火爆全网的2款神仙点心,用一杯牛奶就能做!
最近选秀的风越刮越大,青三创四同时开播,作为头号秀芬(选秀节目的粉丝)的猪弟第一时间追起,但看完后确实绝望了,吐槽点过于密集了。
不过有的弟弟皮肤又白又嫩,仿佛牛奶里泡大的,看得猪弟羡慕得不行。我天生不太爱喝牛奶,牛奶除了喝还能干嘛?
答案是:牛奶还能炸和烤,一奶两吃,妙啊!
烤牛奶作为风靡抖音的网红甜品,步骤简单,像猪弟这样的厨房小白都能做,几乎是0失败!(打脸来得太快,详情请见视频尾部的花絮)
第一步制作奶块,将牛奶、蛋黄、白糖、玉米淀粉、芝士依次加入煮奶锅。如果用水牛奶的话,味道会更加香浓,奶味也更足。
注意要开小火熬煮,并且要不停搅拌避免糊底粘锅,搅拌至类似沙拉酱一样糊化的状态即可。
倒入模具中,轻轻把表面铺平后贴上保鲜膜,放入冰箱里冷藏2小时左右。
冷藏后取出,可以先用刀在模具两侧轻轻刮一下,把里面多余的空气释放出来,方便更好地脱模。(也可以冷藏之前在模具底部刷点食用油,也方便脱模)
脱模后切成大小均匀的牛奶块,不能切得太薄,奶块易碎,记得对它要温柔一点哦~
01|烤牛奶
切好的奶块依次放在锡纸上,然后在它的表面均匀地刷上鸡蛋液。
放入提前预热至200度的烤箱中,烤大约20分钟,奶块表面上色即可。
一晃就duang duang的烤牛奶,奶皮口感QQ的,内里又释放出芝士的香气,好吃!
02|炸鲜奶
剩余的奶块还能再做一道炸鲜奶,将奶块依次裹上玉米粉、鸡蛋液、面包糠。
锅中倒入油,大火烧至6成热转小火。奶块下锅,炸至微微焦黄时,便可控油出锅。金黄诱人的炸鲜奶冒着好闻的香气,蘸上炼乳吃更加香甜!
学会一奶两吃的小巧思后,以后不要再说牛奶只能喝了!
文 | 猪弟
图 | 思宇、十一
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