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想在美国开餐馆，需要准备多少钱呢？相信这是每一位准餐馆老板们都关心的话题，下面我们就全方位的来跟大家盘盘开餐馆的预算。
老板们在开餐馆前，要算清楚手里的资金可以拿出多少比例来购买餐馆，才能保证开业后的稳定运营。


预算的评估要分为：
除此之外，还要预留出一些流动资金，做好刚开业的一段时间即使营收不好，也有资金维护正常营业的准备。
购买成本/租赁保证金/贷款首付
a. 如果您选择租赁，通常需要支付租赁保证金。租赁保证金的多少，主要取决于餐馆的规模和位置，通常为2000美元至12000美元（区间差距比较大）。
b. 如果您计划贷款购买，通常需要支付购买价格的10%至 35%作为贷款首付。
餐馆租店铺一定会遇到跟房东打交道(Landlord)，餐馆运营时间的长短决定了跟房东接触的时长，有的老店可能会持续几十年。

我们采访了纽约米其林一星餐馆“倾城”的老板Yiming，她表示自己在租店时非常看中房东的性格和态度：“这个店的房东很好相处，对于店铺的改造装修的想法都很支持，这一相处也都快20年了。”

同样Yiming还表示：“我也是房东，店铺也是自己的房子，租金价格其实不是最在意的，希望自己的房子可以租给能够好好维护的租客。比如如果一个租客能把店装修运营的很好，同时店铺的生意能够给整个社区更多活力，那就是最好不过的。”
图：纽约米其林中餐馆——倾城
很多房东都会给租户一些减免，比较常见的时候是装修的时候免租金，有餐馆老板表示：有些新店花6个月做前期都是很正常的事情，房东一般会给4-5个月免租，让店家有时间装修。
翻新和装修
物业状况（Property Condition）需要重点去考察，算是一项隐形成本，最好要找一个检察员（Inspector）去检查店铺是否达到了您开餐馆的需求，尤其需要清晰的了解City Code，确保装修和改造想法符合城市的要求。

在签合约前，还要跟当地的卫生部门(Public Health) 和消防部门(Fire department) 确认是否需要喷水灭火系统、厨房抽油烟机、消防出口、以及对店里容客量的要求。
a. 如果您需要对家具、装饰、地板等进行大幅度改动，包括施工、粉刷、地板、照明和其他修改的费用，费用可能会达到
40,000美元
。

b. 如果您只是对室内装饰进行少量修改，费用可以降低至
1000美元左右。
厨房用具和设备
a. 厨房设备主要包括：
厨房设备：炒锅、油锅、烤箱、冰箱和冰柜、洗碗机等。 

烹饪设备：锅、平底锅、切菜板、面食锅、过滤器、长柄勺等。 

工作空间：柜台、准备桌、蒸汽桌、冷食桌等。

酒吧设备：搅拌机、鸡尾酒调酒器、制冰机等。
服务设备：托盘、盘子、桌布、器皿、玻璃器 皿等。
b. 如果您从头开始，您可以花费少至50,000 美元进行小规模经营，或花费150,000 美元以上进行较大规模的经营。

c. 如果您是接管现有餐馆，只需要进行少量的设备更换，这项费用可以降到10,000美元。
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