超10万人研究表明，早晚餐提前一小时，糖尿病风险降低59％，脑血管疾病风险降低28％

心血管疾病（CVD）是全球第一大致死疾病，同样是我国第一大死亡因素。据世界卫生组织统计，每年有近1800万人死于心血管疾病，占全球死亡总人数的30%以上。心血管疾病死亡率和发病率居高不下，是一个迫切需要解决的全球性重大公共卫生问题。

糖尿病是一种慢性疾病，影响全球超过5.4亿人。随着生活和饮食习惯的改变，糖尿病已经成为影响人类健康的第三大因素。在中国，成年人有超过1.14亿糖尿病患者，占全世界糖尿病患者四分之一。

食物摄入在调节昼夜节律中起着关键作用，参与心血管系统、血糖稳态的调节。目前，尚不清楚进餐时间与心脑血管疾病发病率的关系。

2023年12月14日，法国巴黎北索邦大学的研究人员在 Nature 子刊" Nature Communications "期刊上发表了一篇题为" Dietary circadian rhythms and cardiovascular disease risk in the prospective NutriNet-Santé cohort "的研究论文。

该研究显示，早餐、晚餐吃得晚，与心脑血管疾病风险增加相关。早餐（第一餐）每延迟一小时，患心血管疾病的风险增加6%；晚餐（最后一餐）每延迟一小时，患脑血管疾病的风险增加8%，与晚上20点前吃晚餐相比，21点后吃晚餐的人患脑血管疾病（包括中风等）的风险增加28%。

此外，夜间禁食时间每增加一小时，患脑血管疾病的风险降低7%。

在这项研究中，研究人员分析了法国 NutriNet-Santé 队列中103389名成年参与者的数据，平均年龄为43岁，79%为女性，通过问卷形式收集了参与者的饮食情况以及进餐、禁食时间、进食次数，分析了进餐、禁食时间与心脑血管疾病发病率之间的关系。

在平均7.2年的随访期间，共记录了2036例心血管疾病病例，988例脑血管疾病。

研究发现，早餐每延迟一小时，患心血管疾病的风险增加6%。例如与上午8点吃早餐相比，9点吃早餐的人患心血管疾病的风险增加6%；不吃早餐也会增加心血管疾病风险。然而，早餐时间与脑血管疾病的风险无关。

晚餐每延迟一小时，患脑血管疾病的风险增加8%，与晚上20点前吃晚餐相比，21点后吃晚餐的人患脑血管疾病（包括中风等）的风险增加28%。然而，晚餐时间的连续变量与CVD风险没有显著关联，与晚上20点前吃晚餐相比，21点后吃晚餐的人整体CVD风险增加13%。

进餐时间与心脑血管疾病风险关系

此外，研究还发现，夜间禁食时间与脑血管疾病风险之间呈负相关，夜间禁食时间每增加一小时，患脑血管疾病的风险降低7%。

对性别分析发现，这些关联在女性中更强。

值得一提的是，早餐、晚餐吃得早，还能大幅降低糖尿病风险。

2023年6月16日，法国巴黎北索邦大学的研究人员在《国际流行病学杂志》期刊上发表了一篇题为" Associations of meal timing， number of eating occasions and night-time fasting duration with incidence of type 2 diabetes in the NutriNet-Santé cohort "的研究论文。

研究显示，早餐、晚餐吃得早，可以降低糖尿病风险。与8点前吃早餐的人相比，9点后吃早餐的人，患2型糖尿病的风险增加59%，较晚的第一餐与较高的2型糖尿病发病率相关。