经历离不开关系。
一方面，越南本身就受到法国殖民历史的长远影响。
这使得这位越南导演，可以游刃有余地跨越东西方文化壁垒。
另一方面，对越南乡土的热爱，也让他在作品中始终保有强烈的东方色彩。
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在过去的电影里，陈英雄十分擅长用日常碎片来展现角色的情感。
比如《青木瓜之味》。
‍就用饱满丰腴的青木瓜，传递着角色间的情愫。
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又比如《夏天的滋味》。
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厨房里的三姐妹忙碌着准备祭祀用的白煮鸡。
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这既是很越南本土气息的一幕，也散发着三姐妹的细腻情感。
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这样的处理手段，被陈英雄沿用到了《法式火锅》中。
比如，多丹会叮嘱佣人如何上菜摆盘。
并强调哪一面朝向欧仁妮。
又比如，多丹会在欧仁妮生病时做一餐佳肴。
同时神采奕奕地诉说着自己对做菜的见解。
而欧仁妮也听得入迷，满心欢喜。
有了这些琐碎的细节展现，我们自然就能品味到两人间不一样的情愫。
从未说过爱，但爱意却浓郁得近乎喷涌而出。
尤其在欧仁妮问多丹，自己是妻子还是厨师时。
多丹的回答是：「我的厨师。」
简短朴实的一个回答，直接击中了欧仁妮的心。
因为她明白了，多丹还是懂自己的。
他们两人间的关系，并没有因为结婚而发生改变。
在看这部电影时，我忍不住想起李安的《饮食男女》。
开场同样是一场赏心悦目的厨艺大赏，各种佳肴让人目不转睛。
而美食，不过是引子。
细腻浓郁的人物情感，都流淌在美味佳肴之后。
李安用他独特的个人风格，呈现出一个让东西方观众都能接受的好故事。
陈英雄也是如此。
无论是美食的场景，还是情感的刻画，都在《法式火锅》里呈现的生动细腻。
表面上是各路美食，让人眼馋。
里子里是真挚情感，细绵悠长。
能有这样的导演和作品，实在是太可贵了。

全文完。
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助理编辑：哒哒
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