刚上市一个月的“奈雪的茶”，又被新华社发现了哪些问题？

8月2日晚间，新华社发文称，记者通过随机应聘，卧底网红奶茶店“奈雪的茶”，发现其多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。随后奈雪的茶紧急回应并道歉，称将展开自查。大白财经观察梳理发现，刚在港交所上市仅一月的奈雪的茶，此前就因包装存安全隐患、食品原料不合规被处罚。

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记者卧底发现诸多问题

据新华社报道，记者应聘进入“奈雪的茶”北京西单大悦城店，发现该店存在无视蟑螂横行、轻视卫生安全的问题；上岗当天，记者便看见一只指甲盖大小的蟑螂，从面包展柜底部爬向面包制作间。记者马上报告同组值班店员，但得到“没事，不用管它”的答复；一些店员告诉记者，虽然店里要求很高，但“忙起来就顾不上那么多了”。

随后记者在“奈雪的茶”长安商场店，发现该店将一些发黑的芒果，去掉黑色部分继续使用；一些标签纸等杂物不小心掉进芒果泥里，杂物被挑拣出来后芒果泥继续使用；另外该店的店员还存在随意更改时间标签以及打错标签却草草了事的行为。

这篇文章还指出，涉事门店员工在工作中用同一个手套，同时处理不同的食物，且几乎从不更换。遇到客流高峰期，店长等其他工作人员会直接到后厨上手操作，很多时候不戴手套直接处理食材、擦拭桌面的毛巾不及时更换等。

针对上述报道，8月3日凌晨5时许，奈雪的茶在官方微博回应称，公司管理层非常重视，第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改；同时会邀请市场监督管理局上门检查，并第一时间向大家公布检查结果。

此外，奈雪的茶还对文章中指出的问题一一作出解释说明，称每个月都会聘请专业消杀公司对门店进行2-4次消杀，坚决不会使用不新鲜的原料，会进一步核实门店是否使用发黑芒果，并已自研了效期管理设备，设备将自动校准时间进行打印时间标签。

但有部分网友对于奈雪的茶的回应并不买账，有网友表示：

“全程在撇清关系以及说自己多么负责，请问这么负责为何还出现这种情况？另外不是你们管理和执行有更好的地方，说的你们现在有多好一样，还更好，你们是烂，烂透了？全篇就一句道歉，道歉的点在哪你们弄明白了吗？搞得自己还很无辜一样。”
“门店越来越多，价格越来越高，品质越来越低。不单指奈雪。”
“奈雪太无辜了，已经做的不错了。毕竟已经连夜就行动起来，到达第一现场。消费者唯一能做的就是不喝他家的茶。”
“这么多字我看完就明白了，视频里拍到的就承认立马整改，没拍到的就死不承认完事（比如发黑芒果）。”
“人家新华社用得着去诬陷一个奶茶品牌？自己什么份量心里没点数？”

奈雪的茶自查是否已有结果？相关责任人是否已进行处理？8月3日下午，大白财经观察多次拨打奈雪的茶官网联系电话，均无人接听；随后大白财经观察在其官网上进行了留言，截至发稿，暂未获得回复。

8月3日晚上9时许，奈雪的茶再次发布公告称，8月3日，各地政府监管部门对奈雪的茶全国186家门店(全部店数603家）突击检查，针对食品安全隐患、卫生环境、产品制作等问题进行了严格检查，未发现“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”、“生产标签标识错误”等问题。但部分门店存在卫生隐患，少部分门店需加强伙伴产品操作标准的培训。

奈雪的茶还表示，将针对环境卫生失分项进行即刻清洁整改，全国门店即日起启动8月份增加消杀频次，总部加强对门店日清、周清、月清的计划表及落地执行工作，加强对门店的监督巡查频次，并通过线上视频稽查及现场突击稽查两种方式开展；对全体员工再次开展《食品安全法》、《餐饮食品安全操作规范》、《奈雪营运管理标准》等基础知识的培训，并落实全员的培训考核，确保全体伙伴全面掌握食品安全操作规范。此外，还将加强对鲜果等原物料收货储存及使用等标准的管理管控要求。

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曾多次曝出负面消息

大白财经观察注意到，奈雪的茶此前就曾曝出包装存安全隐患、食品原料不合规被罚等消息。

据中国网报道，2021年5月，消费者刘女士投诉奈雪提供的打包袋存在质量问题，使用过程中出现打包袋破损、饮品掉落，致霸气玉油柑玻璃瓶从内部炸裂。由于饮品外观未碎且无饮料洒出，刘女士误以为仍可继续饮用，随后便被玻璃碎片划伤口腔，就医共花费542元。

当刘女士将此事反映给奈雪的茶欲讨个说法时，却被告知“事故非奈雪方面原因造成，考虑刘女士是奈雪的忠实客户，公司特批以慰问金形式报销此次医疗费用，具体金额以医疗发票为准。”这意味着奈雪只同意负担496元CT费用，不同意赔付急诊产生的46元。

2021年3月，奈雪的茶旗下子公司——北京奈雪餐饮管理有限公司青岛城阳区分公司，在接受当地市场监管部门检查时，被发现冷藏柜内有福瑞客乳酸黄油（无盐，原产国荷兰），贮存条件-18摄氏度，未执行疫情期间的进口冷链食品的相关规定，涉嫌构成采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料的违法行为。根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，城阳区市场监管局对该公司作出罚款3万元、没收福瑞客乳酸黄油（无盐）1箱及六分之一箱的处罚。

2019年6月，深圳市市场监管部门的执法人员对深圳“网红”茶饮店——“奈雪的茶”（奈雪の茶）进行了突击检查。在被检查的深圳市福田区卓悦汇商场内的奈雪的茶门店中，执法队员发现，该店操作台区域有员工未按规定佩戴口罩，门店后厨有食品储存柜的玻璃门存在故障无法锁闭的情况。执法队员表示，该店整体上符合餐饮操作规范，对于上述违规行为对门店提出了整改要求，并要求店方每天做好食品安全监管工作。

此外，在对该店后厨的检查中，执法队员也发现，有一用来存放面包成品的储藏柜，玻璃柜门存在无法完全锁闭的情况。执法人员表示，如果食品长期存放在无法闭合的储藏柜内，很容易在高温情况下变质，存在食品安全隐患。对此，执法队员也提醒店方要更加注意食品制作过程中的卫生细节，确保食品卫生安全。

奈雪的茶官网显示，该品牌创立于2015年，总部位于广东省深圳市，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司。创新打造“茶+软欧包”的形式，以20-35岁年轻女性为主要客群。2017年12月，奈雪的茶开始走出广东地区，向全国范围内扩张。截至2020年12月，奈雪的茶已遍布全国70个城市，近500家门店。所有门店均为直营，且不做任何形式的加盟。2018年3月，奈雪完成A+轮投资，估值达到60亿元，成为公开资料中茶饮行业首个独角兽。

2021年6月30日，奈雪的茶在港交所上市，发行价为19.8港元/股。