买菌种、在家造温室华人博士教你种出实用功能菇

如今，人们对身体健康愈来愈重视，尤其是新冠疫情大流行开始后，养生专家们一再提醒华人，要提高自身免疫力。居住南加的华裔年轻人Kevin Xu，经过钻研学习，在家里种植成功能够增强人体免疫功能的食用菌，即蘑菇（functional mushroom)，并希望能够推广，造福更多人。

南加华人小伙在家培育出罕见功能性蚝菇。（受访者提供）

据了解，Kevin Xu种植的功能性食用菌在市面上很罕见，对湿度、温度及光照十分讲究。这种蘑菇学名是：Reishi Cordyceps Lionsmane，也称黄色蚝菇（Yellow Oyster Mushroom），作为食材很少见。但经常用于药用，来增强人体健康和免疫力，抵御病毒侵袭。他购买到菌种后，在家中营造温室种植，经过精心看护，经过一个月时间长大成熟，蘑菇伞盖最大的直径有近15公分。

Kevin Xu的父亲徐仕林是农学博士，徐博士说，由于这种功能性蘑菇对环境要求非常讲究，对土壤敏感，种植成功非常不易。

Kevin Xu毕业于戴维斯加州大学（UC Davis），拥有经济学和心理学两个学士学位，从小喜欢农艺种植。曾经在院落盆栽火龙果，获得成功。他表示，植物与人一样，如果精心呵护，施加有机肥料，就会长得很好，也会结出丰硕果实。

据网上资讯，所谓功能性食用菌，不仅适合人们食用，更有保健作用，含有大量人体健康需要的微量元素，不仅高蛋白而且低热量，在现代生活中愈来愈受到人们重视和使用。