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说道炙烤寿司，
我想多伦多的ABURI Group，
应该是这方面的霸主。
ABURI Group旗下有Miku、Minami、
ABURI HANA, ABURI TORA。
前阵子去ABURI TORA吃饭
惊喜发现有之前
日本很火的10cm长的鳗鱼寿司
ABURI TORA在yorkdale，位置就很好，而且还是类似旋转寿司的形式。
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1
米其林大师合作菜
这次是和米其林大厨Ryusuke Nakagawa合作推出了4款特色菜品。
其中我们试了Aburi Hokkaido Scallop Nigiri和Lobster Aosa tempura。
Lobster Aosa Tempura 是另一道令人垂涎的美味佳肴。
这道菜选用了新鲜的龙虾，裹上了薄薄的藻类海藻酱，并进行了精心的炸制。龙虾肉质鲜嫩多汁，搭配上脆香的外衣，口感十分丰富。而海藻酱的香气和味道为整道菜增添了一丝清新的海味，让人仿佛置身于大海之中，回味无穷。
这道菜选用了来自北海道的新鲜扇贝，经过烤制后，使其表面微焦，内部保持了鲜嫩的口感。
每一口都能感受到扇贝的鲜甜和米饭的香软，加上烤制的樱花虾，为整体增添了一丝独特的风味，让人回味无穷。
2
10cm长的鳗鱼卷
让我惊喜的是，终于能吃到日本很火的10cm长鳗鱼卷，比iphone 15还要长。
超长烧鳗鱼，真是让人垂涎欲滴吖！比普通尺寸寿司足足长了5倍，嘴巴张再大也没办法“一口焖”。肥润的鳗鱼“慵懒”地躺在米饭上，又甜又咸的烧汁缓慢地流动着，似乎在招呼你快点动手吃它。
Aburi Eel Tare以特制的调味酱为特色，将新鲜的鳗鱼与独特的调味汁相结合。鳗鱼经过烤制后，表面微焦、内部鲜嫩，而特制的调味酱则为整道菜增添了丰富的口感和层次感。
调味酱通常是由酱油、糖和其他调味料混合而成，其甜中带咸、微辣的味道与鳗鱼的鲜美相得益彰，令人回味无穷。
相较而言，Aburi Eel Salt则更加简约纯粹。鳗鱼经过烤制后，撒上适量的盐，突出了鳗鱼本身的鲜美。
这种简单的烹饪方式保留了鳗鱼的原汁原味，使得口感更为清爽，带有一丝淡淡的海味，非常适合喜欢简单清新口感的人士。
3
冷檬盐系列
Salt Lemon Nigiri（盐柠檬寿司）是一道精致的日式料理，以其独特的口感和清新的味道而备受喜爱。
这道菜使用了黄尾鱼、比目鱼和红鲷鱼等多种新鲜海鲜作为主要食材。首先，将新鲜的鱼片放置在优质的寿司米上，形成寿司的基本形态。接着，寿司师傅在每一片鱼片上撒上少许盐和柠檬汁，使得鱼肉吸收柠檬的清香和盐的味道，带来清新爽口的口感。
黄尾鱼带来了丰富的鲜美味道，肉质细腻鲜嫩；比目鱼则带来了柔滑的口感和淡淡的甜味；而红鲷鱼则具有鲜美的海味和弹牙的口感。这三种不同鱼类的结合，相互辉映，共同构成了口感丰富多样的美味寿司。
3
炙烤寿司系列
来这里，我必点Aburi Salmon Oshi！
这道菜以新鲜的三文鱼为主要原料，将三文鱼片与寿司米一起压制成方形，在三文鱼上涂抹上特制的调味酱，然后用火炙烤，使得鱼肉表面微焦，内部保持了鲜嫩的口感。
Aburi Salmon Oshi的口感丰富细腻，每一口都能感受到三文鱼的鲜美和寿司米的香软，微焦的外皮为整道菜增添了一丝独特的风味。而特制的调味酱则为整道菜带来了丰富的层次感和口感。
Aburi Unagi Oshi是新鲜的鳗鱼作为主要食材，整道菜的味道浓郁鲜美，
每一口都能感受到鳗鱼的鲜美和寿司米的香软，微焦的外皮为整道菜增添了一丝独特的风味。
而特制的调味酱则为整道菜带来了丰富的层次感和口感。
▼ABURI TORA▼
Address：3401 Dufferin St #612B, North York, ON M6A 2T9
★编写：小公举｜中间水印图片：会飞的绿巨人
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