全美历史最悠久的中餐馆，经历两次世界大战，扛过无数次金融危机……

位于加州的 Chicago Cafe 经历了两次世界大战、无数次金融波动和一个多世纪的口味变化。加州大学戴维斯分校（UC Davis）法学院教授 Gabriel “Jack” Chin 不久前宣布，这家中餐馆可能是美国历史最悠久的中餐馆，它已经有 121 年的历史了。

Chicago Cafe 位于加州首府 Sacramento 西北近郊的 Woodland。Chin 领导的一项研究找到了确凿的证据，表明该餐厅至少从 1910 年开始营业，尽管店主 Paul 和 Nancy Fong 给出的日期是 1903 年。

无论如何，Chicago Cafe 现被认为是加州最古老的中餐馆，超过了在旧金山的唐人街的三和餐厅（Sam Wo Restaurant）。如果它成立于 1903 年，它将成为美国经营时间最长的中餐馆，比蒙大州的北京面馆（Pekin Noodle Parlor，成立于 1909 年或 1911 年）还要长。

该餐厅的门面并不起眼，墙上贴挂着许多旧相片、旧报纸。餐厅离 UC Davis 只有不到20分钟的车程。Chin 有天经过这里，当他看到菜单上说餐馆始于1903年，他就在想：如果是真的，这才是美国最古老的中餐馆，但他必须找到历史纪录才能证明。

餐馆的老板是 Paul Fong 和妻子 Nancy Fong，他们的儿子 Andy Fong 成为与 Chin 合作探索历史渊源的伙伴。Andy 指出，他的曾祖父从广东移民到 Woodland，当时餐馆所在的位置是中国城，曾祖父确实在餐馆工作，但不确定是不是他创始的，餐厅名称的来历也不详。接着祖父也在餐馆工作，Andy 的爸妈是在1970年代接下餐馆。

经过大约一年的研究，发现1930年代的报纸提到这家餐馆在1910年之前就已经在做生意。Chin 表示，他相信这家餐厅应该是在1903或1904年创立的。

Fong 一家保留了餐厅的记录，例如 1917 年的菜单，以及可追溯到 1915 年的高中年鉴中的照片和广告。成堆的 1933 年和 1953 年的菜单。餐厅的菜单始终保持一致，主要是传统的广东美食，譬如炒杂碎(chop suey)、芙蓉蛋(egg foo young)、炒面(chow mein)等，也包括经典美式餐，像是培根煎蛋、上等牛肋排(prime rib)和比目鱼排(filet of sole)等。