为什么人类天天吃同样的东西很快会腻，但是动物比如说牛天天吃草却从不会腻？
其实动物也会腻，只不过有些没表现出来，有些时候它们为了生存而忍耐了这种「腻」。
答主 @kmlover 回答了这个问题：
对相同食物表现出「吃腻了」是绝大多数动物的正常反应。
以我最熟悉的蜘蛛为例，陆东林等人在饲养穴居狼蛛的过程中就观察到过「吃腻了」的表现（2004）：
这是因为对于绝大多数动物来说（不排除有极个别永远只吃一种食物也能过得很好的奇行种），饮食多样化是保证各种营养素均衡摄入，维持身体正常发育、健康生存的必要条件。
还是以我最熟悉的蜘蛛为例，1987 年美国一项饲养平甲蛛属蜘蛛 Loxosceles laeta 的实验中发现：
1. 单一饮食（只吃果蝇和黄粉虫）的 79 只蜘蛛在孵化至发育成熟过程中的死亡率高达 61%，而多样化饮食（不定期加入在野外捕到的其他昆虫）的 48 只蜘蛛在孵化至发育成熟过程中的死亡率为 21%。
2. 单一饮食的蜘蛛分别需要 930 天（雄蛛）和 900 天（雌蛛）发育成熟，而多样化饮食的蜘蛛只需要 819 天（雄蛛）和 762 天（雌蛛）发育成熟。且成熟后多样化饮食的蜘蛛体型比单一饮食的蜘蛛大 5~10%。
3. 成熟后的存活天数，单一饮食的蜘蛛分别为 200 天（雄蛛）和 1074 天（雌蛛），多样化饮食的蜘蛛分别为 598 天（雄蛛）和 1745 天（雌蛛）。
对于人类，类似的现象同样存在，所以，「天天吃同样的东西很快会腻」本质上是身体对不健康饮食的一种防御措施，但具体表现则因物种而异。
例如蜘蛛具有极低新陈代谢率（就是耐饿）和体外消化这两个一般动物不具备的特征，所以在此基础上发展出了独特的应对单一饮食的生理机制：
  • 机制一：遇到食物多但单一的时候只吃个半饱，靠耐饿能力等到其他种类的猎物出现。
蛛形纲动物的新陈代谢率在所有动物中几乎是垫底的，这赋予了它们超强的耐饥饿能力，因此在遇到食物丰富但单一的时候可以「只吃个半饱，然后慢慢等到其他猎物出现为止」。
例如 2011 年丹麦的一项研究发现如果给狼蛛提供同一种特殊饲养的果蝇（使其体内脂肪含量远超正常水平），则蜘蛛在猎物密度较高时反而会降低捕食频率。反之，如果提供营养均衡的食物，则捕食频率随猎物密度增加稳定上升。
（这种反应是肉眼可以看出来的，因而较容易被注意到）
  • 机制二：发挥体外消化的长处，优先吸收身体缺乏的营养
蜘蛛之所以会有选择性吸收营养的能力，源于其体外消化的独特进食方式。众所周知，蜘蛛捕食时需要先将消化酶注入猎物体内，将其内脏和肌肉溶解后再吸食。这就使得蜘蛛在遇到不均衡的营养时，可以调整消化酶的比例，来优先吸收自己缺乏的营养成分。
例如牛津大学 2005 年的一项研究发现：
1. 分别给蜘蛛提供高蛋白低脂肪或高脂肪低蛋白的果蝇，每次喂食前先测量果蝇的重量并记录每只蜘蛛每次得到的是何种果蝇。
2. 待蜘蛛进食完毕后，测量剩余的果蝇残骸重量并与喂食前的重量比较。
3. 测试结果表明：如果蜘蛛前一餐吃的是高蛋白低脂肪的果蝇，那么它们下一餐遇到高脂肪低蛋白的果蝇就会吃得更多，而继续喂高蛋白低脂肪果蝇则吃得较少。反之亦然。
（这个就不是肉眼能看出来的了，也就意味着你意识不到它实际上已「吃腻了」。）
不难想象，对其他动物来说，几乎可以肯定也存在类似的应对单一饮食的生理机制。只不过不同动物的应对方式有差异，导致某些动物「吃腻了」很容易被我们看出来，而另外一些动物「吃腻了」的表现则不那么引人注意而已。
对于进食自然食物而非人工饲料的动物而言，食物选择受到三个因素的影响：
1. 吃饱（必须有足够的热量摄入才能完成生长发育和繁殖）
2. 吃好（平衡营养成分以维持身体健康）
3. 安全（动植物可以通过自身带刺、带异味或者带毒来让捕食者付出代价）
因此，对于自然界中的动物而言，需要兼顾上面三个需求来选择食物（显然，对于食用人工饲料的家畜和宠物来说，安全问题一般是不存在的——正常生产和销售的饲料不会故意做成「有刺、有异味或者有毒」的）。而动物的寿命长短对此起到重要作用：
（一）寿命短意味着发育期短，此时吃饱的重要性优先于吃好，为的是能够获得足够能量以完成发育。而寿命长的动物更有条件「耐心等待食物组成发生变化」。
例如牛津大学 2011 年的一项研究发现同样面对高脂肪低蛋白（不利于发育）的食物，生命周期为一年的豹蛛属蜘蛛 Pardosa amentata 会优先选择吃饱以保证发育速度，而同为豹蛛属但生命周期为两年的 Pardosa prativaga 则会选择控制进食，放慢发育速度以等待更适合食物的出现。显然，在外人看来，后者的行为就是「吃腻了」而前者则没有。
（二）寿命长有利于「积累经验」，学习如何回避有毒食物，选择优质食物
总之，多样化饮食有利于保证营养平衡摄入，因此绝大多数动物在条件许可的情况下都倾向于增加食物的多样性。但在遇到食品安全问题（吃不饱或者有毒）的时候，这种需求也可能被暂时放弃，优先保证「吃不死」和「能吃饱」。
对动物而言，使用营养平衡的观点来解释「天天吃同样的东西很快会腻」要建立在自然食物的基础上。如果使用人工饲料来喂养，则由于以下两方面的因素，会影响动物的食物选择：
1. 人工饲料可以根据具体动物的营养需求，选择各营养素比例合适的配方。
2. 人工饲料可以添加各种诱食剂（最简单的就是加糖），这是动物在自然界中未曾体验过的诱惑，能够在很大程度上增强动物的食欲。
例如日本 1975 年的一项实验表明：将家蚕五龄幼虫分为三条一组，一部分用含葡萄糖（甜味很淡）质量分数为 19.0% 的人工饲料喂养，另一部分用含蔗糖（甜味浓烈）19.0% 的人工饲料喂养。结果前者在 24 小时内平均只产生粪便 2.8±1.9 克，而后者 24 小时内产生粪便多达 40.9±10.2 克。
所以，对于人工饲料而言，只要配方合适，再配以足够的诱食剂，「天天吃同样的食物却不腻」是完全可能实现的。
本文内容来自「知乎」
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