“足我穷中八珍味，竹萌木耳更求旃”



都知道黑木耳营养好，防癌抗癌，抵抗自由基延缓衰老。同时，大兴安岭特有环境下所生长出来的世界顶级黑木耳，不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，其营养物质有的明显高于其它食物，它蛋白质的含量相当于肉类，它的维生素B2含量超过米、面、蔬菜和肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30-70倍，它还含有磷和硫等构成人体细胞原生质的主要成份。由于黑木耳所含各种营养完善而丰富，有"素中之荤"的美称。并且根据研究发现，黑木耳还具有化解体内结石的功效。

讲真，黑木耳真可谓营养菌食之冠，具有润养脾胃之功效。这一次卫家和今日平说向大家推荐“寨子坡”®大兴安岭纯野放木耳的过程本身也十分传奇。这块原始森林野放基地的老邱大伯，本身就是今日平说的长期读者，经常给我们留言和打赏，虽然每次都不多，只是一两块钱，但是却几乎篇篇不落。后来听说小瓶和小芳老是熬夜，所以特地发邮件问我们要了地址和电话，给我们寄了几包他自己亲手采摘晾晒的大兴安岭原始森林野放黑木耳来，并叮嘱我，这种地道的大兴安岭真野放木耳，就算泡一晚上也肯定不会散不会烂，味道更鲜脆。（木耳泡发过程一般只需2-3小时就可以了，不必泡一整晚，但是从试验效果来看，质量差的土植肥料种植木耳肉质太散，泡一晚上肯定是会散会烂的。）


因此通过长时间泡发观察，就成为了检验木耳品质的唯一手段。


一开始我们都觉得很奇怪，因为超市种植木耳和网上的所谓纯野生木耳我们都经常买来食用，一般种植的三四十元左右一包（半斤），网上野生的一般一百多左右一包（半斤），可是就算是网上宣称为野生的那种，也最多只需要泡2-3个小时而已，有时候泡忘了，时间一长就会发现木耳已经泡散泡烂了，真的有长时间泡而不散不烂的木耳吗？我们把自己的疑问告知了老邱。结果老邱长叹一声滔滔不绝地讲起了自己和黑木耳的故事。


老邱说目前所谓的纯野生黑木耳他也关注了，其实很多就是种植的罢了。区分黑木耳好坏，其实就是要看泡的时间。真正的好木耳，必须泡8个小时以上，然后吃起来依然筋斗爽脆！因为好木耳没有放化肥，没有放肥土，也不喷洒营养液，所以生长得慢了很多，产量也低了很多。因为生长慢，所以吸收营养丰富，肉质结实。而那些不好的木耳，则都是用了化肥、喷洒了营养液。这样的话，木耳一茬又一茬地长得很快，样子也好看，又大又油，但其实营养价值却很低。


之前这块原始森林野放基地的所有人是平友老张，今年老张退休了，由表弟老邱接手。老邱，也是咱们的耿直平友哦。


老邱的基地是纯粹的将易于黑木耳生长的木料锯短之后放置在大兴安岭的原始森林当中，完全按照彻底的自然环境让其自然缓慢生长，生长过程不施加任何肥料，也不喷洒营养液。所以才能具备8~10小时浸泡而不散不渣的顶尖品质。并且老邱还说，真正的野放木耳和纯野生木耳，都是有一面会黑色或会褐色的，而不是两面都是油亮的黑色，木耳朵也较小一些。只要把握这些要点，判断真假野放木耳，就易如反掌。

农家自制，主动送检，国家质检报告安全合格。

今年秋天首批大兴安岭野放秋黑木耳又收获了，总共只有一千多斤野放特级品。老张年事已高，总是腰酸背痛，今年已经退休了，木耳的合作就接力交给表弟老邱了。


如今市场上太混乱，大家都在追求低价和产量，大量二级品和通过营养液催长的木耳反而卖得很好很快，而真正用心做出来的野放好木耳的销量却一直不佳。所以我们还是和去年一样，决定继续帮助他在我们的平台销售。一方面帮助长期支持我们的平友老邱回收资金，来年继续进行良心黑木耳野放事业。另外一方面也给长期关注和支持我们的其他平友读者，带来一份来自大兴安岭馈赠的厚礼。这份礼物，送给大家的是健康，是美食，是心意。



这一次的特极品数量有限，如果大家喜欢，不妨支持购买一些，自己食用或访亲赠友都很合适。【注：10斤新鲜野放黑木耳，才能晒出1斤野放干木耳！泡水后，可恢复原重量，非常划算，物美价廉。】

此外建议大家和那些卖价半斤100元以上号称野生黑木耳的泡开对比一下。咱们老邱的木耳绝对保证泡了8小时也不会烂掉泡散（注意：我们不是建议非要泡8小时，一般泡2小时就够了，泡太久容易滋生细菌。但我们可以做个对比试验，看看泡8小时不散不烂的木耳肉质有多好），而其他的若是土地大棚假冒品野生木耳的话最多也就泡2、3小时，泡8小时就会散掉、泡烂。相信这一次的购买将会开启你对真品美食的相遇之旅。


挑选小贴士


输



| 木耳是不是越黑越好？|

黑木耳的一大特色就是黑。但是有多黑，是不是越黑越好呢？答案是否定的。好的黑木耳反正两面的颜色是不相同的，一般正面是灰褐色或者是灰黑色，反面则是黑色，这多半是因为正面承受了太阳的直晒，所以颜色略浅一些的原因。


输



| 秋木耳好，还是春木耳好？|

秋木耳和春木耳（俗称“黑木耳”）的区别只要在于种植季节不同，黑木耳的栽培分作两个季节，春天生长的，叫做春木耳，秋天生长的，就叫做秋木耳。由于秋木耳生长期间温度偏差低，生长较慢，生长期较长，营养积累充分，耳片厚，所以相比之下，秋木耳要优于春木耳。


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