【八方云集】分店来了风靡华人圈现点现做高效出餐售价调涨10％

八方云集美国二店12月29日试营运，并计画于明年1月6日正式开幕。八方云集表示，美国二店位于加州大华商场的美食区，为集团不同店型的测试，同时八方云集自12月起调涨售价，平均涨幅约10%，主要反映当地缺工情形严重，人力成本不得不调涨，加上食材部分鸡肉等价格也上涨，因此提高售价。

八方云集美国二店12月29日试营运。 (本报资料照片)

八方云集首店自今年3月开幕，目前营运已达9个月的时间，绩效表现一直很好，月营业额在开幕蜜月期约1,700-1,800万台币，蜜月期过后也稳定在1,400-1,500万台币，12月调涨售价后，客流量并未下滑，月营业额来到1,500-1,600万台币。由于美国物价高涨，餐饮价格更是一路飙升，八方云集考量从开幕至今，成本已有变动，因此本月起调涨当地售价，依不同品牌涨幅各有差异，平均涨幅达10%。

八方云集美国二店属于美食街店型，由于内部希望能在美快速展店，因此持续做店型的测试，明年还将开出得来速的店型，十分考验八方「现点现做」的出餐模式，内部也计画透过加强SOP与标准化流程，来因应不同店型的挑战。预计明年将以一季开出两家店的脚步展店，因此明年店数规模将来到10家店。