首先祝大家中秋快乐！
今天，我们不仅会向大家正经科普一杯冷萃液是如何诞生的，还会为大家送上冷萃液咖啡中秋优惠券，参与文末互动还有机会送你咖啡哦～
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冷萃，是相对热萃讲的一种咖啡制作工艺。热萃是用热水去冲泡提取咖啡液，冷萃其实就是用冷水萃取咖啡液的制作工艺。所以，并不是冷的咖啡就是冷萃。
冷萃液的优点有很多，它很方便，倒进液体（水、牛奶、椰奶等）里就能喝，更能锁住咖啡风味、苦度较低、低卡健康、冷藏起来喝更清爽醇厚，适合这个季节。
继上次我们的挂耳咖啡上市即卖断货后，这次最新推出的产品就是冷萃咖啡液，这款冷萃既保留了冷萃液的优点，同时还改进了工艺，将冷萃液在常温环境下的储存时间延长到了 180 天。
从咖啡豆到咖啡液，一杯冷萃液是怎么诞生的，我们将通过知乎知物-冷萃咖啡液是如何制作的，细细说给你听。
 第一步：选咖啡豆 
一杯咖啡的核心，当然是它用了什么豆子。（详细科普可以看之前的文章一杯好咖啡应该是什么样的？）
三种咖啡豆（阿拉比卡、罗布斯塔、利比里卡）中阿拉比卡咖啡豆品质最高，味道更容易被多数人接受，所以 100% 阿拉比卡通常代表了咖啡豆品质过关。
知乎知物-冷萃咖啡液甄选全球精品产区的 100% 阿拉比卡咖啡豆，品质有保证。配料纯净，天然健康，不额外添加糖、脂肪、香精和防腐剂。
不仅咖啡豆品质过关，而且黑咖啡可以用来辅助减肥。
黑咖啡本身的热量很小，100 毫升咖啡液只有 3、4 大卡（ 1000 卡）的热量，而同样 100 毫升的鲜榨橙汁，热量是 45 大卡。相比之下，黑咖啡的热量真的低到了可以忽略不计的程度。
并且咖啡因能够加速身体的新陈代谢，有效地促进体内脂肪的燃烧分解，可以辅助减肥。早晨喝黑咖啡，还利尿，帮助消除水肿，紧致皮肤。
答主@糖小淋是健身达人，她就选择喝黑咖啡来辅助健身，用她的话说，「每天坚持早起一杯黑咖，运动前一杯黑咖。这么一年下来，不仅体脂低了，精神状态也变好了」。
我们的咖啡就是就是正宗、地道的黑咖啡，希望陪你开启健康活力的每一天。
 第二步：咖啡液溶出 
前面说过，冷萃和热萃最大的区别其实是一个用冷水浸泡咖啡粉，一个是用热水浸泡咖啡粉。
大多数人觉得咖啡苦，是因为咖啡在烘焙过程中产生的高分子化合物多呈现苦味。热水冲泡咖啡粉会增加高分子化合物的溶解率，溶出的咖啡液苦度也就更高。
而用冷水浸泡时，这些苦性物质的溶解率就会降低，溶出到咖啡液的苦性物质变少，所以冷萃出来的咖啡苦度是比较低的，且更容易提升咖啡的甘醇度。
但因为咖啡在冷水中的萃取速度比较慢，所以制作成咖啡液也需要更长的时间、更高的生产成本。一杯热萃 5 分钟就能萃好，而一杯冷萃往往要经过几个小时的时间才能萃完，称得上「慢工出细活」。这也是市场上冷萃液价格偏贵的主要原因。
知乎知物冷萃咖啡液经过 10 小时低温冷萃，冰鲜碰撞，最小化了咖啡的焦苦味，还保留了咖啡本身的丰富风味。如果你不喜欢太苦，选择冷萃液准没错。
PS：千万不要以为自己怕苦 = 不会欣赏咖啡。在 SCA 的标准下，一杯好喝的精品咖啡的标准是：「入口以甜为主，伴有愉悦的酸，少苦，甚至不苦」。
 第三步：过滤-罐装-杀菌-包装 
萃取完的咖啡液还不是最终成品，还需要经过过滤、离心的程序，去掉咖啡中杂质，才能提取出清澈的咖啡液，之后再罐装、杀菌、包装，就制作成了市面上售卖的咖啡液的样子。
知乎知物冷萃咖啡液经过三重过滤和离心技术，提取出清澈的冷萃液。罐装后巴氏杀菌，确保食品卫生安全。
包装上，延用了一直以来的简约风格，简单好看，出片率高。
除此之外，它的包装中还埋了很极客的彩蛋，简单提示，和暗号有关。目前收到冷萃液的用户中，已经有猜到彩蛋的人啦，我们再开放 10 个名额，从包装上发现秘密的前 10 人，我们将各送出一盒随机口味的知乎知物-挂耳咖啡～
参与方式：在知乎服务号回复「彩蛋」填写问卷即可参与，我们将按照先来后到的原则选出幸运用户。
 第四步：定价 
看过了以上冷萃液的制作工艺，你大概也就了解了为什么市面上的冷萃液都不便宜，毕竟它的制作时间更长、工艺复杂且品质高。
但本着让大多数人「喝到一杯好咖啡没那么难」的初心，知乎知物冷萃咖啡液在性价比这一块绝对拿捏。新品上市期，包含 5 种口味的组合装更是优惠满满，活动价性价比超级高。
5 种口味组合装，一盒 10 条，定价 79 元 / 盒，活动价 59 元 / 盒，合 5.9 一杯
组合装中的五种口味包含 2 款特调花咖系列和 3 款产区精选系列
1）香醇金桂 - 桂花味冷萃咖啡液
2）玫瑰风情 - 玫瑰味冷萃咖啡液
3）哥伦比亚卡尔达斯
4）埃塞俄比亚利姆
5）巴西喜拉多
每种口味两条，一次尝遍所有口味，不知道买哪个口味，选组合装准没错。中秋期间，我们还会给公众号的用户额外优惠，享受折上折。折扣如何先卖个关子，最后再讲。
第五步：储存
每一个咖啡爱好者都非常注重咖啡豆的新鲜程度。但对大多数上班或忙于学业的人来说，忘了购买时间，买来的咖啡液在常温环境下放着放着口感就变了。
一般冷萃液的储存时间多为常温 7 天，冷藏 180 天。针对冷萃液储存中遇到的问题，我们进行了创新性的工艺改进（工艺细节保密，哈哈），将冷萃液在常温的储存时间延长到了 180 天。
为了确定工艺是否真正有效，我们还做了 1 个月、3 个月、6 个月的货架期试验，和传统工艺冷藏咖啡液进行了控制变量的对比，我们的冷萃液口感维持在相对不错的水平。
 第六步：饮用 
我们的冷萃液，你可以随身携带，喝的时候入水一秒即溶，冷水也能冲，热水也能冲，冷热皆宜。
接着我们来讲讲，冷萃液有哪些花式喝法。
如果你喜欢自己调配饮品，用冷萃液的高品质才配上你的花样喝法，让你更接近专业的咖啡大师。调配的过程，也是增加生活乐趣、摆脱繁杂压力、对自己好一点的过程。
冷萃咖啡液不光能做冷饮，做热饮同样风味出色。最近气候变化大，早晨一杯热水冲兑的黑咖啡缓和初秋清晨的丝丝凉意；下午一杯冷牛奶冲调的冰拿铁洗去疲惫和燥热。
我们的冷萃液的喝法很简单，只要将其倒入任意液体中，就可以调制出一杯创意咖啡。而且怎么搭配都好喝，随便一组合就是一杯精品大师特调。
提供几个方案给你，这些搭配和配比都是经过测试以后口味最佳的，可以放心参考。
更多喝法你可以自己解锁哦～

最后，说到你最关心的问题：「这个冷萃咖啡液到底好不好喝？」
来看看已经喝到咖啡的创作者们的真实评价如何？
答主@Tachikoma 是资深咖啡爱好者，他评价：对平时黑咖啡接触少的朋友真的非常友好。
答主@喝咖啡的顾宗威 是咖啡品鉴师，他评价：桂花的香气会从鼻腔后部涌上，整体清新，回甘令人愉悦。
答主@多肉君专注各种美食测评，咖啡深度用户，他评价：卡尔达斯用来做冰美式，非常爽口提神。
答主@薄荷的咖啡世界是位咖啡馆爱好者，她评价：香醇金桂的辨识度很高，有记忆点。
答主@圆圆爱分享对咖啡好物颇有研究的，她评价：冷萃液没有高温处理带出的苦涩味道。
综合以上，知乎知物-冷萃咖啡液怎么样呢？
1）甄选全球精品产区，100% 阿拉比卡咖啡豆。
2）从烘焙到萃取，多位 Q-grader 全程品质把控
3）10 小时冰滴冷萃，冰鲜碰撞；巴氏杀菌，确保食品卫生安全；
4）纯净配料，天然健康，0 脂 0 负担
5）创新生产工艺，常温也能储存，口感极佳
6）随心调配创意特饮，轻松变身咖啡师
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在揭晓最后的折扣之前，还是想借这个机会感谢下知友们的支持。挂耳咖啡上市时，不仅第一时间就卖断货了，还收到了很多知友的支持与好评。特别预告下，知乎知乎-挂耳咖啡新口味也即将面世，可以期待下风味独特的新品哦。
那么，最后的最后，在上市期折扣已经很大的情况下，我们来揭晓给公众号粉丝的折上折是什么：
帮大家算一下购买组合装的优惠力度如何。
一盒 54 元，一条只要 5.4 元，相当于打了 6.8 折；
两盒 93 元，平均一盒 46.5 元，一条只要 4.65 元，相当于打了 5.9 折；
三盒 122 元，平均一盒 40.7 元，一条只要 4.07 元，相当于打了 5.1 折；
别等了，知乎服务号中秋限时优惠从 9 月 20 日到 9 月 26 日，如果喜欢就点击阅读原文领券购买吧～
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